terça-feira, 14 de dezembro de 2010

Bacalhau ao Forno

Postado por Panelinha da Mil@ às 15:29

Ingredientes:
1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
2 cebolas grandes
2 tomates vermelhos
1 pimentão
1 colher de sopa de extrato de tomate
Leite de coco
Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
Azeitonas
Molho:
2 copos de leite
1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
1/2 xícara de creme de leite
Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Modo de Preparo:
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.A parte, coloque uma panela no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau. Deixe tudo cozinhar bastante.Fica com farto molho. Cozinhe as batatas em rodelas.

Molho:
Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido. Unte um pirex grande com azeite, depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho. Deixa um gostinho especial. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.

Custo: R$ 40,00

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terça-feira, 14 de dezembro de 2010

Bacalhau ao Forno


Ingredientes:
1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
2 cebolas grandes
2 tomates vermelhos
1 pimentão
1 colher de sopa de extrato de tomate
Leite de coco
Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
Azeitonas
Molho:
2 copos de leite
1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
1/2 xícara de creme de leite
Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Modo de Preparo:
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.A parte, coloque uma panela no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau. Deixe tudo cozinhar bastante.Fica com farto molho. Cozinhe as batatas em rodelas.

Molho:
Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido. Unte um pirex grande com azeite, depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho. Deixa um gostinho especial. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.

Custo: R$ 40,00

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