segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Feliz Natal!!!!!

Postado por Panelinha da Mil@ às 15:34 1 comentários
Queridos,

separei duas opções para ceia neste natal! Que nesta data tão especial, não falte a sua mesa os principais ingredientes: amor, paz, saúde e felicidades! E sobre o que comer? Isso é um mero acessório e uma linda desculpa para reunir a  família...seja ela como for! Uma, duas, três ou mais pessoas! O que importa é estar junto de quem se ama, celebrando a vida!!!

Feliz Natal!!!

Ceia 1

Postado por Panelinha da Mil@ às 15:20 0 comentários
Salada Waldorf


Ingredientes:
  • 1 maçã
  • 2 talos de salsão, em cubos
  • 1 xícara de uvas
  • suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de maionese ou iogurte natural
  • ½ xícara de nozes
Modo de Preparo:
Corte a maçã em cubos e misture com o suco do limão. Adicione o salão, as uvas e a maionese ou iogurte natural; misture bem. Por último, misture as nozes e sirva.

Foie Gras com Pera

Postado por Panelinha da Mil@ às 15:17 1 comentários



Ingredientes:
  • 80g de escalope de foie gras
  • 1 pera
  • 20ml de mel 
  • Flor de Sal
  • Redução de azeite balsâmico
Modo de Preparo:
Grelhe numa frigideira bem quente o escalope de foie gras dos dois lados. Corte 2 "biscoitos" de pera com 1,5 cm de altura e grelhe numa frigideira bem quente dos 2 lados. Tire do fogo e crescente o mel. Coloque as peras num prato, coloque cor cima delas o foie gras. Tempere com a flor de sal e passe fios de redução de azeite balsâmico.

Gelado de Manga

Postado por Panelinha da Mil@ às 15:16 0 comentários

Ingredientes:
  • 3 mangas grandes
  • meia xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de Creme de Leite PARMALAT
  • 1 colher (sopa) de licor de cassis para decorar
Modo de Preparo:
Corte as mangas  cubos. Leve ao freezer em uma bandeja forrada com filme plástico para uso culinário, até congelarem. Coloque o Creme de Leite e o açúcar no liquidificador, adicione os cubinhos de manga e bata, até formar um creme. Despeje em taças, regue com o licor e sirva a seguir. Divino!!!!


Dica: As melhores mangas para preparar sobremesas são a Haden, a Tommy e a Palmer, pois tem menos fiapos, resultando numa textura mais cremosa.


Sugestão: Ceia 2

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:57 0 comentários
Salada de Peito de Peru

Ingredientes:
  • 1 de xícara (chá) de nozes ou castanhas de caju quebradas em pedaços
  • 3 xícaras (chá) de Peito de Peru Defumado cortado em pedaços pequenos
  • 1 lata de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de uvas verdes ou rosadas cortadas ao meio, sem semente
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
  • Folhas de alface
Modo de Preparo:
Toste levemente as nozes ou castanhas por uns 8 minutos no forno, mexendo sempre. Numa saladeira misture o Peito de Peru, o abacaxi e as uvas. Junte 1/2 xícara (chá) de nozes. Misture a maionese com a casca de limão ralada. Misture os ingredientes restantes e sirva com folhas de alface.

Frango com Bacon

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:52 0 comentários

Ingredientes:
  • Ingredientes:
  • 1 ave temperada (+/- 3 kg)
  • calda de 1 lata de abacaxi (+/- 350 ml)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¼ de xícara (chá) de molho shoyo
  • 18 fatias de bacon (250 g)
Modo de Preparo:
 Coloque 1 ave temperada (+/- 3 kg) num saco plástico, despeje a calda de 1 lata de abacaxi (400 ml), 1 xícara (chá) de vinho branco seco, ¼ de xícara (chá) de molho shoyo e sacuda para que toda a ave fique temperada com essa marinada. Deixe descansar por 3 horas. 2°- Sobre uma folha de papel alumínio faça um xadrez com 18 fatias de bacon trançando as fatias (30 cm X 17 cm).  Depois de 3 horas retire a ave da marinada, coloque o xadrez de bacon sobre o peito da ave e amarre bem com um barbante, para que o xadrez fique bem grudado na ave. Coloque-a numa assadeira, regue a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto a 220 °C por +/- 1 ½ hora. - Retire o papel alumínio, escorra o líquido que se formou na assadeira para uma panela, volte a ave ao forno e deixe dourar por +/- 1 hora.  Retire com uma concha a gordura que se formar na superfície do líquido, e leve ao fogo médio até ficar mais grosso (+/- 20 minutos).  Sirva a ave assada, com o molho à parte e com abacaxi (sem calda escorrido) e farofa.
Dica: Pode ser substituído por qualquer ave!

Rabanada Mil Folhas - Ana Maria

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:31 0 comentários



Ingredientes:
  • Meio litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 anis estrelados
  • 10 cravos da índia
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 baguete fina cortada em fatias com mais ou menos 1 cm
  • 3 ovos batidos
  • Açúcar misturado com canela a gosto
  • Meio litro de leite
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 4 gemas peneiradas
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha ou um quarto de fava de baunilha
  • Meia xícara chá de açúcar
Modo de Preparo:
Numa panela coloque meio litro de leite, 1 lata de leite condensado, 6 anis estrelados, 10 cravos da índia e leve ao fogo médio até ferver - mais ou menis 5 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente 100 ml de leite de coco, misture e reserve.
Passe as fatias de 1 baguete, 200 g, nesta mistura de leite de coco e depois em 3 ovos batidos e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e passe-as numa mistura de açúcar com canela a gosto e retire o excesso. Reserve.
Numa outra panela coloque meio litro de leite, 4 colheres de sopa de amido de milho, 4 gemas peneiradas, 1 colher de sobremesa de essência de baunilha ou a fava de baunilha e meia xícara de chá de açúcar e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe amornar.
Em 4 pratos individuais faça 3 camadas alternadas de rabanada e do creme e termine com uma fatia de rabanada. Sirva em seguida com uma calda de vinho do Porto.

Calda de vinho do Porto

Numa panela coloque 1 xícara de chá de vinho do Porto, meia xícara de chá de açúcar e leve ao fogo brando até reduzir. Sirva com rabanadas ou como preferir.

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Feliz Natal!!!!!

Queridos,

separei duas opções para ceia neste natal! Que nesta data tão especial, não falte a sua mesa os principais ingredientes: amor, paz, saúde e felicidades! E sobre o que comer? Isso é um mero acessório e uma linda desculpa para reunir a  família...seja ela como for! Uma, duas, três ou mais pessoas! O que importa é estar junto de quem se ama, celebrando a vida!!!

Feliz Natal!!!

Ceia 1

Salada Waldorf


Ingredientes:
  • 1 maçã
  • 2 talos de salsão, em cubos
  • 1 xícara de uvas
  • suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de maionese ou iogurte natural
  • ½ xícara de nozes
Modo de Preparo:
Corte a maçã em cubos e misture com o suco do limão. Adicione o salão, as uvas e a maionese ou iogurte natural; misture bem. Por último, misture as nozes e sirva.

Foie Gras com Pera




Ingredientes:
  • 80g de escalope de foie gras
  • 1 pera
  • 20ml de mel 
  • Flor de Sal
  • Redução de azeite balsâmico
Modo de Preparo:
Grelhe numa frigideira bem quente o escalope de foie gras dos dois lados. Corte 2 "biscoitos" de pera com 1,5 cm de altura e grelhe numa frigideira bem quente dos 2 lados. Tire do fogo e crescente o mel. Coloque as peras num prato, coloque cor cima delas o foie gras. Tempere com a flor de sal e passe fios de redução de azeite balsâmico.

Gelado de Manga


Ingredientes:
  • 3 mangas grandes
  • meia xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de Creme de Leite PARMALAT
  • 1 colher (sopa) de licor de cassis para decorar
Modo de Preparo:
Corte as mangas  cubos. Leve ao freezer em uma bandeja forrada com filme plástico para uso culinário, até congelarem. Coloque o Creme de Leite e o açúcar no liquidificador, adicione os cubinhos de manga e bata, até formar um creme. Despeje em taças, regue com o licor e sirva a seguir. Divino!!!!


Dica: As melhores mangas para preparar sobremesas são a Haden, a Tommy e a Palmer, pois tem menos fiapos, resultando numa textura mais cremosa.


Sugestão: Ceia 2

Salada de Peito de Peru

Ingredientes:
  • 1 de xícara (chá) de nozes ou castanhas de caju quebradas em pedaços
  • 3 xícaras (chá) de Peito de Peru Defumado cortado em pedaços pequenos
  • 1 lata de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de uvas verdes ou rosadas cortadas ao meio, sem semente
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
  • Folhas de alface
Modo de Preparo:
Toste levemente as nozes ou castanhas por uns 8 minutos no forno, mexendo sempre. Numa saladeira misture o Peito de Peru, o abacaxi e as uvas. Junte 1/2 xícara (chá) de nozes. Misture a maionese com a casca de limão ralada. Misture os ingredientes restantes e sirva com folhas de alface.

Frango com Bacon


Ingredientes:
  • Ingredientes:
  • 1 ave temperada (+/- 3 kg)
  • calda de 1 lata de abacaxi (+/- 350 ml)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¼ de xícara (chá) de molho shoyo
  • 18 fatias de bacon (250 g)
Modo de Preparo:
 Coloque 1 ave temperada (+/- 3 kg) num saco plástico, despeje a calda de 1 lata de abacaxi (400 ml), 1 xícara (chá) de vinho branco seco, ¼ de xícara (chá) de molho shoyo e sacuda para que toda a ave fique temperada com essa marinada. Deixe descansar por 3 horas. 2°- Sobre uma folha de papel alumínio faça um xadrez com 18 fatias de bacon trançando as fatias (30 cm X 17 cm).  Depois de 3 horas retire a ave da marinada, coloque o xadrez de bacon sobre o peito da ave e amarre bem com um barbante, para que o xadrez fique bem grudado na ave. Coloque-a numa assadeira, regue a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto a 220 °C por +/- 1 ½ hora. - Retire o papel alumínio, escorra o líquido que se formou na assadeira para uma panela, volte a ave ao forno e deixe dourar por +/- 1 hora.  Retire com uma concha a gordura que se formar na superfície do líquido, e leve ao fogo médio até ficar mais grosso (+/- 20 minutos).  Sirva a ave assada, com o molho à parte e com abacaxi (sem calda escorrido) e farofa.
Dica: Pode ser substituído por qualquer ave!

Rabanada Mil Folhas - Ana Maria




Ingredientes:
  • Meio litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 anis estrelados
  • 10 cravos da índia
  • 100 ml de leite de coco
  • 1 baguete fina cortada em fatias com mais ou menos 1 cm
  • 3 ovos batidos
  • Açúcar misturado com canela a gosto
  • Meio litro de leite
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 4 gemas peneiradas
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha ou um quarto de fava de baunilha
  • Meia xícara chá de açúcar
Modo de Preparo:
Numa panela coloque meio litro de leite, 1 lata de leite condensado, 6 anis estrelados, 10 cravos da índia e leve ao fogo médio até ferver - mais ou menis 5 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente 100 ml de leite de coco, misture e reserve.
Passe as fatias de 1 baguete, 200 g, nesta mistura de leite de coco e depois em 3 ovos batidos e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e passe-as numa mistura de açúcar com canela a gosto e retire o excesso. Reserve.
Numa outra panela coloque meio litro de leite, 4 colheres de sopa de amido de milho, 4 gemas peneiradas, 1 colher de sobremesa de essência de baunilha ou a fava de baunilha e meia xícara de chá de açúcar e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe amornar.
Em 4 pratos individuais faça 3 camadas alternadas de rabanada e do creme e termine com uma fatia de rabanada. Sirva em seguida com uma calda de vinho do Porto.

Calda de vinho do Porto

Numa panela coloque 1 xícara de chá de vinho do Porto, meia xícara de chá de açúcar e leve ao fogo brando até reduzir. Sirva com rabanadas ou como preferir.
 

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