quarta-feira, 27 de julho de 2011

Boas Novas

Postado por Panelinha da Mil@ às 13:54 0 comentários
Olá, queridos! Panelinha da Mila inicia uma nova parceria! Apresentamos a Ma Delicia's Candy , comandada pela competente pâtisserie , Marcella Deleuse. Ela  faz uma certa magia ao juntar ingredientes deliciosos. O resultado dessa linda alquimia gastrômica? Doces MARAVILHOSOS!

Aqui ela divide um pouquinho da sua história...
Sou Marcella Deleuse; na verdade tem alguns outros sobre nomes seguidos a esse. Sou leonina com ascendente em sagitário e alguns sonhos. Trabalhei em algumas áreas, mas nao tinha me encontrado até criar a Ma Delicia’s. A paixão pelos doces começou cedo, desde pequena me perdia nas mesas de guloseimas dos aniversários. Comecei de brincadeira, fazendo para os amigos e de tanto brincar a coisa ficou mais séria. Acabei mergulhando na "arte em doces" de cabeça. Hoje a Ma Delicia's Candy é uma realidade e um dos doces sonhos se concretizando...

Panelinha da Mila  ama sonhos realizados! Parabéns, Marcella!

Crepe de Chocolate

Postado por Panelinha da Mil@ às 13:05 0 comentários
Ingredientes:
Massa:
1 xícara e ½ (chá) de leite achocolatado
1 xáicara (chá) de farinha de trigo
1 colher  (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 caixinha de creme de leite (250 gramas), Parmalat
3 ovos
Recheio:
2 tabletes de chocolate meio amargo picado (400 gramas), Garoto

Modo de Preparo:
Massa:

Bater por 1 minuto no liquidificador os ovos, o leite achocolatado, ½ xícara (chá) de creme de leite, o óleo e a farinha de trigo. Transferir para uma tigela e levar à geladeira por 30 minutos. Em seguida, aquecer um pouco de manteiga em uma frigideira com 20 cm de diâmetro, e acrescentar 1 concha pequena de massa (o suficiente para cobrir todo o fundo da frigideira). Fritar por 2 minutos, ou até dourar dos 2 lados. Repetir o processo até terminar a massa.
Recheio:
Colocar o chocolate em um refratário e derreter em banho-maria. Não deixar a água do banho-maria ferver. Retirar e misturar o creme de leite. Prontinho!!!

Dica: Acrescente calda ao prato pronto, uma bola de sorvete e se gostar uns moranguinhos...hummm!!!

Torta Bis com sorvete

Postado por Panelinha da Mil@ às 12:53 0 comentários
Ingredientes:
1 pote de sorvete (preferencialmente de creme)
1 barra de chocolate meio amargo, Garoto
2 caixas de bis

Modo de Preparo:
Derreter o chocolate em banho maria, cortar as caixas de bis em quadradinhos. Em uma travessa colocar uma camada de bis, na mesma travessa colocar uma camada de sorvete e mais uma camada de bis. Por cima, o chocolate derretido.

Torta Gelada de Chocolate

Postado por Panelinha da Mil@ às 09:02 0 comentários
Ingredientes:
Massa:

8 colher de chocolate em pó, Garoto
200 gramas de biscoito Maizena
150 gramas de margarina

Recheio:
8 colheres de chocolate em pó
Chocolate meio amargo ralado em pedaços grandes (a gosto),
Garoto
1 lata de doce de leite (ponto de corte)
2 latas de creme de leite


Modo de Preparo:
Massa

Triturar o biscoito maizena, até virar pó. Misturar o chocolate e a margarina. Amassar até que fique homogênea. Untar a forma (de preferência que abra na lateral) e colocar a massa. Reservar.

Recheio
Misturar o chocolate e o creme de leite até que ficar homogêneo. Juntar o doce de leite e misturar até que fique pedacinhos pequenos de doce de leite. Colocar em cima da massa e levar ao freezer por 1 hora mais ou menos e desenformar. Colocar o chocolate ralado em cima para decorar.

Dica: Manter sempre gelado!

Mousse Prestígio

Postado por Panelinha da Mil@ às 08:51 0 comentários
Ingredientes:
Creme branco:
1 colher e ½  de amido de milho, Maizena
1 lata de leite condensado
1 pacote pequeno de coco ralado
2 latas de leite

Creme preto:
5 colheres de chocolate em pó
2 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Levar ao fogo o leite condensado, o leite com o amido de milho e o coco ralado. Misture tudo até formar um mingau e despejar numa travessa. Em outra panela, colocar o creme de leite, o chocolate e o açúcar. Misturar tudo até ferver. Despois de pronto, colocar por cima do creme branco e levar a geladeira até endurecer. Servir bem gelado.

Dica: Para dar um charme à receita, acrescente raspas de chocalate!

Quadradinho de Chocolate com Bananas

Postado por Panelinha da Mil@ às 08:43 0 comentários
Ingredientes:
6 bananas-nanicas
3 xícara (chá) de açúcar
2 colher  (sopa) de chocolate em pó,
Garoto

Modo de Preparo:
Juntar os ingredientes e bater no liquidificador. Levar ao fogo, até aparecer o fundo da panela. Tirar do fogo, bater bem e despejar em mármore untado. Esperar esfriar e cortar em quadradinhos.


Dica: Polvilhe com açúcar e canela. Fica Divino!

Bolo Mousse de Creme de Chocolate com Avelã

Postado por Panelinha da Mil@ às 08:19 0 comentários
Ingredientes:
1 colher (chá)de fermento em pó
¼ xícara (chá) de achocolatado em pó
¼ xícara (chá) de chocolate em pó,
Garoto
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de óleo
1/3 xícara (chá) de água quente
Margarina (para untar)
1 pitada de sal
2 ovos

Mousse:
1  colher (chá) de essência de amêndoa
180 gramas de creme de chocolate com avelã pronto (Nutella)
200 gramas de avelãs torradas e moídas
1 lata de creme de leite sem soro
(Parmalat)
50 ml de licor de amêndoa

Modo de Preparo:
Massa:
Colocar no liquidificador os ovos, a água, o óleo e o açúcar. Bater bem. Em seguida, misturar com a farinha de trigo, o chocolate em pó, o achocolatado, o fermento e o sal. Levar a massa ao forno em uma forma untada com margarina por aproximadamente 40 minutos. Reservar.
Mousse:
Misturar todos os ingredientes. Em seguida, esfarelar a massa reservada e juntar os ingredientes da mousse já misturados. Mexer bem até formar um creme compacto. Levar à geladeira em uma forma forrada com filme plástico. Desenformar e decorar a gosto.

Dica: Coloque uma calda de chocolates por cima. Fica DIVINO!

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Fondue de Chocolate com Morango

Postado por Panelinha da Mil@ às 19:06 0 comentários
Ingredientes:
200 g chocolate meio amargo picado, Garoto
100 g chocolate ao leite picado, Garoto
1/2 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) manteiga ou margarina

Modo de Preparo:
Derreta em banho-maria os chocolates picados. Retire do fogo e adicione na panela o creme de leite e a manteiga ou margarina. Misture tudo até derreter a manteiga/margarina. Coloque em uma panela de fondue e sirva com os morangos! Divino!

Fondue de Nutella

Postado por Panelinha da Mil@ às 18:57 0 comentários
Ingredientes:
400 g de Nutella
1 caixinha de creme de leite
50 ml de leite

Modo de Preparo:
Derreta em fogo brando a nutella com o creme de leite e com o leite. Depois é só transferir para o aparelho de fondue e servir.

Dica: Sirva com uva, morango ou até biscoitinhos... humm!!! Delícia!!!

Fondue de Carne

Postado por Panelinha da Mil@ às 18:50 0 comentários
Ingredientes:
Para o fondue:
1 kg de filé mignon
1 l de água
1 cubo de caldo de carne knorr
1 fio de azeite
Alho, sal, cebola a gosto
Ervas desidratadas de sua preferência (manjericão, ervas finas, orégano, cheiro verde )

Para os molhos:
1 vidrinho de maionese light
1 vidrinho de mostarda
1 vidrinho de catchup
1 vidrinho de barbecue
Alho torrado desidratado
Ervas finas
1 vidrinho de geléia de uva
1 vidrinho de chutney de manga

Modo de Preparo:
 Jogue um fio de azeite na panela de fondue.  No fogão, refogue o alho, sal e cebola.  Acrescente as ervas e deixe ferver bastante. Acenda o rechaud do seu aparelho de fondue conforme as instruções do fabricante. . Transfira a panela para o rechaud. Fatie o filé em tirinhas finas, com a faca ligeiramente inclinada, para dar uma forma bonita as tirinhas. Disponha em uma vasilha rasa. Faça os molhos misturando a maionese com catchup, depois com a mostarda, outro com o alho, ervas, e o que mais você inventar. Apenas o barbecue, a geléia e o chutney não devem ser misturados a maionese. Coloque cada molho em uma vasilhinha e sirva. Mergulhe as tirinhas no caldo da panela e aguarde até cozinhar levemente. Depois é só mergulhar no molho desejado e se deliciar!

Dica: Sirva com um bom vinho tinto!

Fondue de Queijo

Postado por Panelinha da Mil@ às 18:40 0 comentários
Ingredientes:
1/2  l de leite desnatado
1 pacote de creme de queijo
400 g de queijo prato ou mussarela
Noz moscada a gosto
1 lata de creme de leite
1/3 de xícara de conhaque

Modo de Preparo:
Prepare o creme de queijo como escrito na embalagem com o leite desnatado.Quando o creme estiver pronto, ainda no fogo, adicione o queijo de sua preferência (prato ou mussarela) e mexa até que fique com uma consistência homogênea. Adicione o conhaque e a noz moscada a gosto, mexa novamente até ficar tudo homogêneo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo novamente. Pronto!

Dicas para comer com fondue:  pão de queijo pequeno, pão italiano cortado em pedaços e pão recheado cortado em pedaços.

Caldo Verde

Postado por Panelinha da Mil@ às 18:16 1 comentários
Ingredientes:
1 kg de batata
1/2 kg de calabresa defumada
250 g de bacon
3 colheres de sopa de óleo
2 cubos de caldo de bacon
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 molho de coentro
1 porção de couve (cortado bem fininho)
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e leve para cozinhar. Corte em cubinhos a calabresa e o bacon. Pique todos os temperos (separadamente). Frite a calabresa (reserve). Frite o bacon (reserve). Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve). Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho. Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos). Mexa o caldo para não grudar na panela. Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve.

Caldo de Inhame

Postado por Panelinha da Mil@ às 17:42 0 comentários
Ingredientes:
8 inhames pequenos
1 cenoura média
100 g de bacon
400 g de carne moída
3 cebolas médias
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de alho picado
1/2 litro de água fervendo
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
1 cubo de caldo de carne
12 azeitonas verdes sem caroço

Modo de Preparo:
Coloque o inhame para cozinhar no vapor, deixe até ficar bem mole e macio a ponto de amassar com um garfo. Tempere a carne moída com sal, uma pequena quantidade da cebola picada e um pouco de pimenta-do-reino. Corte a cenoura em cubinhos bem pequenos e deixe de molho dentro de uma vasilha com o suco de laranja. Coloque a água para ferver. Pique bem as cebolas (2 e 1/2) e a outra metade corte e rodelas grossas. Corte o bacon em pedacinhos e coloque em uma panela antiaderente para fritar bem. Acrescente a carne e deixe refogar, acrescentando um pouco de colorau para que não fique pálida. Assim que a carne estiver pronta, com um caldo escuro, reserve em outra vasilha.Na panela em que fez a carne, coloque o óleo e o alho para fritar. Depois que o alho estiver bem moreninho, acrescente um pouco da água fervente e também dissolva o caldo de carne. Coloque um pouco mais da cebola picada. Coloque o inhame amassado dentro deste caldo e desmanche o mesmo até que fique todo homogêneo. Verifique o sal e deixe engrossar um pouco além de verificar a quantidade de água para não ficar ralo. Acrescente a cenoura e a carne e desligue o fogo, após uns 3 minutos. Adicione o tempero verde, a cebola picada que sobrou e as rodelas, e depois as azeitonas.

Caldinho de Feijão

Postado por Panelinha da Mil@ às 17:19 0 comentários
Ingredientes:
1 kg de feijão tipo carioquinha
250 g de linguiça calabresa defumada
250 g de bacon
2 tabletes de caldo knorr sabor feijoada
1 cebola média picada
1 maço de cebolinha picadas
1 maço de salsinha picadas
3 dentes de alhos picados
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Em um panela de pressão cozinhe o feijão até ficar macio. Em uma outra panela coloque o bacon e deixe fritar, retire o bacon e reserve em uma vasilha. Com a gordura que sobrou do bacon frito, frite as linguiças calabresas e reserve na mesma vasilha. Depois do feijão cozido e batido, em uma panela refogue o alho, junte a cebola deixe até dourar, acrescente o caldo sabor feijoada. Acrescente o feijão cozido e por último coloque a linguiça e o bacon. Caso fique muito grosso coloque um pouco de água e mexa até chegar o ponto certo, caso precise acrescente um pouco de sal e pimenta a gosto. Na hora de servir coloque um pouco de cebolinha e salsinha no prato.

Dica: Para quem gosta, pode acrescentar 1 ovo de codorna cru no prato e com a temperatura do caldo o ovo começa a cozinhar.

Caldo de Aipim

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:56 0 comentários
Ingredientes:
1 kg de aipim cozido
1 cebola roxa grande picada
1 colher de sopa de azeite doce
3 dentes de alho amassado
1 caixinha de polpa de tomate
1 pitada de manjericão
1 pitada de pimenta do reino e cominho
Cebolinha e coentro picadinhos a gosto
Sal
1/2 kg de carne moída

Modo de Preparo:
Coloque o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão.  Deixe cozinhar bastante, até que fique bem molinho. Em uma panela coloque o azeite, o alho e deixe dourar, acrescente a cebola . Logo após, acrescente a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal.  Deixe refogar mais um pouco e acrescente a carne moída. Deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescente água quente aos poucos. Depois de cozido o aipim, bata-o no liquidificador e acrescente-o à carne moída e cozida. Deixe cozinhar mais um pouco e acrescente o coentro e a cebolinha picados. Cozinhe mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir.

Dica: É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce!

Caldo de Abóbora

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:38 0 comentários
Ingredientes:
500 g de abóbora
1 lingüiça calabresa
2 cubinhos de caldo de carne knorr
1 cebola grande picada
1/2 maço de cebolinha picada
1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo:
Cozinhar a abóbora em panela de pressão por uns 20 minutos. Bater no liquidificador até obter um creme. Em uma panela, fritar as calabresas picadas. Acrescentar o alho e a cebola. Colocar o creme de abóbora, o caldo de carnel. Deixar ferver até engrossar. Desligar o fogo. Acrescentar a cebolinha picada.

Dica: Você pode susbtituir a linguiça calabresa, pela carne seca. Porém, fique atento quanto ao sal, pois a receita já leva caldo Knorr.

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Boas Novas

Olá, queridos! Panelinha da Mila inicia uma nova parceria! Apresentamos a Ma Delicia's Candy , comandada pela competente pâtisserie , Marcella Deleuse. Ela  faz uma certa magia ao juntar ingredientes deliciosos. O resultado dessa linda alquimia gastrômica? Doces MARAVILHOSOS!

Aqui ela divide um pouquinho da sua história...
Sou Marcella Deleuse; na verdade tem alguns outros sobre nomes seguidos a esse. Sou leonina com ascendente em sagitário e alguns sonhos. Trabalhei em algumas áreas, mas nao tinha me encontrado até criar a Ma Delicia’s. A paixão pelos doces começou cedo, desde pequena me perdia nas mesas de guloseimas dos aniversários. Comecei de brincadeira, fazendo para os amigos e de tanto brincar a coisa ficou mais séria. Acabei mergulhando na "arte em doces" de cabeça. Hoje a Ma Delicia's Candy é uma realidade e um dos doces sonhos se concretizando...

Panelinha da Mila  ama sonhos realizados! Parabéns, Marcella!

Crepe de Chocolate

Ingredientes:
Massa:
1 xícara e ½ (chá) de leite achocolatado
1 xáicara (chá) de farinha de trigo
1 colher  (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 caixinha de creme de leite (250 gramas), Parmalat
3 ovos
Recheio:
2 tabletes de chocolate meio amargo picado (400 gramas), Garoto

Modo de Preparo:
Massa:

Bater por 1 minuto no liquidificador os ovos, o leite achocolatado, ½ xícara (chá) de creme de leite, o óleo e a farinha de trigo. Transferir para uma tigela e levar à geladeira por 30 minutos. Em seguida, aquecer um pouco de manteiga em uma frigideira com 20 cm de diâmetro, e acrescentar 1 concha pequena de massa (o suficiente para cobrir todo o fundo da frigideira). Fritar por 2 minutos, ou até dourar dos 2 lados. Repetir o processo até terminar a massa.
Recheio:
Colocar o chocolate em um refratário e derreter em banho-maria. Não deixar a água do banho-maria ferver. Retirar e misturar o creme de leite. Prontinho!!!

Dica: Acrescente calda ao prato pronto, uma bola de sorvete e se gostar uns moranguinhos...hummm!!!

Torta Bis com sorvete

Ingredientes:
1 pote de sorvete (preferencialmente de creme)
1 barra de chocolate meio amargo, Garoto
2 caixas de bis

Modo de Preparo:
Derreter o chocolate em banho maria, cortar as caixas de bis em quadradinhos. Em uma travessa colocar uma camada de bis, na mesma travessa colocar uma camada de sorvete e mais uma camada de bis. Por cima, o chocolate derretido.

Torta Gelada de Chocolate

Ingredientes:
Massa:

8 colher de chocolate em pó, Garoto
200 gramas de biscoito Maizena
150 gramas de margarina

Recheio:
8 colheres de chocolate em pó
Chocolate meio amargo ralado em pedaços grandes (a gosto),
Garoto
1 lata de doce de leite (ponto de corte)
2 latas de creme de leite


Modo de Preparo:
Massa

Triturar o biscoito maizena, até virar pó. Misturar o chocolate e a margarina. Amassar até que fique homogênea. Untar a forma (de preferência que abra na lateral) e colocar a massa. Reservar.

Recheio
Misturar o chocolate e o creme de leite até que ficar homogêneo. Juntar o doce de leite e misturar até que fique pedacinhos pequenos de doce de leite. Colocar em cima da massa e levar ao freezer por 1 hora mais ou menos e desenformar. Colocar o chocolate ralado em cima para decorar.

Dica: Manter sempre gelado!

Mousse Prestígio

Ingredientes:
Creme branco:
1 colher e ½  de amido de milho, Maizena
1 lata de leite condensado
1 pacote pequeno de coco ralado
2 latas de leite

Creme preto:
5 colheres de chocolate em pó
2 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Levar ao fogo o leite condensado, o leite com o amido de milho e o coco ralado. Misture tudo até formar um mingau e despejar numa travessa. Em outra panela, colocar o creme de leite, o chocolate e o açúcar. Misturar tudo até ferver. Despois de pronto, colocar por cima do creme branco e levar a geladeira até endurecer. Servir bem gelado.

Dica: Para dar um charme à receita, acrescente raspas de chocalate!

Quadradinho de Chocolate com Bananas

Ingredientes:
6 bananas-nanicas
3 xícara (chá) de açúcar
2 colher  (sopa) de chocolate em pó,
Garoto

Modo de Preparo:
Juntar os ingredientes e bater no liquidificador. Levar ao fogo, até aparecer o fundo da panela. Tirar do fogo, bater bem e despejar em mármore untado. Esperar esfriar e cortar em quadradinhos.


Dica: Polvilhe com açúcar e canela. Fica Divino!

Bolo Mousse de Creme de Chocolate com Avelã

Ingredientes:
1 colher (chá)de fermento em pó
¼ xícara (chá) de achocolatado em pó
¼ xícara (chá) de chocolate em pó,
Garoto
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de óleo
1/3 xícara (chá) de água quente
Margarina (para untar)
1 pitada de sal
2 ovos

Mousse:
1  colher (chá) de essência de amêndoa
180 gramas de creme de chocolate com avelã pronto (Nutella)
200 gramas de avelãs torradas e moídas
1 lata de creme de leite sem soro
(Parmalat)
50 ml de licor de amêndoa

Modo de Preparo:
Massa:
Colocar no liquidificador os ovos, a água, o óleo e o açúcar. Bater bem. Em seguida, misturar com a farinha de trigo, o chocolate em pó, o achocolatado, o fermento e o sal. Levar a massa ao forno em uma forma untada com margarina por aproximadamente 40 minutos. Reservar.
Mousse:
Misturar todos os ingredientes. Em seguida, esfarelar a massa reservada e juntar os ingredientes da mousse já misturados. Mexer bem até formar um creme compacto. Levar à geladeira em uma forma forrada com filme plástico. Desenformar e decorar a gosto.

Dica: Coloque uma calda de chocolates por cima. Fica DIVINO!

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Fondue de Chocolate com Morango

Ingredientes:
200 g chocolate meio amargo picado, Garoto
100 g chocolate ao leite picado, Garoto
1/2 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) manteiga ou margarina

Modo de Preparo:
Derreta em banho-maria os chocolates picados. Retire do fogo e adicione na panela o creme de leite e a manteiga ou margarina. Misture tudo até derreter a manteiga/margarina. Coloque em uma panela de fondue e sirva com os morangos! Divino!

Fondue de Nutella

Ingredientes:
400 g de Nutella
1 caixinha de creme de leite
50 ml de leite

Modo de Preparo:
Derreta em fogo brando a nutella com o creme de leite e com o leite. Depois é só transferir para o aparelho de fondue e servir.

Dica: Sirva com uva, morango ou até biscoitinhos... humm!!! Delícia!!!

Fondue de Carne

Ingredientes:
Para o fondue:
1 kg de filé mignon
1 l de água
1 cubo de caldo de carne knorr
1 fio de azeite
Alho, sal, cebola a gosto
Ervas desidratadas de sua preferência (manjericão, ervas finas, orégano, cheiro verde )

Para os molhos:
1 vidrinho de maionese light
1 vidrinho de mostarda
1 vidrinho de catchup
1 vidrinho de barbecue
Alho torrado desidratado
Ervas finas
1 vidrinho de geléia de uva
1 vidrinho de chutney de manga

Modo de Preparo:
 Jogue um fio de azeite na panela de fondue.  No fogão, refogue o alho, sal e cebola.  Acrescente as ervas e deixe ferver bastante. Acenda o rechaud do seu aparelho de fondue conforme as instruções do fabricante. . Transfira a panela para o rechaud. Fatie o filé em tirinhas finas, com a faca ligeiramente inclinada, para dar uma forma bonita as tirinhas. Disponha em uma vasilha rasa. Faça os molhos misturando a maionese com catchup, depois com a mostarda, outro com o alho, ervas, e o que mais você inventar. Apenas o barbecue, a geléia e o chutney não devem ser misturados a maionese. Coloque cada molho em uma vasilhinha e sirva. Mergulhe as tirinhas no caldo da panela e aguarde até cozinhar levemente. Depois é só mergulhar no molho desejado e se deliciar!

Dica: Sirva com um bom vinho tinto!

Fondue de Queijo

Ingredientes:
1/2  l de leite desnatado
1 pacote de creme de queijo
400 g de queijo prato ou mussarela
Noz moscada a gosto
1 lata de creme de leite
1/3 de xícara de conhaque

Modo de Preparo:
Prepare o creme de queijo como escrito na embalagem com o leite desnatado.Quando o creme estiver pronto, ainda no fogo, adicione o queijo de sua preferência (prato ou mussarela) e mexa até que fique com uma consistência homogênea. Adicione o conhaque e a noz moscada a gosto, mexa novamente até ficar tudo homogêneo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo novamente. Pronto!

Dicas para comer com fondue:  pão de queijo pequeno, pão italiano cortado em pedaços e pão recheado cortado em pedaços.

Caldo Verde

Ingredientes:
1 kg de batata
1/2 kg de calabresa defumada
250 g de bacon
3 colheres de sopa de óleo
2 cubos de caldo de bacon
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 molho de coentro
1 porção de couve (cortado bem fininho)
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e leve para cozinhar. Corte em cubinhos a calabresa e o bacon. Pique todos os temperos (separadamente). Frite a calabresa (reserve). Frite o bacon (reserve). Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve). Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho. Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos). Mexa o caldo para não grudar na panela. Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve.

Caldo de Inhame

Ingredientes:
8 inhames pequenos
1 cenoura média
100 g de bacon
400 g de carne moída
3 cebolas médias
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de alho picado
1/2 litro de água fervendo
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
1 cubo de caldo de carne
12 azeitonas verdes sem caroço

Modo de Preparo:
Coloque o inhame para cozinhar no vapor, deixe até ficar bem mole e macio a ponto de amassar com um garfo. Tempere a carne moída com sal, uma pequena quantidade da cebola picada e um pouco de pimenta-do-reino. Corte a cenoura em cubinhos bem pequenos e deixe de molho dentro de uma vasilha com o suco de laranja. Coloque a água para ferver. Pique bem as cebolas (2 e 1/2) e a outra metade corte e rodelas grossas. Corte o bacon em pedacinhos e coloque em uma panela antiaderente para fritar bem. Acrescente a carne e deixe refogar, acrescentando um pouco de colorau para que não fique pálida. Assim que a carne estiver pronta, com um caldo escuro, reserve em outra vasilha.Na panela em que fez a carne, coloque o óleo e o alho para fritar. Depois que o alho estiver bem moreninho, acrescente um pouco da água fervente e também dissolva o caldo de carne. Coloque um pouco mais da cebola picada. Coloque o inhame amassado dentro deste caldo e desmanche o mesmo até que fique todo homogêneo. Verifique o sal e deixe engrossar um pouco além de verificar a quantidade de água para não ficar ralo. Acrescente a cenoura e a carne e desligue o fogo, após uns 3 minutos. Adicione o tempero verde, a cebola picada que sobrou e as rodelas, e depois as azeitonas.

Caldinho de Feijão

Ingredientes:
1 kg de feijão tipo carioquinha
250 g de linguiça calabresa defumada
250 g de bacon
2 tabletes de caldo knorr sabor feijoada
1 cebola média picada
1 maço de cebolinha picadas
1 maço de salsinha picadas
3 dentes de alhos picados
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Em um panela de pressão cozinhe o feijão até ficar macio. Em uma outra panela coloque o bacon e deixe fritar, retire o bacon e reserve em uma vasilha. Com a gordura que sobrou do bacon frito, frite as linguiças calabresas e reserve na mesma vasilha. Depois do feijão cozido e batido, em uma panela refogue o alho, junte a cebola deixe até dourar, acrescente o caldo sabor feijoada. Acrescente o feijão cozido e por último coloque a linguiça e o bacon. Caso fique muito grosso coloque um pouco de água e mexa até chegar o ponto certo, caso precise acrescente um pouco de sal e pimenta a gosto. Na hora de servir coloque um pouco de cebolinha e salsinha no prato.

Dica: Para quem gosta, pode acrescentar 1 ovo de codorna cru no prato e com a temperatura do caldo o ovo começa a cozinhar.

Caldo de Aipim

Ingredientes:
1 kg de aipim cozido
1 cebola roxa grande picada
1 colher de sopa de azeite doce
3 dentes de alho amassado
1 caixinha de polpa de tomate
1 pitada de manjericão
1 pitada de pimenta do reino e cominho
Cebolinha e coentro picadinhos a gosto
Sal
1/2 kg de carne moída

Modo de Preparo:
Coloque o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão.  Deixe cozinhar bastante, até que fique bem molinho. Em uma panela coloque o azeite, o alho e deixe dourar, acrescente a cebola . Logo após, acrescente a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal.  Deixe refogar mais um pouco e acrescente a carne moída. Deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescente água quente aos poucos. Depois de cozido o aipim, bata-o no liquidificador e acrescente-o à carne moída e cozida. Deixe cozinhar mais um pouco e acrescente o coentro e a cebolinha picados. Cozinhe mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir.

Dica: É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce!

Caldo de Abóbora

Ingredientes:
500 g de abóbora
1 lingüiça calabresa
2 cubinhos de caldo de carne knorr
1 cebola grande picada
1/2 maço de cebolinha picada
1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo:
Cozinhar a abóbora em panela de pressão por uns 20 minutos. Bater no liquidificador até obter um creme. Em uma panela, fritar as calabresas picadas. Acrescentar o alho e a cebola. Colocar o creme de abóbora, o caldo de carnel. Deixar ferver até engrossar. Desligar o fogo. Acrescentar a cebolinha picada.

Dica: Você pode susbtituir a linguiça calabresa, pela carne seca. Porém, fique atento quanto ao sal, pois a receita já leva caldo Knorr.
 

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