quarta-feira, 18 de junho de 2014

Especial: Festa Junina

Postado por Panelinha da Mil@ às 17:16 0 comentários


Quem não ama os meses de junho e julho? Uma boa oportunidade de juntar a família e amigos e promover uma linda confraternização! Alguma receitinhas super práticas e rápidas!!! Viva São João!!!

Maça do Amor

Postado por Panelinha da Mil@ às 17:08 0 comentários

Ingredientes:
Pauzinho de picolé
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de glucose de milho (aquela com rótulo vermelho)
Maçãs pequenas e vermelhas

Modo de preparo: 
Higienize e enxugue muito bem as maçãs.
Introduza no centro de cada uma, bem firme, um pauzinho de picolé.
Calda
Leve ao fogo forte o açúcar, o glucose de milho e a água.
Deixe ferver até dar o ponto.
Passe as maçãs rapidamente na calda, cobrindo-as inteiramente.
Deixe esfriar bem para o espelho ficar duro.
Dica:
O ponto da caldo é quando pingando um pouco da mesma num pirex com a água, a mesma deve formar uma bola dura.

Bolo Cremoso de Fubá

Postado por Panelinha da Mil@ às 17:04 0 comentários

Ingredientes:
4 ovos
4 copos (americano) de leite (Parmalat)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo:
Em uma vasilha misture os ovos.Acrescente o leite e aos poucos coloque o fubá misturando bem.
Coloque o açúcar, a manteiga e misture novamente. Junte a farinha de trigo e por último o fermento em pó. Leve ao liquidificador, batendo por alguns minutos. Volte com a massa para a vasilha.
Acrescente o queijo ralado. Despeje numa fôrma untada. Leve ao forno quente por mais ou menos trinta minutos.

Pudim de Milho Verde

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:59 0 comentários

Ingredientes: 
. 2 latas de milho-verde escorridas
. 3 xícaras (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 50 g de margarina
. 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o amido de milho.  Coloque essa massa em uma forma caramelizada com açúcar e asse em banho-maria no forno, preaquecido, a 200 ºC, durante 1 hora.  Deixe esfriar e desenforme.


Pé de Moleque

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:55 0 comentários


Ingredientes:

    2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
    500g de amendoim
    1 lata de leite condensado
    3 colheres (sopa) de chocolate em pó
    2 colheres (chá) de manteiga
    Margarina para untar


Modo de Preparo:
Deixe em fogo baixo o açúcar e o amendoim até derreter o açúcar e caramelizar. Retire do fogo e coloque os demais ingredientes. Ponha novamente no fogo baixo e cozinhe até desgrudar da panela, mexendo sempre. Coloque em pedra untada, espalhando bem. Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva

Pamonha

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:50 0 comentários
Ingredientes:
. 6 espigas grandes de milho
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco
. 1 pitada de sal

Modo de preparo:

 Descasque os milhos cuidadosamente e reserve as palhas inteiras.  Rale as espigas no ralador grosso.  Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau.  Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno.  Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante.  Em uma panela grande, ponha água para ferver. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos.  Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.

Caldo Verde Diferente

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:47 0 comentários


Ingredientes:

· 100 g de músculo em pedaços 
· 1 cebola
· 4 mandioquinhas 
· 1 maço de cheiro-verde
· 4 xícaras (chá) de água 
· 1 vidro de palmito
· 2 dentes de alho 
· 1 colheres (chá) de azeite
· 2 xícaras (chá) de couve

Modo de preparo:

Refogue o músculo com a cebola, a água, a mandioquinha e cheiro-verde. Cozinhe 30 minutos em fogo baixo. Tire o cheiro-verde e o músculo e bata o resto no liqüidificador. Refogue o alho no azeite e junte a couve. Despeje o caldo na panela com o palmito e deixe ferver.

Caldinho de feijão

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:44 0 comentários


Ingredientes:

1 xícara de feijão preto
. 4 xícaras (chá) de água
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 2 cebolas finamente picadas
. 3 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:

 Na panela de pressão, coloque o feijão e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão ou até ficar macio. Coe e reserve o caldo.  Passe o feijão no amassador de legumes ou rapidamente no processador.  Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.  Acrescente o feijão amassado e o caldo reservado.  Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida. Sirva com linguiça portuguesa picada ou bacon. Fica menos light, mas ganha um sabor muito especial.

Torta de Cachorro quente

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:41 0 comentários

Ingredientes:

.3 ovos
.3/4 de xícara (chá) de óleo
.1/2 xícara (chá) de amido de milho
.2 xícaras (chá) de leite
.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
.sal a gosto
.1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
.1 colher (sopa) de azeite
.1 cebola pequena picada
.1 pimentão pequeno verde cortado em cubos
.4 tomates sem pele e sem sementes picados
.sal a gosto
.1 colher (sopa) de salsa picada
.5 salsichas aferventadas  

Modo de Preparo:

No liquidificador bata os ovos, o óleo, o amido de milho, o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e o fermento.
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, refogue o pimentão e acrescente o tomate. Tempere com o sal e deixe cozinhar no fogo brando até o tomate se desmanchar. Polvilhe a salsa. Corte as salsichas ao meio no sentido do cumprimento. Unte com margarina um refratário, ponha metade da massa, espalhe o molho frio e distribua as salsichas. Cubra com restante da massa e leve para assar durante 40 minutos ou até dourar.

Espetinhos

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:30 0 comentários

Ingredientes:
pimentão verde pequeno
1 pimentão amarelo pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
2 colheres de chá de sal
2 dentes de alho
2 cebolas médias
6 colheres de sopa de vinagre
250 gramas de bacon em cubos
600 gramas de alcatra
 
Modo de Preparo:

Corte 600 gramas de alcatra em cubinhos não muito grandes, para serem servidos diretamente nos espetinhos, dispensando o uso de talheres. Tempere com 2 colher(es) de chá de sal, 2 dentes de alho, 6 colheres de sopa de vinagre, mexa bastante e deixe por 30  minutinhos.
Enquanto isso, corte 250 gramas de bacon em cubinhos médios corte em quadrados 1 pimentão amarelo pequeno, pimentão verde pequeno e 1 pimentão vermelho pequeno reservar. corte ao meio as 2 cebolas médias, retirar as camadas e depois cortar em quadrados. Coloque em cada espetos, cubinhos de carne e ir intercalando com o bacon os pimentões e a cebola deixe espaço livre nas duas pontas dos espetos para segurar, molhe bem  as duas pontas do espeto para que não se queimem Levar para assar e retirar no ponto desejado

segunda-feira, 9 de junho de 2014

Jantar Dia dos Namorados

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:50 0 comentários

A data mais romântica do ano se aproxima e você ainda não sabe se vai jantar fora, fazer algo em casa ou está absolutamente sem saber o seu destino por causa da abertura da Copa do Mundo? Compreendemos sua aflição e tentamos montar um cardápio simples, mas delicioso! Sem que você tenha que terceirizar o serviço ou passar horas em uma fila. Nada mais atual que cuidar de quem se ama, certo?

Brie Encantador

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:40 0 comentários

  Ingredientes

1 queijo Brie redondo
1 cebola picada
2 copos de cogumelos frescos, fatiados
½ copo de tâmaras picadas
3 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparação:

Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio para derreter a manteiga e caramelizar a cebola e os cogumelos. Adicione as tâmaras e deixe aquecer durante cerca de 2 minutos. Corte o queijo Brie a meio, de forma a que haja uma parte de cima e outra de baixo. Retire a “tampa” e recheie o queijo Brie com a mistura de cebola, cogumelos e tâmaras. Volte a tapar o queijo e coloque no micro-ondas durante 1 a 3 minutos ou até começar a borbulhar. Sirva com pão fresco ou tostas.

Risoto inovador napolitano

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:33 0 comentários
Ingredientes:
2 xícaras de arroz integral cozido
100g de champignon ou cogumelo Porto Belo, fatiados
100g de tomatinhos cereja cortados ao meio
50g de queijo parmesão ralado grosso
1/4 de xícara de café de saque
manjericão a gosto;
sal e pimenta do reino a gosto;
cebolinha cortada a gosto e para decorar;


Modo de Preparo:

Para 2 xícaras de arroz cozido, faça 1 xícara de arroz crú. Cozinhe o arroz integral usando a seguinte  relação:  1 xícara de arroz/3 xícaras de água. Tempere normalmente.
Salteie na manteiga o champignon, os tomatinhos, e o arroz. Coloque os temperos, acrescente o saquê e finalize com o parmesão. Sirva quente.

Dos Deuses

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:10 0 comentários

Ingredientes:
100g de chocolate meio amargo (Garoto)
100g de creme de leite (Parmalat)
8 morangos
chantilly pronto ou 1 clara e 50g de açúcar
 2 biscoitinhos de tubos para decoração

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e acrescente o creme de leite. Misture bem e quando estiver  homogêneo e frio coloque no fundo de uma taça, onde será servida a sobremesa. Lave os morangos e coloque-os secos sobre a ganache que já está na taça. Acrescente o chantily e decore. Sirva em temperatura ambiente ou refrigerado.
Dica: Se for fazer o chantily como eu fiz, coloque a clara e o açúcar na batedeira e bata até ficar consistente.

terça-feira, 3 de junho de 2014

Especial Brigadeiros Gourmet

Postado por Panelinha da Mil@ às 15:02 0 comentários

Sempre me perguntam como se faz brigadeiro.É fácil?! Sim e  DELICIOSO, não?!
Vou colocar uma receita base  e você pode usar a imaginação, tanto na massa quanto no recheio...

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional)
1 pitada de sal
Confeito para decorar (granulado)

Modo de Preparo:
Em uma panela grande junte todos os ingredientes. Coloque no fogo e mexa sem parar, não se esquecendo das bordas da panela. Seu brigadeiro estará pronto quando você virar a panela de lado e a massa desgrudar totalmente do fundo. Coloque a massa em uma travessa grande e espalhe. Cubra com plástico filme em contato com a massa. Espere esfriar e faça os brigadeiros do tamanho que preferir.

Dica: Para o brigadeiro tradicional acrescente chocolate em pó (GAROTO) e chocolate ao leite em barra (GAROTO).

Brigadeiro de Nutella

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:56 0 comentários
Ingredientes:
25 gramas de chocolate amargo 70% (GAROTO)
80 gramas de chocolate ao leite 30% (GAROTO)
120 gramas de Nutella
Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da receita básica.

Brigadeiro de Café

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:47 0 comentários

Ingredientes:

175 gramas de chocolate amargo (com 70% de cacau) - GAROTO
1 e 1/2 colher de sopa de extrato de café
Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da receita básica.

Brigadeiro de coco

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:44 0 comentários

Ingredientes:

160 g de chocolate branco (GAROTO)
7 0g de coco ralado seco e mais para decorar
Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da receita básica.

Trufas Panelinha da Mila

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:36 0 comentários
Ingredientes:
500 g de chocolate meio amargo (GAROTO)
200 g de chocolate ao leite (GAROTO)
1 caixinha de creme de leite (PARMALAT)
1 colher de sopa rasa de margarina
Chocolate em pó (GAROTO)

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho frio.  Acrescente a margarina e  o creme de leite. Mexa bem e acrescente o que desejar. Leve para a geladeira até ficar firme. Modele as trufas da maneira desejada e se quiser pode rechear com pedaços de cerejas, gotas de licor, etc. Coco, nozes, cerejas, também podemos misturar na massa. Se desejar passe as trufas em chocolate em pó para decorar.

quinta-feira, 22 de maio de 2014

Concurso Gastronômico - Visconde de Mauá

Postado por Panelinha da Mil@ às 11:38 0 comentários

 Evento idealizado pela Chef Monica Rangel, que há anos incentiva, investe e mora na região. A Chef Mônica se propõe a resgatar as histórias e a tradição mineira, através de seus fartos, leves e suculentos pratos, preparados em um belíssimo fogão a lenha, aberto a visitação no seu restaurante Gosto com Gosto.  
Visconde de Mauá é famosa não só pela excelente qualidade dos hotéis e restaurantes, mas também por sua culinária. Com seus produtos artesanais, surgiu a necessidade de se criar um "Salão de Produtores", uma exposição com o propósito de difundir suas variedades de pratos à mesa. Assim é o evento, expõe e divulga artigos da região, esse ano o carro chefe foi o pinhão.  


Segue uma receita deliciosa do evento:

iNGREDIENTES:
Creme Bavaroise:
400 ml leite integral

100 ml caldo de pinhão
100g pinhão cozido
05 gemas
125g açúcar
200 ml creme de leite fresco

Caramelo de pinhão:
60g açúcar

25g pinhão cozido e triturado
150 ml creme de leite fresco

MODO DE PREPARO:
Faça um creme inglês com os cinco primeiros ingrediente. Bata o leite, o caldo de pinhão e o pinhão no liquidificador. 


Mais informações:

quinta-feira, 8 de maio de 2014

Dia das mães...

Postado por Panelinha da Mil@ às 12:30 0 comentários
Ilustração: Jana Magalhães

No segundo domingo de maio comemora-se o dia das mães. Mas porque existe esse dia?
A data surgiu em virtude do sofrimento de uma americana que, após perder a mãe, passou por um processo depressivo. As amigas mais próximas de Anna M. Jarvis, para livrá-la de tal sofrimento, fizeram uma homenagem para sua mãe, que havia trabalhado na guerra civil do país. A festa fez tanto sucesso que em 1914, o presidente Thomas Woodrow Wilson oficializou a data, e a comemoração se difundiu pelo mundo afora.
As mães são homenageadas desde os tempos mais antigos. Os povos gregos faziam uma comemoração à mãe dos deuses, Reia. Na Idade Média os trabalhadores que moravam longe de suas famílias ganhavam um dia para visitar suas mães, que os ingleses chamavam de “mothering day”.
Mãe é a mulher que gera e dá à luz um filho, mas também pode ser aquela que cria um ente querido como se fosse sua geradora, dando-lhe carinho e proteção.
As mães merecem respeito e muito amor de seus filhos, pois fazem tudo para agradá-los, sofrem com seus sofrimentos e querem que estes estejam sempre bem.
Com o passar dos anos, o dia das mães aqueceu o comércio de todo o mundo, pois os filhos sempre compram presentes para agradá-las e para agradecer toda forma de carinho e dedicação que recebem ao longo da vida.
Nas diferentes localidades do mundo, a comemoração é feita em dias diferentes. Na Noruega é comemorada no segundo domingo de fevereiro; na África do Sul e Portugal, no primeiro domingo de maio; na Suécia, no quarto domingo de maio; no México é uma data fixa, dia 10 de maio. Na Tailândia, no dia 12 de agosto, em comemoração ao aniversário da rainha Mom Rajawongse Sirikit. Em Israel não existe um dia próprio para as mães, mas sim um dia para a família.
No Brasil, assim como nos Estados Unidos, Japão, Turquia e Itália, a data é comemorada no segundo domingo de maio. Aqui, a data foi instituída pela associação cristã de moços, em maio de 1918, sendo oficializada pelo presidente Getúlio Vargas, no ano de 1932.
E nós também resolvemos homenagear as mães ! Montamos o cardápio, sugestão de surpresas. Enfim, que seja um dia delicioso de muita confraternização em família.

Menu: Dia das mães...

Postado por Panelinha da Mil@ às 12:22 0 comentários
Entrada:  Salada verde com tomates de árvore.

Tomate de árvore, também conhecido como tamarillo, cigomandra ou tomate francês. É cultivada em áreas tropicais da América do Sul, é muito semelhante ao tomate e tem uma cor que varia do vermelho, amarelo e laranja. A parte externa da polpa é firme e carnuda, enquanto que o centro tem uma textura macia, gelatinosa com pequenas sementes comestíveis. Uma delícia!!!

Tomate de árvore
Prato principal: Bacalhau grelhado


Ingredientes:
Postas de bacalhau dessalgado
1 litro de leite
azeite 
sal
Alecrim
Modo de preparo:
Leve o bacalhau ao fogo imerso ao leite e ervas, por aproximadamente 30 min. Logo após, leve para grelhar. 

Etapa 1: despeje o leite

Etapa 2: leve ao fogo

Etapa 3: Grelhar

Acompanhamento: Batatas ao murro com suco de laranja e raspas de limão siciliano:

Ingredientes:

10 batatas portuguesas
2 l de água
4 colheres (sopa) de sal grosso
4 colheres (sopa) de azeite
alecrim a gosto

sal

raspas de limão siciliano

Modo de Preparo:
 Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente.  Numa panela grande, coloque as batatas com a casca e 2 litros de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos. Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo. Quando esfriar, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). No fundo de uma travessa refratária,  disponha as batatas. Salpique o  sal, regue com o  suco de laranja, azeite e polvilhe com o alecrim e raspas de limão siciliano.. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 40 minutos. 


Sobremesa: Naked cake descontruído, com sorvete de frutas vermelhas e banana da terra grelhada.

Ingredientes: Sorvete
1 caixa de gelatina em pó sabor frutas vermelhas
1 xícara (chá) de leite quente
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas (amoras, framboesas, morangos)

Modo de preparo: 
Em uma tigela, dissolva a gelatina no leite e deixe esfriar. Transfira para o liquidificador e bata com o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela, misture as frutas congeladas e leve ao congelador por 30 minutos. Retire, misture vigorosamente com uma colher e retorne ao congelador por mais 30 minutos. Repita o procedimento e leve ao congelador por mais 30 minutos.

Pra inspirar: mesa do dia das mães! A nossa é roxa, com flores rosas/ roxas.

Postado por Panelinha da Mil@ às 11:42 0 comentários

Como dispor os talheres a mesa...

Postado por Panelinha da Mil@ às 10:38 0 comentários
Numa refeição mais formal a disposição segue uma regra básica: Os talheres serão colocados de acordo com a ordem dos pratos servidos sempre de fora para dentro, garfos ao lado esquerdo e facas ao lado direito do prato. Se o cardápio do evento contiver uma sopa de entrada, peixe e carne vermelha, deve-se dispor a faca da carne vermelha com serra, a faca de peixe sem serra e a colher da sopa do lado esquerdo do prato, sendo que a colher de sopa será a última, mais afastada do prato. O garfo para carne vermelha e o garfo de peixe ficarão a direita do prato. Os talheres da sobremesa ficarão na parte superior do prato. 
Segue ilustração para facilitar...

domingo, 4 de maio de 2014

Dia das mães : pra inspirar! Mesas de café da manhã

Postado por Panelinha da Mil@ às 17:52 0 comentários

Essa dica é para você que deseja fazer uma surpresa linda, sem gastar muito! Não há desculpa, basta usar sua criatividade e deixar fluir...
A primeira mesa foi criada para ambientes internos. Com flores, acessórios de casa e o que tínhamos na geladeira, nada que você não possa acrescentar a sua realidade...





O segundo ambiente foi criada ao ar livre...pode ser no seu jardim, na sua varanda...



A terceira opção é uma delícia e demanda muito pouco tempo, o café na cama...


É ou não é um lindo e delicioso presente? Experimente, confraternize e ame, MUITO! Essa semana serão apresentados duas opções de menu, com a decoração...

quarta-feira, 18 de junho de 2014

Especial: Festa Junina



Quem não ama os meses de junho e julho? Uma boa oportunidade de juntar a família e amigos e promover uma linda confraternização! Alguma receitinhas super práticas e rápidas!!! Viva São João!!!

Maça do Amor


Ingredientes:
Pauzinho de picolé
1 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de glucose de milho (aquela com rótulo vermelho)
Maçãs pequenas e vermelhas

Modo de preparo: 
Higienize e enxugue muito bem as maçãs.
Introduza no centro de cada uma, bem firme, um pauzinho de picolé.
Calda
Leve ao fogo forte o açúcar, o glucose de milho e a água.
Deixe ferver até dar o ponto.
Passe as maçãs rapidamente na calda, cobrindo-as inteiramente.
Deixe esfriar bem para o espelho ficar duro.
Dica:
O ponto da caldo é quando pingando um pouco da mesma num pirex com a água, a mesma deve formar uma bola dura.

Bolo Cremoso de Fubá


Ingredientes:
4 ovos
4 copos (americano) de leite (Parmalat)
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo:
Em uma vasilha misture os ovos.Acrescente o leite e aos poucos coloque o fubá misturando bem.
Coloque o açúcar, a manteiga e misture novamente. Junte a farinha de trigo e por último o fermento em pó. Leve ao liquidificador, batendo por alguns minutos. Volte com a massa para a vasilha.
Acrescente o queijo ralado. Despeje numa fôrma untada. Leve ao forno quente por mais ou menos trinta minutos.

Pudim de Milho Verde


Ingredientes: 
. 2 latas de milho-verde escorridas
. 3 xícaras (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos
. 50 g de margarina
. 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o amido de milho.  Coloque essa massa em uma forma caramelizada com açúcar e asse em banho-maria no forno, preaquecido, a 200 ºC, durante 1 hora.  Deixe esfriar e desenforme.


Pé de Moleque


Ingredientes:

    2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
    500g de amendoim
    1 lata de leite condensado
    3 colheres (sopa) de chocolate em pó
    2 colheres (chá) de manteiga
    Margarina para untar


Modo de Preparo:
Deixe em fogo baixo o açúcar e o amendoim até derreter o açúcar e caramelizar. Retire do fogo e coloque os demais ingredientes. Ponha novamente no fogo baixo e cozinhe até desgrudar da panela, mexendo sempre. Coloque em pedra untada, espalhando bem. Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva

Pamonha

Ingredientes:
. 6 espigas grandes de milho
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco
. 1 pitada de sal

Modo de preparo:

 Descasque os milhos cuidadosamente e reserve as palhas inteiras.  Rale as espigas no ralador grosso.  Ponha em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau.  Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno.  Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante.  Em uma panela grande, ponha água para ferver. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos.  Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.

Caldo Verde Diferente


Ingredientes:

· 100 g de músculo em pedaços 
· 1 cebola
· 4 mandioquinhas 
· 1 maço de cheiro-verde
· 4 xícaras (chá) de água 
· 1 vidro de palmito
· 2 dentes de alho 
· 1 colheres (chá) de azeite
· 2 xícaras (chá) de couve

Modo de preparo:

Refogue o músculo com a cebola, a água, a mandioquinha e cheiro-verde. Cozinhe 30 minutos em fogo baixo. Tire o cheiro-verde e o músculo e bata o resto no liqüidificador. Refogue o alho no azeite e junte a couve. Despeje o caldo na panela com o palmito e deixe ferver.

Caldinho de feijão


Ingredientes:

1 xícara de feijão preto
. 4 xícaras (chá) de água
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 2 cebolas finamente picadas
. 3 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:

 Na panela de pressão, coloque o feijão e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão ou até ficar macio. Coe e reserve o caldo.  Passe o feijão no amassador de legumes ou rapidamente no processador.  Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.  Acrescente o feijão amassado e o caldo reservado.  Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida. Sirva com linguiça portuguesa picada ou bacon. Fica menos light, mas ganha um sabor muito especial.

Torta de Cachorro quente

Ingredientes:

.3 ovos
.3/4 de xícara (chá) de óleo
.1/2 xícara (chá) de amido de milho
.2 xícaras (chá) de leite
.1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
.2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
.sal a gosto
.1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
.1 colher (sopa) de azeite
.1 cebola pequena picada
.1 pimentão pequeno verde cortado em cubos
.4 tomates sem pele e sem sementes picados
.sal a gosto
.1 colher (sopa) de salsa picada
.5 salsichas aferventadas  

Modo de Preparo:

No liquidificador bata os ovos, o óleo, o amido de milho, o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal e o fermento.
Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola, refogue o pimentão e acrescente o tomate. Tempere com o sal e deixe cozinhar no fogo brando até o tomate se desmanchar. Polvilhe a salsa. Corte as salsichas ao meio no sentido do cumprimento. Unte com margarina um refratário, ponha metade da massa, espalhe o molho frio e distribua as salsichas. Cubra com restante da massa e leve para assar durante 40 minutos ou até dourar.

Espetinhos


Ingredientes:
pimentão verde pequeno
1 pimentão amarelo pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
2 colheres de chá de sal
2 dentes de alho
2 cebolas médias
6 colheres de sopa de vinagre
250 gramas de bacon em cubos
600 gramas de alcatra
 
Modo de Preparo:

Corte 600 gramas de alcatra em cubinhos não muito grandes, para serem servidos diretamente nos espetinhos, dispensando o uso de talheres. Tempere com 2 colher(es) de chá de sal, 2 dentes de alho, 6 colheres de sopa de vinagre, mexa bastante e deixe por 30  minutinhos.
Enquanto isso, corte 250 gramas de bacon em cubinhos médios corte em quadrados 1 pimentão amarelo pequeno, pimentão verde pequeno e 1 pimentão vermelho pequeno reservar. corte ao meio as 2 cebolas médias, retirar as camadas e depois cortar em quadrados. Coloque em cada espetos, cubinhos de carne e ir intercalando com o bacon os pimentões e a cebola deixe espaço livre nas duas pontas dos espetos para segurar, molhe bem  as duas pontas do espeto para que não se queimem Levar para assar e retirar no ponto desejado

segunda-feira, 9 de junho de 2014

Jantar Dia dos Namorados


A data mais romântica do ano se aproxima e você ainda não sabe se vai jantar fora, fazer algo em casa ou está absolutamente sem saber o seu destino por causa da abertura da Copa do Mundo? Compreendemos sua aflição e tentamos montar um cardápio simples, mas delicioso! Sem que você tenha que terceirizar o serviço ou passar horas em uma fila. Nada mais atual que cuidar de quem se ama, certo?

Brie Encantador

  Ingredientes

1 queijo Brie redondo
1 cebola picada
2 copos de cogumelos frescos, fatiados
½ copo de tâmaras picadas
3 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparação:

Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio para derreter a manteiga e caramelizar a cebola e os cogumelos. Adicione as tâmaras e deixe aquecer durante cerca de 2 minutos. Corte o queijo Brie a meio, de forma a que haja uma parte de cima e outra de baixo. Retire a “tampa” e recheie o queijo Brie com a mistura de cebola, cogumelos e tâmaras. Volte a tapar o queijo e coloque no micro-ondas durante 1 a 3 minutos ou até começar a borbulhar. Sirva com pão fresco ou tostas.

Risoto inovador napolitano

Ingredientes:
2 xícaras de arroz integral cozido
100g de champignon ou cogumelo Porto Belo, fatiados
100g de tomatinhos cereja cortados ao meio
50g de queijo parmesão ralado grosso
1/4 de xícara de café de saque
manjericão a gosto;
sal e pimenta do reino a gosto;
cebolinha cortada a gosto e para decorar;


Modo de Preparo:

Para 2 xícaras de arroz cozido, faça 1 xícara de arroz crú. Cozinhe o arroz integral usando a seguinte  relação:  1 xícara de arroz/3 xícaras de água. Tempere normalmente.
Salteie na manteiga o champignon, os tomatinhos, e o arroz. Coloque os temperos, acrescente o saquê e finalize com o parmesão. Sirva quente.

Dos Deuses


Ingredientes:
100g de chocolate meio amargo (Garoto)
100g de creme de leite (Parmalat)
8 morangos
chantilly pronto ou 1 clara e 50g de açúcar
 2 biscoitinhos de tubos para decoração

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e acrescente o creme de leite. Misture bem e quando estiver  homogêneo e frio coloque no fundo de uma taça, onde será servida a sobremesa. Lave os morangos e coloque-os secos sobre a ganache que já está na taça. Acrescente o chantily e decore. Sirva em temperatura ambiente ou refrigerado.
Dica: Se for fazer o chantily como eu fiz, coloque a clara e o açúcar na batedeira e bata até ficar consistente.

terça-feira, 3 de junho de 2014

Especial Brigadeiros Gourmet


Sempre me perguntam como se faz brigadeiro.É fácil?! Sim e  DELICIOSO, não?!
Vou colocar uma receita base  e você pode usar a imaginação, tanto na massa quanto no recheio...

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sobremesa de glucose ou xarope de milho (opcional)
1 pitada de sal
Confeito para decorar (granulado)

Modo de Preparo:
Em uma panela grande junte todos os ingredientes. Coloque no fogo e mexa sem parar, não se esquecendo das bordas da panela. Seu brigadeiro estará pronto quando você virar a panela de lado e a massa desgrudar totalmente do fundo. Coloque a massa em uma travessa grande e espalhe. Cubra com plástico filme em contato com a massa. Espere esfriar e faça os brigadeiros do tamanho que preferir.

Dica: Para o brigadeiro tradicional acrescente chocolate em pó (GAROTO) e chocolate ao leite em barra (GAROTO).

Brigadeiro de Nutella

Ingredientes:
25 gramas de chocolate amargo 70% (GAROTO)
80 gramas de chocolate ao leite 30% (GAROTO)
120 gramas de Nutella
Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da receita básica.

Brigadeiro de Café


Ingredientes:

175 gramas de chocolate amargo (com 70% de cacau) - GAROTO
1 e 1/2 colher de sopa de extrato de café
Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da receita básica.

Brigadeiro de coco


Ingredientes:

160 g de chocolate branco (GAROTO)
7 0g de coco ralado seco e mais para decorar
Obs.: o modo de preparo continua o mesmo da receita básica.

Trufas Panelinha da Mila

Ingredientes:
500 g de chocolate meio amargo (GAROTO)
200 g de chocolate ao leite (GAROTO)
1 caixinha de creme de leite (PARMALAT)
1 colher de sopa rasa de margarina
Chocolate em pó (GAROTO)

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho frio.  Acrescente a margarina e  o creme de leite. Mexa bem e acrescente o que desejar. Leve para a geladeira até ficar firme. Modele as trufas da maneira desejada e se quiser pode rechear com pedaços de cerejas, gotas de licor, etc. Coco, nozes, cerejas, também podemos misturar na massa. Se desejar passe as trufas em chocolate em pó para decorar.

quinta-feira, 22 de maio de 2014

Concurso Gastronômico - Visconde de Mauá


 Evento idealizado pela Chef Monica Rangel, que há anos incentiva, investe e mora na região. A Chef Mônica se propõe a resgatar as histórias e a tradição mineira, através de seus fartos, leves e suculentos pratos, preparados em um belíssimo fogão a lenha, aberto a visitação no seu restaurante Gosto com Gosto.  
Visconde de Mauá é famosa não só pela excelente qualidade dos hotéis e restaurantes, mas também por sua culinária. Com seus produtos artesanais, surgiu a necessidade de se criar um "Salão de Produtores", uma exposição com o propósito de difundir suas variedades de pratos à mesa. Assim é o evento, expõe e divulga artigos da região, esse ano o carro chefe foi o pinhão.  


Segue uma receita deliciosa do evento:

iNGREDIENTES:
Creme Bavaroise:
400 ml leite integral

100 ml caldo de pinhão
100g pinhão cozido
05 gemas
125g açúcar
200 ml creme de leite fresco

Caramelo de pinhão:
60g açúcar

25g pinhão cozido e triturado
150 ml creme de leite fresco

MODO DE PREPARO:
Faça um creme inglês com os cinco primeiros ingrediente. Bata o leite, o caldo de pinhão e o pinhão no liquidificador. 


Mais informações:

quinta-feira, 8 de maio de 2014

Dia das mães...

Ilustração: Jana Magalhães

No segundo domingo de maio comemora-se o dia das mães. Mas porque existe esse dia?
A data surgiu em virtude do sofrimento de uma americana que, após perder a mãe, passou por um processo depressivo. As amigas mais próximas de Anna M. Jarvis, para livrá-la de tal sofrimento, fizeram uma homenagem para sua mãe, que havia trabalhado na guerra civil do país. A festa fez tanto sucesso que em 1914, o presidente Thomas Woodrow Wilson oficializou a data, e a comemoração se difundiu pelo mundo afora.
As mães são homenageadas desde os tempos mais antigos. Os povos gregos faziam uma comemoração à mãe dos deuses, Reia. Na Idade Média os trabalhadores que moravam longe de suas famílias ganhavam um dia para visitar suas mães, que os ingleses chamavam de “mothering day”.
Mãe é a mulher que gera e dá à luz um filho, mas também pode ser aquela que cria um ente querido como se fosse sua geradora, dando-lhe carinho e proteção.
As mães merecem respeito e muito amor de seus filhos, pois fazem tudo para agradá-los, sofrem com seus sofrimentos e querem que estes estejam sempre bem.
Com o passar dos anos, o dia das mães aqueceu o comércio de todo o mundo, pois os filhos sempre compram presentes para agradá-las e para agradecer toda forma de carinho e dedicação que recebem ao longo da vida.
Nas diferentes localidades do mundo, a comemoração é feita em dias diferentes. Na Noruega é comemorada no segundo domingo de fevereiro; na África do Sul e Portugal, no primeiro domingo de maio; na Suécia, no quarto domingo de maio; no México é uma data fixa, dia 10 de maio. Na Tailândia, no dia 12 de agosto, em comemoração ao aniversário da rainha Mom Rajawongse Sirikit. Em Israel não existe um dia próprio para as mães, mas sim um dia para a família.
No Brasil, assim como nos Estados Unidos, Japão, Turquia e Itália, a data é comemorada no segundo domingo de maio. Aqui, a data foi instituída pela associação cristã de moços, em maio de 1918, sendo oficializada pelo presidente Getúlio Vargas, no ano de 1932.
E nós também resolvemos homenagear as mães ! Montamos o cardápio, sugestão de surpresas. Enfim, que seja um dia delicioso de muita confraternização em família.

Menu: Dia das mães...

Entrada:  Salada verde com tomates de árvore.

Tomate de árvore, também conhecido como tamarillo, cigomandra ou tomate francês. É cultivada em áreas tropicais da América do Sul, é muito semelhante ao tomate e tem uma cor que varia do vermelho, amarelo e laranja. A parte externa da polpa é firme e carnuda, enquanto que o centro tem uma textura macia, gelatinosa com pequenas sementes comestíveis. Uma delícia!!!

Tomate de árvore
Prato principal: Bacalhau grelhado


Ingredientes:
Postas de bacalhau dessalgado
1 litro de leite
azeite 
sal
Alecrim
Modo de preparo:
Leve o bacalhau ao fogo imerso ao leite e ervas, por aproximadamente 30 min. Logo após, leve para grelhar. 

Etapa 1: despeje o leite

Etapa 2: leve ao fogo

Etapa 3: Grelhar

Acompanhamento: Batatas ao murro com suco de laranja e raspas de limão siciliano:

Ingredientes:

10 batatas portuguesas
2 l de água
4 colheres (sopa) de sal grosso
4 colheres (sopa) de azeite
alecrim a gosto

sal

raspas de limão siciliano

Modo de Preparo:
 Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente.  Numa panela grande, coloque as batatas com a casca e 2 litros de água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 45 minutos. Transfira as batatas escorridas para um pano de prato limpo. Quando esfriar, dê um murro em cada batata. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). No fundo de uma travessa refratária,  disponha as batatas. Salpique o  sal, regue com o  suco de laranja, azeite e polvilhe com o alecrim e raspas de limão siciliano.. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 40 minutos. 


Sobremesa: Naked cake descontruído, com sorvete de frutas vermelhas e banana da terra grelhada.

Ingredientes: Sorvete
1 caixa de gelatina em pó sabor frutas vermelhas
1 xícara (chá) de leite quente
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas (amoras, framboesas, morangos)

Modo de preparo: 
Em uma tigela, dissolva a gelatina no leite e deixe esfriar. Transfira para o liquidificador e bata com o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela, misture as frutas congeladas e leve ao congelador por 30 minutos. Retire, misture vigorosamente com uma colher e retorne ao congelador por mais 30 minutos. Repita o procedimento e leve ao congelador por mais 30 minutos.

Pra inspirar: mesa do dia das mães! A nossa é roxa, com flores rosas/ roxas.


Como dispor os talheres a mesa...

Numa refeição mais formal a disposição segue uma regra básica: Os talheres serão colocados de acordo com a ordem dos pratos servidos sempre de fora para dentro, garfos ao lado esquerdo e facas ao lado direito do prato. Se o cardápio do evento contiver uma sopa de entrada, peixe e carne vermelha, deve-se dispor a faca da carne vermelha com serra, a faca de peixe sem serra e a colher da sopa do lado esquerdo do prato, sendo que a colher de sopa será a última, mais afastada do prato. O garfo para carne vermelha e o garfo de peixe ficarão a direita do prato. Os talheres da sobremesa ficarão na parte superior do prato. 
Segue ilustração para facilitar...

domingo, 4 de maio de 2014

Dia das mães : pra inspirar! Mesas de café da manhã


Essa dica é para você que deseja fazer uma surpresa linda, sem gastar muito! Não há desculpa, basta usar sua criatividade e deixar fluir...
A primeira mesa foi criada para ambientes internos. Com flores, acessórios de casa e o que tínhamos na geladeira, nada que você não possa acrescentar a sua realidade...





O segundo ambiente foi criada ao ar livre...pode ser no seu jardim, na sua varanda...



A terceira opção é uma delícia e demanda muito pouco tempo, o café na cama...


É ou não é um lindo e delicioso presente? Experimente, confraternize e ame, MUITO! Essa semana serão apresentados duas opções de menu, com a decoração...

 

Panelinha da Mil@ Copyright 2009 Sweet Cupcake Designed by Ipiet Templates Image by Tadpole's Notez