quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Dicas de Ano Novo

Postado por Panelinha da Mil@ às 15:36
 Salada no espeto

Ingredientes:

300 g de bolinhas de mussarela de búfala 
1/4 de xícara (chá) de azeite 
1 colher (sopa) de orégano 
1 colher (chá) de sal 
1 colher (chá) de pimenta-calabresa 
10 tomates-cereja cortados ao meio 
150 g de rabanetes pequenos cortados ao meio 
1 pepino japonês cortado em rodelas de 1 cm de espessura 
40 folhas de hortelã


Modo de preparo:

Corte as bolinhas de mussarela ao meio e tempere com o azeite, o orégano, o sal e a pimenta. 2. Monte os espetinhos intercalando o tomate-cereja com os rabanetes, a mussarela temperada, o pepino japonês e folhas de hortelã.


Pernil Delícia com Lentilha
Ingredientes:
2 cebolas grandes raladas
9 dentes de alho picados
Sal a gosto
3 pimentas dedo-de-moça picadas
1 colher (sopa) de pimenta-calabresa
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída grosseiramente
1 pernil de aproximadamente 3 kg
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
Óleo para fritar
4 bananas-nanicas maduras e firmes
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
500 g de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de salsa picada
100 g de castanha-do-pará picada
100 g de lentilha 


Modo de preparo:

 Em uma tigela, misture a cebola, 6 dentes de alho picados, o sal e as pimentas. Com uma faca, faça furos no pernil e coloque porções do tempero. Com o restante, passe com as mãos em toda a carne.  Coloque em uma assadeira junto com o louro e regue com o vinho. Tampe com papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro, regando a carne com a marinada de vez em quando. Asse no forno, preaquecido a 220 °C, durante 3 horas, regando com o molho que se forma na assadeira.  Retire o papel-alumínio e deixe assar até dourar.  Prepare a farofa: em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as rodelas de banana até ficarem douradas.  Coloque-as sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Reserve.  Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e o restante do alho.  Misture a farinha de mandioca, o sal, a salsa e as rodelas de banana reservadas. Coloque o pernil em uma travessa e, ao redor, a farofa salpicada com a castanha-do-pará e a lentilha cozida. Sirva em seguida.

Mousse com calda de romã

Ingredientes

3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
250 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de groselha
Sementes de 3 romãs
1 colher (sobremesa) de suco de limão


Modo de preparo:

Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.  Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão.  Deixe esfriar e distribua sobre as mousses. Toda sorte do mundo ;)

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quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Dicas de Ano Novo

 Salada no espeto

Ingredientes:

300 g de bolinhas de mussarela de búfala 
1/4 de xícara (chá) de azeite 
1 colher (sopa) de orégano 
1 colher (chá) de sal 
1 colher (chá) de pimenta-calabresa 
10 tomates-cereja cortados ao meio 
150 g de rabanetes pequenos cortados ao meio 
1 pepino japonês cortado em rodelas de 1 cm de espessura 
40 folhas de hortelã


Modo de preparo:

Corte as bolinhas de mussarela ao meio e tempere com o azeite, o orégano, o sal e a pimenta. 2. Monte os espetinhos intercalando o tomate-cereja com os rabanetes, a mussarela temperada, o pepino japonês e folhas de hortelã.


Pernil Delícia com Lentilha
Ingredientes:
2 cebolas grandes raladas
9 dentes de alho picados
Sal a gosto
3 pimentas dedo-de-moça picadas
1 colher (sopa) de pimenta-calabresa
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída grosseiramente
1 pernil de aproximadamente 3 kg
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
Óleo para fritar
4 bananas-nanicas maduras e firmes
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
500 g de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de salsa picada
100 g de castanha-do-pará picada
100 g de lentilha 


Modo de preparo:

 Em uma tigela, misture a cebola, 6 dentes de alho picados, o sal e as pimentas. Com uma faca, faça furos no pernil e coloque porções do tempero. Com o restante, passe com as mãos em toda a carne.  Coloque em uma assadeira junto com o louro e regue com o vinho. Tampe com papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro, regando a carne com a marinada de vez em quando. Asse no forno, preaquecido a 220 °C, durante 3 horas, regando com o molho que se forma na assadeira.  Retire o papel-alumínio e deixe assar até dourar.  Prepare a farofa: em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as rodelas de banana até ficarem douradas.  Coloque-as sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Reserve.  Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e o restante do alho.  Misture a farinha de mandioca, o sal, a salsa e as rodelas de banana reservadas. Coloque o pernil em uma travessa e, ao redor, a farofa salpicada com a castanha-do-pará e a lentilha cozida. Sirva em seguida.

Mousse com calda de romã

Ingredientes

3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
250 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de groselha
Sementes de 3 romãs
1 colher (sobremesa) de suco de limão


Modo de preparo:

Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.  Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão.  Deixe esfriar e distribua sobre as mousses. Toda sorte do mundo ;)

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