Salpicão verão

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de salsão picado1/2 colher (sopa) de tempero em pó1 pitada de noz-moscada ralada1 xícara (chá) de milho verde em conserva1 xícara (chá) de palmito picado1 pote de Iogurte Natural Desnatado 2 cenouras médias raladas5 folhas de hortelã fresca bem picada

Modo de preparo:

Misture o Iogurte, a hortelã e o tempero em pó.  Ponha num recipiente, adicione a noz-moscada, o salsão, a cenoura, o milho e o palmito e misture bem para incorporar o molho.  Decore um recipiente com as folhas de alface e coloque o salpicão. Sirva a seguir.

Almôndegas de frango light

Ingredientes:

300 gramas de Peito de FrangoSuco de 1 Limão2 Dentes de Alho1 Cenoura Ralada4 Colheres de sopa de Aveia Flocos
Sal, Pimenta do Reino e Salsinha a gosto

Modo de preparo:

Triture no liquidificador 300g de peito de frango picado em pedaços pequenos usando a tecla pulsar. Coloque o frango em uma tigela e tempere com suco de 1 limão, 2 dentes de alho triturados, pimenta do reino e sal a gosto. Junte 1 cenoura ralada e 4 colheres de sopa de aveia em flocos finos e misture até obter uma massa firme, finalize com salsinha e misture bem. Faça pequenas bolinhas com as mãos, frite em uma frigideira anti-aderente com um fio de azeite até dourar, ou se preferir asse em uma forma untada por 20 minutos virando na metade do tempo. Coloque as almondegas em uma travessa, cubra com um pouco de molho de tomate, salpique queijo mussarela ralado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos .

Legumes grelhados

Ingredientes:

2 berinjelas cortadas ao meio em sentido vertical
2 pimentões sem semente cortados em fatias verticais
2 cenouras cortadas em diagonal
1 cebola cortada em 8 gomos
1 abobrinha cozida cortada em fatias
1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
2 colheres de sopa de vinagre
2 dentes de alho amassados
Sal
Ervas finas

Modo de preparo:

Cozinhe por cerca de 5 minutos os legumes no vapor. Coloque os legumes numa travessa. Misture bem todos os ingredientes aos legumes. Deixe descansar por 1 hora, mexa de vez em quando. Coloque os vegetais na grelha, pode ser gril elétrico, deixe por 2 ou 3 minutos. Sirva com churrasco ou carne grelhada.

Bolo integral de banana

• Ingredientes:
• 4 ovos inteiros
• 6 bananas nanicas cortadas em rodelas
• 1/2 xícara de chá de óleo de canola
• 1/2 xícara de leite desnatado (parmalat)
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de aveia
• 2 xícaras de chá, não muito cheias, de açúcar mascavo.
• canela para salpicar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador com apenas 1 banana, coloque em forma untada com óleo e farinha. Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela.Assar em forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 50 minutos.

Lasanha light

Ingredientes:

2 berinjelas médias cortadas no comprimento e grelhadas

6 a 8 folhas de lasanha "direto forno"
1 pote de queijo cottage ou queijo minas bem picado
250 gr peito de peru light
1 lata creme de leite light (parmalat)
1/2 lata de molho de tomate
150 muzarella light picada (ou ralada)

Modo de preparo:

Misture o creme de leite (parmalat) com o molho de tomate e reserve. Monte a lasanha.Coloque um pouco de molho no fundo e metade das folhas da massa da lasanha. Alterne com a berinjela, o cottage e o peito de peru

Coloque mais molho e faça outra camada de berinjela, o cottage e o peito de peru. Faça as camadas até terminar. Na ultima antes de colocar o molho, coloque as outras folhas da massa da lasanha e o restante do molho por cima. Salpique a mussarela e leve ao forno para gratinar.

Obs: Você pode utilizar só as berinjelas, substituindo a massa de lasanha! Fica delicioso tbm!