sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Suflê de Queijo - Do Diário de Olivier

Postado por Panelinha da Mil@ às 07:28 0 comentários


Ingredientes:
40 g de manteiga
40 g de farinha de trigo
400 ml de leite
Noz moscada e Pimenta do reino
4 ovos
150 g de queijo ralado (suíço, coalho ou meia cura)
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma caçarola, colocar a manteiga até derreter em fogo médio, juntar a farinha e misturar sem deixar dourar, pois o creme tem que ficar branco. Adicionar o leite pouco a pouco mexendo sem parar até ficar cremoso. Temperar com noz moscada (cuidado, usar pouco) e pimenta do reino. Tire do fogo e reserve.
Enquanto isso, rale o queijo e separe as gemas das claras. Junte o queijo ao creme e misture. Quando o creme estiver morno junte as gemas.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal até estar bem montada. Misture as claras ao creme, mexendo de baixo para cima sem bater, devagar, até ficar homogênea a massa. Acerte o sal.
Unte a tigela que irá assar o suflê com manteiga e farinha. Coloque o creme dois dedos abaixo da borda da tigela e leve ao forno pré-aquecido a 250°c por aproximadamente 10 minutos ou até estar dourado.

Dica: Pessoas, assistam o programa! É imperdível, um charme!

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Cachorro Quente Diferente

Postado por Panelinha da Mil@ às 11:34 0 comentários

Ingredientes:
Massa
1 copo e 1/2 de leite
2 ovos
2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
1 colher de chá de margarina
1 colher de fermento em pó
1 pacotinho de queijo ralado
1 caixinha de creme de leite
Sal
Recheio
600 g de salsicha
300 g de mussarela fatiada
1 lata e 1/2 de molho de tomate
Manjericão
Cebola
1 colher de manteiga
100 g de requeijão ou catupry
Batata palha (para cobrir depois de assado)
Purê de batata
4 batatas médias
1 copo de leite
Queijo ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Massa
Bater o leite os ovos e o óleo, margarina no liquidificador, acrescente a farinha, o queijo ralado (reserve um pouco para o purê), o creme de leite e o fermento em pó, bata bem, experimente o sal e reserve.
Recheio:
Corte as salsichas em rodelas ou tiras, em uma panela doure a cebola na manteiga acrescente a salsicha, o molho de tomate, tempere com manjericão e deixe ferver.
Purê:
Cozinhe as batatas, após cozidas, ainda quente passe pelo espremedor de batatas, em uma panela derreta a manteiga acrescente a batata amassada, o leite e um pouco de queijo ralado, sal a gosto. Mexa até formar um purê.
Montagem:
Em uma forma retangular média untada, coloque metade da massa, por cima acrescente o recheio das salsichas. Cubra com metade da mussarela fatiada, passe um pouco de purê e o catupiry. Cubra com o restante da massa, coloque mais mussarela por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 180º graus.Depois de assado, cubra com o restante do purê e batata palha.

Custo: R$20,00

Bauru de Forno

Postado por Panelinha da Mil@ às 11:22 0 comentários

Ingredientes:
Massa
12 colheres de sopa de farinha trigo
2 colheres de sopa de fermento
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
3 xícaras de chá de leite
1 pitada de sal
Recheio
300 g de presunto
300 g de mussarela
2 tomates
1 colher de sopa de orégano
azeitona

Modo de Preparo:
Massa
Bata tudo no liquidificador.Despejar metade da massa em uma assadeira untada (quadrada).
Recheio
Pique os ingredientes.Coloque em camadas sobre a metade da massa o presunto, a mussarela, tomates, óregano. Coloque a última camada de massa. Leve ao forno para assar, em forno pré-aquecido, por mais ou menos 25 minutos.

Dica: Fiquem atentos ao levar a massa ao forno, pois o tempo é relativo de forno para forno. Retire quando obter uma massa morena.

Custo: R$ 10,00

Sanduíche Natural

Postado por Panelinha da Mil@ às 11:10 0 comentários

Ingredientes:
1 pé de alface picado
milho opcional
2 cenouras raladas bem finas
maionese
uma pitada de sal
pão de forma integral
1 beterraba ralada
peito de peru
queijo minas

Modo de Preparo:
Pique o alface coloque num recipiente juntamente com a cenoura e a beterraba  ralada fininha, coloque o sal e o milho, depois uma pitada de sal.Coloque a maionese e mexa bem , a maionese tem que ser colocada aos poucos até que a mistura fique bem molhadinha. Monte o sanduíche e acrescente fatias de peito de peru e queijo minas.

Dica: Os recheios podem variar, conforme sua preferência. Use atum, frango, ricota...hummm!!

Custo: R$ 12,00

Sanduíche Gratinado

Postado por Panelinha da Mil@ às 10:58 0 comentários

Ingredientes:
1 pão de forma sem casca
400 g de mussarela
400 g de presunto
1 vidro pequeno de maionese
Molho:
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite sem o soro
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
50 g de queijo ralado
1/2 cebola bem picada
1 colher de margarina

Modo de Preparo:
Em um refratário, distribua as fatias do pão com maionese. Faça camada com presunto. Faça camada de fatias de pão com maionese. Faça camada de mussarela. Faça camada de fatias de pão com maionese. Cubra com molho branco. Salpique queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por 10 min.
Molho Branco:
Misture a cebola na manteiga e deixe no fogo brando, até que a cebola fique transparente. Adicione o trigo e aos poucos o leite. Salpique noz - moscada e o sal e faça um mingal.  Qd já estiver morno, coloque o creme de leite.

Custo: R$ 15,00

Salpicão de Frango Diferente

Postado por Panelinha da Mil@ às 10:40 0 comentários

Ingredientes:
1 peito de frango (grande)
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 cenoura ralada
1 lata ou 1 caixa creme de leite
Uvas passas a seu gosto
Batata palha
Sal a gosto
1 tablete de caldo de galinha knorr
Salsinha
Cebolinha
Cebola
Panelinha Recomenda!!!

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o tablete de caldo de galinha knorr, uma pitada de sal e água suficiente para cozinhar o frango. Enquanto o frango cozinha misture em um recipiente o milho, a ervilha, a cenoura, as uvas passas, e tempere com sal, a salsinha, cebolinha e a cebola. Após o frango cozido, defie - o e coloque no recipiente com o restante dos ingredientes e coloque o creme de leite e a batata palha.
Coloque em um recipiente e leve para assar por aproximadamente 8 min. E sirva ainda quente. Coloque o creme de leite por último para que ele fique aparentemente fresco na hora de servir.

Dica: Use  peito de frango assado, que às vezes acaba sobrando, fica ainda mais gostoso.

Custo: R$ 12,00


quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Moqueca de Camarão

Postado por Panelinha da Mil@ às 17:00 0 comentários

Ingredientes:
1 kg de camarão médio limpo
1 pimentão vermelho cortado em fatias
1 cebola média cortada em fatias
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de leite de coco
Coentro picado a gosto
Salsinha picada a gosto


Modo de Preparo:Coloque em uma travessa o camarão, o pimentão, a cebola, o suco de limão, metade do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, coloque em uma panela, acrescente o restante do azeite de oliva e leve ao fogo médio por 15 minutos. Acrescente o leite de coco, o coentro, a salsinha, misture e deixe ferver por alguns minutos.

Custo: R$ 30,00

Lasanha de Camarão com Molho Branco

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:52 0 comentários


Ingredientes:
Molho de Camarão:
½ kg de camarão limpo
Suco de 1 limão
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de molho de tomate
4 tomates sem pele e sem sementes picados
2 tabletes de
caldo knorr de camarão
1 xícara (chá) de água quente
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto


Molho Branco:2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
1 colher (café) de noz moscada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto


Outros ingredientes:400 g de massa para lasanha de sua preferência
4 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:
Tempere os camarões com o suco de limão e o sal. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, os tomates, o caldo de camarão knorr dissolvido na água e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente os camarões temperados, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe por mais 5 minutos. Reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Despeje o leite de uma vez, mexendo sempre para não empelotar, até que engrosse. Tempere o molho com a noz moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em um refratário de sua preferência, coloque uma camada do molho branco, uma de massa, uma de molho de camarão, uma de queijo tipo mussarela e, por fim, uma camada de molho branco. Repita a seqüência até completar o refratário, finalizando com a camada de molho branco. Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno pré aquecido,  por cerca de 20 minutos ou até que fique gratinada.

Custo: 35,00

Espaguete com Frutos do Mar

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:38 0 comentários

Ingredientes:
400 g de massa tipo espaguete
Água, o suficiente
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada grosseiramente
1 dente de alho laminado
1 xícara (chá) de caldo de peixe, polvo e camarão
1 xícara (chá) de tomate pelado (sem pele)
1 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
1 xícara (chá) de polvo cozido
1 xícara (chá) de camarão limpo
½ xícara (chá) de mexilhão cozido
½ xícara (chá) de anéis de lula
2 colheres (sopa) de salsinha picada
5 colheres (sopa) de pesto


Modo de Preparo:
Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Enquanto isso, prepare o molho. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o caldo e cozinhe por 1 minuto. Junte o tomate pelado, misture e deixar apurar. Em seguida, Acrescente o tomate, o tomate cereja, o polvo, o camarão, o mexilhão, a lula, misture e deixe apurar por mais 5 minutos. Por último, coloque a salsinha, acerte e o sal. Escorra a água do espaguete e coloque-o no molho. Misture e sirva com o pesto.

Dicas: Queridos, muito cuidado ao comprar frutos do mar!Comprem produtos frescos e de boa procedência.
Para facilitar, muitas pessoas usam congelados.Pode usar sim, não compromete a receita. Em dias corridos, nada mais prático! Sirva com um bom vinho branco...fica DIVINO!

Custo: R$ 50,00

Camarão na Moranga

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:26 0 comentários

Ingredientes:
1 kg de camarão pequeno limpo
4 camarões grandes com rabo
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola ralada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho picados 
1 tablete de caldo de legumes  knorr1 colher (sopa) de molho de tomate
1 xícara de (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 moranga média
Azeite de oliva para pincelar a moranga
1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso

Panelinha recomenda:
Modo de Preparo:
Tempere os camarões com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos. Junte o caldo de legumes knorr, o molho de tomate, os camarões e cozinhe por 3 minutos. Por fim, acrescente e misture o creme de leite, a salsinha e a cebolinha. Reserve. Abra a moranga, retire as sementes e parte da polpa. Pincele com azeite por dentro e por fora. Cubra com papel alumínio e leve ao forno com água quente com sal até o topo por aproximadamente 20 minutos no microondas ou por 1 hora e 30 minutos no forno preaquecido. Deixe esfriar um pouco e retire a água restante. Coloque no fundo parte do requeijão e, em seguida, o recheio e o restante do requeijão. Leve novamente ao forno para gratinar. Refogue os camarões grandes no azeite para decorar. Sirva com arroz branco e use o knorr meu arroz!
 Custo: R$ 40,00



Camarão com Chuchu

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:16 0 comentários

Ingredientes:
½ kg de camarões médio limpos
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de coentro picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
½ kg de chuchu descascado e cortado em cubos
3 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) de caldo de camarão
½ xícara (chá) de leite de coco
1 colher (chá) de molho de pimenta
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:
Tempere os camarões com o suco de limão, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o chuchu. Acrescente o tomate, o caldo de camarão, o leite de coco, o molho de pimenta e o sal. Misture e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos no fogo médio ou até que o chuchu esteja macio. Acrescente os camarões temperados, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos e salpique a salsinha.
Dica: Cuidado com o tempo do camarão!!!!

Custo: 30,00

Bobó de Camarão

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:10 0 comentários

Ingredientes:
½ kg de mandioca descascada e ralada
2 xícaras (chá) de água
1 kg de camarão médio limpo
Sal a gosto
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 tomates sem sementes picados
½ pimentão verde picado
2 xícaras (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca na água por cerca de 20 minutos no fogo médio. Reserve. Tempere os camarões com o sal. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a mandioca, o tomate, o pimentão, o leite de coco, a cebolinha, o coentro, o azeite de dendê, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente os camarões e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Dica: Muito cuidado com o tempo do camarão, não descuide, pois se passar vira uma borracha! Fiquem atentos (as)!!!Sirva com um arroz fresquinho, eu uso Knoor meu arroz para dar mais sabor e deixá-lo soltinho!!!! Experimentem!!!

Custo: R$ 40,00

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Picanha ao Forno

Postado por Panelinha da Mil@ às 17:21 0 comentários


Ingredientes:
Sal
Farinha de trigo
Picanha ( de boa qualidade e do tamanho que você preferir)

Modo de Preparo:
Esfregue o sal fino na picanha. Em seguida, esfregue a farinha de trigo também na picanha.Em uma bandeja coloque a picanha com a gordura da carne virada para cima.Quando a gordura da picanha começar a derreter, comece a regá-la com a própria gordura. Se você gosta da picanha mal passada, deixe no forno por aproximadamente 50 minutos.Se for bem passada, deixe aproximadamente 80 a 90 minutos.

Custo: R$ 25,00

Quibe de Forno

Postado por Panelinha da Mil@ às 17:03 0 comentários

Ingredientes:
1 Kg de carne moída
300g de farinha de quibe
1 pimentão
1 cenoura ralada
3 tomates
cheiro verde
1 cebola inteira batida
2 ovos
3 dentes de alho amassados
Hortelã picadinha,
Azeitonas pretas
Sal a gosto
queijo ralado

Modo de Preparo:
Junte o pimentão, a cenoura, tomate, cheiro verde, hotelã, azeitonas,  alhos amassados,sal, cebola ao trigo de quibe, que já deve estar bem amassado com a ponta dos dedos ou passado na máquina.
crescenta-se então 2 ovos inteiros e o parmesão ralado.Mistura-se tudo e põe-se um pouco de azeite.Mistura-se novamente e coloque em um pirex untado com azeite.Rega-se por cima com azeite, indo a seguir ao forno.

Custo: R$ 20,00

Carpaccio de Carne

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:30 0 comentários


Ingredientes:

Filetinho bem fino de contra-filé (tem que ser bem fino)
alcaparras
azeite de oliva (ótima qualidade)
mostarda
queijo parmesão

Modo de Preparo:
Coloque em um prato os filetinhos. Em seguida, faço um molho: misture as alcaparras (1 vidro), o azeite (500ml) e uma colher de mustarda. Passar em cima do carpaccio e  para terminar um queijo parmesão ralado (fresco).

Dica: Aquele pãozinho que já não está tão fresco, corte e faça torradas. Sirva junto com o carpaccio, fica divino!

Custo: 30,00

Filé a Parmegiana

Postado por Panelinha da Mil@ às 16:16 0 comentários


Ingredientes:
10 bifes filé mignon
farinha de trigo
ovos
1 pitada de sal
farinha de rosca
extrato de tomate
1 pitadinha de açúcar
fatias de mussarela
1 tablete de caldo knorr de carne

Modo de Preparo:
Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a .Passe os bifes na farinha de trigo.Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal,passe os bifes nessa mistura.Coloque os bifes na farinha de rosca.Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária.
Faça um molho com extrato de tomate, uma pitadinha de açúcar e o caldo knorr de carne.Coloque sobre os filés.Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos.

Dica: Recomendo polvilhar queijo parmesão  (fresco)ralado, antes de gratinar. E servir, com batatas coradas.

Custo: 25,00

Almôndegas Recheadas

Postado por Panelinha da Mil@ às 15:50 0 comentários



Ingredientes:
30 g de queijo fresco em cubos
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de orégano
100 g de carne moída magra
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1/2 lata de molho de tomate

Modo de Preparo:
Tempere o queijo com o orégano e reserve. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, a salsinha e o sal. Junte a farinha aos poucos até dar .Pegue pequenas porções da massa, abra e recheie com o queijo.
Enrole formando as almôndegas e leve para assar em forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos, ou até que estejam cozidas.Aqueça o molho de tomate e sirva sobre as almôndegas.

Custo: R$ 15,00

Dica: Sirva com arroz branco! E use Knoor meu arroz...fica uma delícia!Um arroz soltinho e com um sabor INCOMPARÁVEL!




Rocambole de Carne Moída

Postado por Panelinha da Mil@ às 15:39 0 comentários


Ingredientes:
1 kg de carne moída
1 pacote de creme de cebola
1 cebola
150 g de mussarela
150 g de presunto
3 fatias de bacon
Alho a gosto

Modo de Preparo:
Em uma vasilha junte à carne, o pacote de creme de cebola e amasse bem até ficar homogêneo.Logo após, sobre um plástico abra a massa (carne moida com o creme de cebola) no tamanho do tabuleiro que irá assar.
Recheio:
Sobre a massa coloque a cebola e o alho picados bem pequenos, a mussarela em seguida o presunto.Para enrolar a massa basta começar a levantar a ponta do plástico.Sobre o rocambole já enrolado coloque as fatias de bacon para decorar.

Dica: Não precisa colocar mais tempero, o creme de cebola é suficiente para salgar o rocambole.

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Rocambole Salgado

Postado por Panelinha da Mil@ às 18:25 0 comentários


Ingredientes
1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de gordura vegetal
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
1 ovo batido
1/2 xícara de café de leite
Recheio:
200 g de mussarela
100 g de presunto
1 tomate, cortado em cubos
azeitona
óregano

Modo de Preparo:
Junta-se tudo na ordem dos ingredientes, abra a massa com um rolo de macarrão.Recheie com rodelas de tomate temperado com sal, azeitona e oregano.Coloque por cima fatias de mussarela e presunto, enrole como rocambole e coloque na forma untada para assar até ficar dourado.O recheio pode variar.Pode ser atum, calabresa, frango.Ouse!

Dica: Para você dar uma cor diferenciada ao seu rocambole, experimente pincelar uma gema de ovo, peneirada.

Custo: 15,00

Torta de Atum

Postado por Panelinha da Mil@ às 18:01 0 comentários


Ingredientes:
1 cebola grande bem picadinha
2 colheres de manteiga
4 cenouras grandes ralada
2 cubos de caldo knnor de galinha
2 caixa de creme de leite
2 maioneses hellmans pequenas
1/2 l de água
2 latas de atum
4 pães de forma, sem casca

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque 2 colheres de manteiga e 1 cebola grande e picadinha e frite.Acrescente a cenoura ralada quando estiver murcha coloque 1/2 litro de água e os 2 cubos de caldo knnor de galinha, deixe cozinhar, quando estiver cozida a cenoura desligue o fogo. Acrescente a salsa e a cebolinha e mexa.Esfarele o atum e misture. Acrescente o creme de leite e 1 maionese, está pronto o molho.
Intercale em camadas 1ª molho 2ª pão a ultima passe maionese.Decore a seu gosto. Quando terminar cubra com papel alumínio e leve na geladeira.

Dica: Caso você queira, pode substituir o atum por frango desfiado.

Custo: 17,00


Empadão de Frango com Palmito

Postado por Panelinha da Mil@ às 17:50 0 comentários


Ingredientes
Massa:
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa
Recheio:
1 kg de peito de frango desfiado
1 cebola média picadina
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de pomarola knorr
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha knorr
azeitonas picadas
Palmitos em conserva,  picados

Modo de Preparo
Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa.Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema.Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Recheio:
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar.Coloque o alho e frite mais um pouquinho.Acrescente o frango desfiado.Dissolva os cubinhos de caldo de galinha knorr em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado.Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa.Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.

Dica: Caso você não goste de palmito ou gastaria de algo mais barato, use milho verde. Uma lata já é o suficiente.Porém, se quiser dar um toque especial, acrescente catupiry ou até mesmo, um requeijão de qualidade.

Custo: 18,00



Massa de Crepe

Postado por Panelinha da Mil@ às 17:34 0 comentários


Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 pitada de sal (a gosto)

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.Enquanto isso coloque uma frigideira para esquentar unte-a com manteiga e forre-a com um pouco de massa.Leve ao fogo até que a massa esteja dourada dos dois lados.Recheie a gosto, pode ser doce ou salgada.

Dicas: Use uma frigideira anti-aderente. Você  pode usar sua criatividade, temos recheios salgados e doces.
Salgados:Camarão, queijo e presunto,palmito,frango com catupiry...
Doces: Brigadeiro, Romeu e Julieta (Queijo e Goiabada), Banana Caramelada...
Qualquer dúvida de como fazer, pergunte! Comente...

Custo: 10,00

Massa de Pizza

Postado por Panelinha da Mil@ às 17:25 0 comentários


Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
1 copo americano de água morna
30 g de fermento fresco
1/2 xícara de óleo
1 colheres de chá de sal
1 colher de café de açúcar

Modo de Fazer:
Esquente a água, dissolva o fermento nela e junte o óleo, o sal e o açúcar.Faça um montinho com a farinha numa vasilha bem grande ou em um tampo de granito bem limpo (com álcool) e abra um buraco no meio.Adicione a mistura de água e óleo e misture com as mãos por uns 15 minutos até a massa começar a desgrudar da mão.Se for necessário, acrescente mais farinha para chegar ao ponto ideal da massa.
Divida a massa em umas 5 bolas e cubra com um pano úmido por pelo menos 40 minutos, quanto mais tempo a massa descansar, mais fofa ficará.Depois disso, estique as massas com as mãos ou com um rolo e coloque em formas untadas, adicione o recheio que desejar e asse em forno alto por cerca de 20 minutos.

Custo: R$ 12,00

Pizza de Pão de Forma

Postado por Panelinha da Mil@ às 17:20 0 comentários


Ingredientes:
2 tomates
1 cebola
4 dentes de alho
Orégano a gosto
Sal a gosto
Azeite
1 pacote de pão de forma, sem casca
200 g de presunto
200 g de queijo mussarela
1 Tomate em rodelas
Azeitonas

Modo de Preparo:
Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite. A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso.Reserve. Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho.Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite.Coloque a assadeira no forno pré-aquecido.Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza.

Custo: 10,00

quarta-feira, 6 de outubro de 2010

Fettuccine Parisiense

Postado por Panelinha da Mil@ às 15:53 1 comentários


Ingredientes:
1 pacote de fetuccine cozido al dente
Molho parisiense:
100g de manteiga
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
250 g de peito de chester defumado cortado em tirinhas
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite morno
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de ervilhas
Sal e pimenta moída a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer:
Cozinhe o fettuccine.Reserve. Refogue a cebola e o alho na manteiga (não deixe dourar). Adicione o peito de chester e refogue mais um pouco. Coloque a farinha de trigo e misture bem, adicione o leite aos poucos. Adicione o creme de leite e quando começar a borbulhar desligue o fogo.Incorpore o queijo ralado e as ervilhas. Corrija o sal acrescente a pimenta..Envolva o fetuccine com o molho e sirva imediatamente polvilhado com parmesão.

Custo: R$ 20,00

Lasanha à bolonhesa com molho branco

Postado por Panelinha da Mil@ às 15:41 0 comentários


Ingredientes:
Pasta para lasanha de sua prefência
500 g de carne moída
200 g de presunto
300 g de queijo mussarela
1 lata de massa de tomates
1/ cebola
2 dentes de alho
200 g de queijo parmesão fresco
1 colher de azeite
Molho branco:
2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal, noz - moscada e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe a lasanha e não deixe que a mesma passe do ponto. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.Junte a carne moída e deixe cozinhar.Acrescente o molho, a água e deixe apurar por 15 minutos até ficar cremoso.
Molho Branco:
Ferva o leite. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea.Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar.Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
Monte a lasanha conforme o seu costume. Porém, é interessante que a última camada seja de molho branco e que o queijo parmesão cubra todo refratário. Leve ao forno para gratinar.
 
Custo: R$25,00
 
 



Nhoque de Mandioca

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:51 0 comentários


Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida e espremida
100 g de queijo ralado
1 ovo
1 batata cozida e espremida
Sal a gosto
2 xícaras de Trigo

Modo de Preparar:
Cozinhe a mandioca, até que fique ao ponto de espremer. Misture os ingredientes citados, até ficar uma massa consistente.Enrole e corte os nhoques.Colocar aos poucos em água fervendo.Assim que subirem à superfície, retire com escumadeira e coloque em refratário.Junte molho de sua preferência e queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Dica:A mandioca, deve ser escolhida da seguinte forma: corte um pedacinho da raiz, caso ela esteja bem branquinha, ok! O trigo pode ser acrescentado a mais ou não a receita, basta você ficar atento (a), a textura da massa.

Custo: R$ 12,00


Nhoque Recheado

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:36 0 comentários


Ingredientes:
Massa:
2 cubinhos de caldo de galinha knorr
4 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1/2 kg de batata cozida e passada no espremedor
1 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos
Molho:
1 kg de tomate picado
2 cubinhos de caldo de galinha knorr
1 xícara (chá) de azeitona preta
1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Fazer:
Massa:
Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água com o caldo de galinha e a margarina até ferver.Junte a farinha de uma só vez, mexendo sem parar, até soltar da panela.Retire do fogo, junte a batata e misture bem, até formar uma massa uniforme.Faça bolinhas pequenas e recheie com um cubinho de queijo. Coloque num refratário grande. Reserve
Molho:
Bata o tomate no liquidificador.Passe na peneira e leve ao fogo com o caldo de galinha.Cozinhe em fogo baixo até encorpar.Junte a azeitona e cozinhe por mais uns 3 minutos.Cubra os nhoques reservados.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar, por aproximadamente 20 minutos.

Custo: 20,00

Receita Fácil - Nhoque de Batatas

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:26 0 comentários
  
Ingredientes:
1 1/2 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
2 gemas
1 ovo
2 xicaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa de manteiga

Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas e as amasse. Misture todos os ingredientes a batata. Faça rolos e corte o nhoque do tamanho que desejar.
Numa panela com água fervendo, vá despejando os pedaços, mais ou menos um prato de cada vez, e deixe até que o nhoque suba a superficie da água.Retire com uma escumadeira para escorrer e vá colocando numa travessa e temperando com molho desejado. Colqoue para gratinar no forno, com queijo parmesão fresco ou o que você tiver ao seu dispor.

Dicas No blog, tem várias receitas de molhos, veja! Podem ser usadas no nhoque, sem problema algum!

Custo: R$ 12,00

Macarrão na Panela de Pressão

Postado por Panelinha da Mil@ às 14:13 0 comentários


Ingredientes:
450 g de carne moída
1 lata de molho de tomate
4 latas de água
1 caixinha de creme de leite
1 pacote de macarrão tipo penne
1 tablete de caldo de carne knorr
 
Modo de Preparo:
Frite a carne moida, na panela de pressão, temperando ao seu gosto..Coloque o restante dos ingredientes misturando tudo muito bem.Feche a panela e leve ao fogo.Quando começar a soltar vapor, espere 3 minutos e desligue o fogo.Deixe a panela tampada até que todo o vapor saia sozinho.

Dica: Sirva com um bom queijo parmesão e com gotinhas de catupiry. Fica uma delícia!
Caso você goste, coloque azeitonas. Dá um sabor...

Custo: R$ 10,00

Macarrão à Carbonara

Postado por Panelinha da Mil@ às 13:53 3 comentários


Ingredientes: 
Pacote de macarrão, preferencialmente espaguete
300 g de bacon picado
2 ovos
Meia caixa de creme de leite, sem soro
Queijo parmesão
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão e retire quando ficar ao seu gosto. Reserve.
Frite bem o bacon, seque a gordura e reserve. Bata em uma tigela com os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão.
Volte o macarrão na panela com o molho e o bacon.Em fogo baixo, vá mexendo até o ovo cozinhar e o molho sumir, ficando bem encorpado.

Dicas:
Caso você queira um frescor a mais, acrescente manjericão fresco. Eu dei a dica do espaguete, mas pode ser feito com penne, talharim...
Essa receita pode ser alterada, ou seja, dependendo do números de pessoas você pode acrescentar ou diminuir.

Custo: R$ 15,00

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Filé ao Molho Madeira

Postado por Panelinha da Mil@ às 11:39 0 comentários

Ingredientes:
1kg de filé mignon cortado em bifes
3 xícaras de vinho tinto madeira
500g de cogumelos em conserva
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 tablete de caldo de carne knorr

2 xícaras de água
1 colher de sobremesa de maizena

1 1/2 colher de colher de chá de sal
2 colheres de café de pimenta do reino preta (de preferência moída na hora)



Modo de Fazer:

Prepare o molho: Ponha duas colheres de sopa de azeite numa panela para aquecer e doure a cebola e o alho. Quando estiver bem douradinho, junte o vinho, o caldo de carne knorr, o restante do sal e da pimenta e deixe cozinhar até ficar um pouco grosso e o líquido reduzir +/- até a metade. Por último acrescente os cogumelos fatiados e a maizena dissolvida. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e reserve.
Frite os bifes: Ponha duas colheres de sopa de azeite numa frigideira para aquecer. Quando estiver bem quente, coloque os bifes para fritar. Deixe-os dourarem de um lado por uns 3 a 4 minutos e depois vire. Deixe dourar novamente, e então, pingue algumas gotas de água para desgrudar um pouco da ferrugem que vai se formando e que vai servir para dar uma cor bem dourada nos bifes. Sirva a seguir com o molho quente.

Dica:  O filé pode ser substituído pelo medalhão. Sirva com o arroz a Piamontese e batata palha.

Custo: R$ 30,00

Arroz Piamontese

Postado por Panelinha da Mil@ às 11:27 0 comentários


Ingredientes:
2 canecas de arroz lavado
1/2 colher de óleo
1 colher de alho
Sal
1 lata de champignon
100 g de queijo mussarela
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa. Coloque água dois dedos acima do arroz e tampe até secar.Despeje o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho.

Custo: R$ 15,00

sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Suflê de Queijo - Do Diário de Olivier



Ingredientes:
40 g de manteiga
40 g de farinha de trigo
400 ml de leite
Noz moscada e Pimenta do reino
4 ovos
150 g de queijo ralado (suíço, coalho ou meia cura)
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma caçarola, colocar a manteiga até derreter em fogo médio, juntar a farinha e misturar sem deixar dourar, pois o creme tem que ficar branco. Adicionar o leite pouco a pouco mexendo sem parar até ficar cremoso. Temperar com noz moscada (cuidado, usar pouco) e pimenta do reino. Tire do fogo e reserve.
Enquanto isso, rale o queijo e separe as gemas das claras. Junte o queijo ao creme e misture. Quando o creme estiver morno junte as gemas.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal até estar bem montada. Misture as claras ao creme, mexendo de baixo para cima sem bater, devagar, até ficar homogênea a massa. Acerte o sal.
Unte a tigela que irá assar o suflê com manteiga e farinha. Coloque o creme dois dedos abaixo da borda da tigela e leve ao forno pré-aquecido a 250°c por aproximadamente 10 minutos ou até estar dourado.

Dica: Pessoas, assistam o programa! É imperdível, um charme!

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Cachorro Quente Diferente


Ingredientes:
Massa
1 copo e 1/2 de leite
2 ovos
2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
1 colher de chá de margarina
1 colher de fermento em pó
1 pacotinho de queijo ralado
1 caixinha de creme de leite
Sal
Recheio
600 g de salsicha
300 g de mussarela fatiada
1 lata e 1/2 de molho de tomate
Manjericão
Cebola
1 colher de manteiga
100 g de requeijão ou catupry
Batata palha (para cobrir depois de assado)
Purê de batata
4 batatas médias
1 copo de leite
Queijo ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Massa
Bater o leite os ovos e o óleo, margarina no liquidificador, acrescente a farinha, o queijo ralado (reserve um pouco para o purê), o creme de leite e o fermento em pó, bata bem, experimente o sal e reserve.
Recheio:
Corte as salsichas em rodelas ou tiras, em uma panela doure a cebola na manteiga acrescente a salsicha, o molho de tomate, tempere com manjericão e deixe ferver.
Purê:
Cozinhe as batatas, após cozidas, ainda quente passe pelo espremedor de batatas, em uma panela derreta a manteiga acrescente a batata amassada, o leite e um pouco de queijo ralado, sal a gosto. Mexa até formar um purê.
Montagem:
Em uma forma retangular média untada, coloque metade da massa, por cima acrescente o recheio das salsichas. Cubra com metade da mussarela fatiada, passe um pouco de purê e o catupiry. Cubra com o restante da massa, coloque mais mussarela por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 180º graus.Depois de assado, cubra com o restante do purê e batata palha.

Custo: R$20,00

Bauru de Forno


Ingredientes:
Massa
12 colheres de sopa de farinha trigo
2 colheres de sopa de fermento
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
3 xícaras de chá de leite
1 pitada de sal
Recheio
300 g de presunto
300 g de mussarela
2 tomates
1 colher de sopa de orégano
azeitona

Modo de Preparo:
Massa
Bata tudo no liquidificador.Despejar metade da massa em uma assadeira untada (quadrada).
Recheio
Pique os ingredientes.Coloque em camadas sobre a metade da massa o presunto, a mussarela, tomates, óregano. Coloque a última camada de massa. Leve ao forno para assar, em forno pré-aquecido, por mais ou menos 25 minutos.

Dica: Fiquem atentos ao levar a massa ao forno, pois o tempo é relativo de forno para forno. Retire quando obter uma massa morena.

Custo: R$ 10,00

Sanduíche Natural


Ingredientes:
1 pé de alface picado
milho opcional
2 cenouras raladas bem finas
maionese
uma pitada de sal
pão de forma integral
1 beterraba ralada
peito de peru
queijo minas

Modo de Preparo:
Pique o alface coloque num recipiente juntamente com a cenoura e a beterraba  ralada fininha, coloque o sal e o milho, depois uma pitada de sal.Coloque a maionese e mexa bem , a maionese tem que ser colocada aos poucos até que a mistura fique bem molhadinha. Monte o sanduíche e acrescente fatias de peito de peru e queijo minas.

Dica: Os recheios podem variar, conforme sua preferência. Use atum, frango, ricota...hummm!!

Custo: R$ 12,00

Sanduíche Gratinado


Ingredientes:
1 pão de forma sem casca
400 g de mussarela
400 g de presunto
1 vidro pequeno de maionese
Molho:
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de creme de leite sem o soro
1 pitada de noz-moscada
Sal a gosto
50 g de queijo ralado
1/2 cebola bem picada
1 colher de margarina

Modo de Preparo:
Em um refratário, distribua as fatias do pão com maionese. Faça camada com presunto. Faça camada de fatias de pão com maionese. Faça camada de mussarela. Faça camada de fatias de pão com maionese. Cubra com molho branco. Salpique queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por 10 min.
Molho Branco:
Misture a cebola na manteiga e deixe no fogo brando, até que a cebola fique transparente. Adicione o trigo e aos poucos o leite. Salpique noz - moscada e o sal e faça um mingal.  Qd já estiver morno, coloque o creme de leite.

Custo: R$ 15,00

Salpicão de Frango Diferente


Ingredientes:
1 peito de frango (grande)
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 cenoura ralada
1 lata ou 1 caixa creme de leite
Uvas passas a seu gosto
Batata palha
Sal a gosto
1 tablete de caldo de galinha knorr
Salsinha
Cebolinha
Cebola
Panelinha Recomenda!!!

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o tablete de caldo de galinha knorr, uma pitada de sal e água suficiente para cozinhar o frango. Enquanto o frango cozinha misture em um recipiente o milho, a ervilha, a cenoura, as uvas passas, e tempere com sal, a salsinha, cebolinha e a cebola. Após o frango cozido, defie - o e coloque no recipiente com o restante dos ingredientes e coloque o creme de leite e a batata palha.
Coloque em um recipiente e leve para assar por aproximadamente 8 min. E sirva ainda quente. Coloque o creme de leite por último para que ele fique aparentemente fresco na hora de servir.

Dica: Use  peito de frango assado, que às vezes acaba sobrando, fica ainda mais gostoso.

Custo: R$ 12,00


quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Moqueca de Camarão


Ingredientes:
1 kg de camarão médio limpo
1 pimentão vermelho cortado em fatias
1 cebola média cortada em fatias
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de leite de coco
Coentro picado a gosto
Salsinha picada a gosto


Modo de Preparo:Coloque em uma travessa o camarão, o pimentão, a cebola, o suco de limão, metade do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, coloque em uma panela, acrescente o restante do azeite de oliva e leve ao fogo médio por 15 minutos. Acrescente o leite de coco, o coentro, a salsinha, misture e deixe ferver por alguns minutos.

Custo: R$ 30,00

Lasanha de Camarão com Molho Branco



Ingredientes:
Molho de Camarão:
½ kg de camarão limpo
Suco de 1 limão
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de molho de tomate
4 tomates sem pele e sem sementes picados
2 tabletes de
caldo knorr de camarão
1 xícara (chá) de água quente
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto


Molho Branco:2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
1 colher (café) de noz moscada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto


Outros ingredientes:400 g de massa para lasanha de sua preferência
4 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:
Tempere os camarões com o suco de limão e o sal. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, os tomates, o caldo de camarão knorr dissolvido na água e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente os camarões temperados, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe por mais 5 minutos. Reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Despeje o leite de uma vez, mexendo sempre para não empelotar, até que engrosse. Tempere o molho com a noz moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em um refratário de sua preferência, coloque uma camada do molho branco, uma de massa, uma de molho de camarão, uma de queijo tipo mussarela e, por fim, uma camada de molho branco. Repita a seqüência até completar o refratário, finalizando com a camada de molho branco. Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno pré aquecido,  por cerca de 20 minutos ou até que fique gratinada.

Custo: 35,00

Espaguete com Frutos do Mar


Ingredientes:
400 g de massa tipo espaguete
Água, o suficiente
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada grosseiramente
1 dente de alho laminado
1 xícara (chá) de caldo de peixe, polvo e camarão
1 xícara (chá) de tomate pelado (sem pele)
1 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
1 xícara (chá) de polvo cozido
1 xícara (chá) de camarão limpo
½ xícara (chá) de mexilhão cozido
½ xícara (chá) de anéis de lula
2 colheres (sopa) de salsinha picada
5 colheres (sopa) de pesto


Modo de Preparo:
Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Enquanto isso, prepare o molho. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o caldo e cozinhe por 1 minuto. Junte o tomate pelado, misture e deixar apurar. Em seguida, Acrescente o tomate, o tomate cereja, o polvo, o camarão, o mexilhão, a lula, misture e deixe apurar por mais 5 minutos. Por último, coloque a salsinha, acerte e o sal. Escorra a água do espaguete e coloque-o no molho. Misture e sirva com o pesto.

Dicas: Queridos, muito cuidado ao comprar frutos do mar!Comprem produtos frescos e de boa procedência.
Para facilitar, muitas pessoas usam congelados.Pode usar sim, não compromete a receita. Em dias corridos, nada mais prático! Sirva com um bom vinho branco...fica DIVINO!

Custo: R$ 50,00

Camarão na Moranga


Ingredientes:
1 kg de camarão pequeno limpo
4 camarões grandes com rabo
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola ralada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho picados 
1 tablete de caldo de legumes  knorr1 colher (sopa) de molho de tomate
1 xícara de (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 moranga média
Azeite de oliva para pincelar a moranga
1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso

Panelinha recomenda:
Modo de Preparo:
Tempere os camarões com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos. Junte o caldo de legumes knorr, o molho de tomate, os camarões e cozinhe por 3 minutos. Por fim, acrescente e misture o creme de leite, a salsinha e a cebolinha. Reserve. Abra a moranga, retire as sementes e parte da polpa. Pincele com azeite por dentro e por fora. Cubra com papel alumínio e leve ao forno com água quente com sal até o topo por aproximadamente 20 minutos no microondas ou por 1 hora e 30 minutos no forno preaquecido. Deixe esfriar um pouco e retire a água restante. Coloque no fundo parte do requeijão e, em seguida, o recheio e o restante do requeijão. Leve novamente ao forno para gratinar. Refogue os camarões grandes no azeite para decorar. Sirva com arroz branco e use o knorr meu arroz!
 Custo: R$ 40,00



Camarão com Chuchu


Ingredientes:
½ kg de camarões médio limpos
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de coentro picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
½ kg de chuchu descascado e cortado em cubos
3 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) de caldo de camarão
½ xícara (chá) de leite de coco
1 colher (chá) de molho de pimenta
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:
Tempere os camarões com o suco de limão, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o chuchu. Acrescente o tomate, o caldo de camarão, o leite de coco, o molho de pimenta e o sal. Misture e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos no fogo médio ou até que o chuchu esteja macio. Acrescente os camarões temperados, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos e salpique a salsinha.
Dica: Cuidado com o tempo do camarão!!!!

Custo: 30,00

Bobó de Camarão


Ingredientes:
½ kg de mandioca descascada e ralada
2 xícaras (chá) de água
1 kg de camarão médio limpo
Sal a gosto
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 tomates sem sementes picados
½ pimentão verde picado
2 xícaras (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca na água por cerca de 20 minutos no fogo médio. Reserve. Tempere os camarões com o sal. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a mandioca, o tomate, o pimentão, o leite de coco, a cebolinha, o coentro, o azeite de dendê, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente os camarões e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Dica: Muito cuidado com o tempo do camarão, não descuide, pois se passar vira uma borracha! Fiquem atentos (as)!!!Sirva com um arroz fresquinho, eu uso Knoor meu arroz para dar mais sabor e deixá-lo soltinho!!!! Experimentem!!!

Custo: R$ 40,00

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Picanha ao Forno



Ingredientes:
Sal
Farinha de trigo
Picanha ( de boa qualidade e do tamanho que você preferir)

Modo de Preparo:
Esfregue o sal fino na picanha. Em seguida, esfregue a farinha de trigo também na picanha.Em uma bandeja coloque a picanha com a gordura da carne virada para cima.Quando a gordura da picanha começar a derreter, comece a regá-la com a própria gordura. Se você gosta da picanha mal passada, deixe no forno por aproximadamente 50 minutos.Se for bem passada, deixe aproximadamente 80 a 90 minutos.

Custo: R$ 25,00

Quibe de Forno


Ingredientes:
1 Kg de carne moída
300g de farinha de quibe
1 pimentão
1 cenoura ralada
3 tomates
cheiro verde
1 cebola inteira batida
2 ovos
3 dentes de alho amassados
Hortelã picadinha,
Azeitonas pretas
Sal a gosto
queijo ralado

Modo de Preparo:
Junte o pimentão, a cenoura, tomate, cheiro verde, hotelã, azeitonas,  alhos amassados,sal, cebola ao trigo de quibe, que já deve estar bem amassado com a ponta dos dedos ou passado na máquina.
crescenta-se então 2 ovos inteiros e o parmesão ralado.Mistura-se tudo e põe-se um pouco de azeite.Mistura-se novamente e coloque em um pirex untado com azeite.Rega-se por cima com azeite, indo a seguir ao forno.

Custo: R$ 20,00

Carpaccio de Carne



Ingredientes:

Filetinho bem fino de contra-filé (tem que ser bem fino)
alcaparras
azeite de oliva (ótima qualidade)
mostarda
queijo parmesão

Modo de Preparo:
Coloque em um prato os filetinhos. Em seguida, faço um molho: misture as alcaparras (1 vidro), o azeite (500ml) e uma colher de mustarda. Passar em cima do carpaccio e  para terminar um queijo parmesão ralado (fresco).

Dica: Aquele pãozinho que já não está tão fresco, corte e faça torradas. Sirva junto com o carpaccio, fica divino!

Custo: 30,00

Filé a Parmegiana



Ingredientes:
10 bifes filé mignon
farinha de trigo
ovos
1 pitada de sal
farinha de rosca
extrato de tomate
1 pitadinha de açúcar
fatias de mussarela
1 tablete de caldo knorr de carne

Modo de Preparo:
Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a .Passe os bifes na farinha de trigo.Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal,passe os bifes nessa mistura.Coloque os bifes na farinha de rosca.Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária.
Faça um molho com extrato de tomate, uma pitadinha de açúcar e o caldo knorr de carne.Coloque sobre os filés.Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos.

Dica: Recomendo polvilhar queijo parmesão  (fresco)ralado, antes de gratinar. E servir, com batatas coradas.

Custo: 25,00

Almôndegas Recheadas




Ingredientes:
30 g de queijo fresco em cubos
1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de orégano
100 g de carne moída magra
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1/2 lata de molho de tomate

Modo de Preparo:
Tempere o queijo com o orégano e reserve. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, a salsinha e o sal. Junte a farinha aos poucos até dar .Pegue pequenas porções da massa, abra e recheie com o queijo.
Enrole formando as almôndegas e leve para assar em forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos, ou até que estejam cozidas.Aqueça o molho de tomate e sirva sobre as almôndegas.

Custo: R$ 15,00

Dica: Sirva com arroz branco! E use Knoor meu arroz...fica uma delícia!Um arroz soltinho e com um sabor INCOMPARÁVEL!




Rocambole de Carne Moída



Ingredientes:
1 kg de carne moída
1 pacote de creme de cebola
1 cebola
150 g de mussarela
150 g de presunto
3 fatias de bacon
Alho a gosto

Modo de Preparo:
Em uma vasilha junte à carne, o pacote de creme de cebola e amasse bem até ficar homogêneo.Logo após, sobre um plástico abra a massa (carne moida com o creme de cebola) no tamanho do tabuleiro que irá assar.
Recheio:
Sobre a massa coloque a cebola e o alho picados bem pequenos, a mussarela em seguida o presunto.Para enrolar a massa basta começar a levantar a ponta do plástico.Sobre o rocambole já enrolado coloque as fatias de bacon para decorar.

Dica: Não precisa colocar mais tempero, o creme de cebola é suficiente para salgar o rocambole.

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Rocambole Salgado



Ingredientes
1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de gordura vegetal
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
1 ovo batido
1/2 xícara de café de leite
Recheio:
200 g de mussarela
100 g de presunto
1 tomate, cortado em cubos
azeitona
óregano

Modo de Preparo:
Junta-se tudo na ordem dos ingredientes, abra a massa com um rolo de macarrão.Recheie com rodelas de tomate temperado com sal, azeitona e oregano.Coloque por cima fatias de mussarela e presunto, enrole como rocambole e coloque na forma untada para assar até ficar dourado.O recheio pode variar.Pode ser atum, calabresa, frango.Ouse!

Dica: Para você dar uma cor diferenciada ao seu rocambole, experimente pincelar uma gema de ovo, peneirada.

Custo: 15,00

Torta de Atum



Ingredientes:
1 cebola grande bem picadinha
2 colheres de manteiga
4 cenouras grandes ralada
2 cubos de caldo knnor de galinha
2 caixa de creme de leite
2 maioneses hellmans pequenas
1/2 l de água
2 latas de atum
4 pães de forma, sem casca

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque 2 colheres de manteiga e 1 cebola grande e picadinha e frite.Acrescente a cenoura ralada quando estiver murcha coloque 1/2 litro de água e os 2 cubos de caldo knnor de galinha, deixe cozinhar, quando estiver cozida a cenoura desligue o fogo. Acrescente a salsa e a cebolinha e mexa.Esfarele o atum e misture. Acrescente o creme de leite e 1 maionese, está pronto o molho.
Intercale em camadas 1ª molho 2ª pão a ultima passe maionese.Decore a seu gosto. Quando terminar cubra com papel alumínio e leve na geladeira.

Dica: Caso você queira, pode substituir o atum por frango desfiado.

Custo: 17,00


Empadão de Frango com Palmito



Ingredientes
Massa:
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa
Recheio:
1 kg de peito de frango desfiado
1 cebola média picadina
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de pomarola knorr
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha knorr
azeitonas picadas
Palmitos em conserva,  picados

Modo de Preparo
Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa.Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema.Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Recheio:
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar.Coloque o alho e frite mais um pouquinho.Acrescente o frango desfiado.Dissolva os cubinhos de caldo de galinha knorr em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado.Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa.Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.

Dica: Caso você não goste de palmito ou gastaria de algo mais barato, use milho verde. Uma lata já é o suficiente.Porém, se quiser dar um toque especial, acrescente catupiry ou até mesmo, um requeijão de qualidade.

Custo: 18,00



Massa de Crepe



Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 pitada de sal (a gosto)

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.Enquanto isso coloque uma frigideira para esquentar unte-a com manteiga e forre-a com um pouco de massa.Leve ao fogo até que a massa esteja dourada dos dois lados.Recheie a gosto, pode ser doce ou salgada.

Dicas: Use uma frigideira anti-aderente. Você  pode usar sua criatividade, temos recheios salgados e doces.
Salgados:Camarão, queijo e presunto,palmito,frango com catupiry...
Doces: Brigadeiro, Romeu e Julieta (Queijo e Goiabada), Banana Caramelada...
Qualquer dúvida de como fazer, pergunte! Comente...

Custo: 10,00

Massa de Pizza



Ingredientes
1/2 kg de farinha de trigo
1 copo americano de água morna
30 g de fermento fresco
1/2 xícara de óleo
1 colheres de chá de sal
1 colher de café de açúcar

Modo de Fazer:
Esquente a água, dissolva o fermento nela e junte o óleo, o sal e o açúcar.Faça um montinho com a farinha numa vasilha bem grande ou em um tampo de granito bem limpo (com álcool) e abra um buraco no meio.Adicione a mistura de água e óleo e misture com as mãos por uns 15 minutos até a massa começar a desgrudar da mão.Se for necessário, acrescente mais farinha para chegar ao ponto ideal da massa.
Divida a massa em umas 5 bolas e cubra com um pano úmido por pelo menos 40 minutos, quanto mais tempo a massa descansar, mais fofa ficará.Depois disso, estique as massas com as mãos ou com um rolo e coloque em formas untadas, adicione o recheio que desejar e asse em forno alto por cerca de 20 minutos.

Custo: R$ 12,00

Pizza de Pão de Forma



Ingredientes:
2 tomates
1 cebola
4 dentes de alho
Orégano a gosto
Sal a gosto
Azeite
1 pacote de pão de forma, sem casca
200 g de presunto
200 g de queijo mussarela
1 Tomate em rodelas
Azeitonas

Modo de Preparo:
Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite. A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso.Reserve. Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho.Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite.Coloque a assadeira no forno pré-aquecido.Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza.

Custo: 10,00

quarta-feira, 6 de outubro de 2010

Fettuccine Parisiense



Ingredientes:
1 pacote de fetuccine cozido al dente
Molho parisiense:
100g de manteiga
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
250 g de peito de chester defumado cortado em tirinhas
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite morno
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de ervilhas
Sal e pimenta moída a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer:
Cozinhe o fettuccine.Reserve. Refogue a cebola e o alho na manteiga (não deixe dourar). Adicione o peito de chester e refogue mais um pouco. Coloque a farinha de trigo e misture bem, adicione o leite aos poucos. Adicione o creme de leite e quando começar a borbulhar desligue o fogo.Incorpore o queijo ralado e as ervilhas. Corrija o sal acrescente a pimenta..Envolva o fetuccine com o molho e sirva imediatamente polvilhado com parmesão.

Custo: R$ 20,00

Lasanha à bolonhesa com molho branco



Ingredientes:
Pasta para lasanha de sua prefência
500 g de carne moída
200 g de presunto
300 g de queijo mussarela
1 lata de massa de tomates
1/ cebola
2 dentes de alho
200 g de queijo parmesão fresco
1 colher de azeite
Molho branco:
2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal, noz - moscada e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe a lasanha e não deixe que a mesma passe do ponto. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.Junte a carne moída e deixe cozinhar.Acrescente o molho, a água e deixe apurar por 15 minutos até ficar cremoso.
Molho Branco:
Ferva o leite. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea.Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar.Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.
Monte a lasanha conforme o seu costume. Porém, é interessante que a última camada seja de molho branco e que o queijo parmesão cubra todo refratário. Leve ao forno para gratinar.
 
Custo: R$25,00
 
 



Nhoque de Mandioca



Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida e espremida
100 g de queijo ralado
1 ovo
1 batata cozida e espremida
Sal a gosto
2 xícaras de Trigo

Modo de Preparar:
Cozinhe a mandioca, até que fique ao ponto de espremer. Misture os ingredientes citados, até ficar uma massa consistente.Enrole e corte os nhoques.Colocar aos poucos em água fervendo.Assim que subirem à superfície, retire com escumadeira e coloque em refratário.Junte molho de sua preferência e queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Dica:A mandioca, deve ser escolhida da seguinte forma: corte um pedacinho da raiz, caso ela esteja bem branquinha, ok! O trigo pode ser acrescentado a mais ou não a receita, basta você ficar atento (a), a textura da massa.

Custo: R$ 12,00


Nhoque Recheado



Ingredientes:
Massa:
2 cubinhos de caldo de galinha knorr
4 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1/2 kg de batata cozida e passada no espremedor
1 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos
Molho:
1 kg de tomate picado
2 cubinhos de caldo de galinha knorr
1 xícara (chá) de azeitona preta
1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Fazer:
Massa:
Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água com o caldo de galinha e a margarina até ferver.Junte a farinha de uma só vez, mexendo sem parar, até soltar da panela.Retire do fogo, junte a batata e misture bem, até formar uma massa uniforme.Faça bolinhas pequenas e recheie com um cubinho de queijo. Coloque num refratário grande. Reserve
Molho:
Bata o tomate no liquidificador.Passe na peneira e leve ao fogo com o caldo de galinha.Cozinhe em fogo baixo até encorpar.Junte a azeitona e cozinhe por mais uns 3 minutos.Cubra os nhoques reservados.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar, por aproximadamente 20 minutos.

Custo: 20,00

Receita Fácil - Nhoque de Batatas

  
Ingredientes:
1 1/2 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
2 gemas
1 ovo
2 xicaras chá de farinha de trigo
1 colher sopa de manteiga

Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas e as amasse. Misture todos os ingredientes a batata. Faça rolos e corte o nhoque do tamanho que desejar.
Numa panela com água fervendo, vá despejando os pedaços, mais ou menos um prato de cada vez, e deixe até que o nhoque suba a superficie da água.Retire com uma escumadeira para escorrer e vá colocando numa travessa e temperando com molho desejado. Colqoue para gratinar no forno, com queijo parmesão fresco ou o que você tiver ao seu dispor.

Dicas No blog, tem várias receitas de molhos, veja! Podem ser usadas no nhoque, sem problema algum!

Custo: R$ 12,00

Macarrão na Panela de Pressão



Ingredientes:
450 g de carne moída
1 lata de molho de tomate
4 latas de água
1 caixinha de creme de leite
1 pacote de macarrão tipo penne
1 tablete de caldo de carne knorr
 
Modo de Preparo:
Frite a carne moida, na panela de pressão, temperando ao seu gosto..Coloque o restante dos ingredientes misturando tudo muito bem.Feche a panela e leve ao fogo.Quando começar a soltar vapor, espere 3 minutos e desligue o fogo.Deixe a panela tampada até que todo o vapor saia sozinho.

Dica: Sirva com um bom queijo parmesão e com gotinhas de catupiry. Fica uma delícia!
Caso você goste, coloque azeitonas. Dá um sabor...

Custo: R$ 10,00

Macarrão à Carbonara



Ingredientes: 
Pacote de macarrão, preferencialmente espaguete
300 g de bacon picado
2 ovos
Meia caixa de creme de leite, sem soro
Queijo parmesão
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão e retire quando ficar ao seu gosto. Reserve.
Frite bem o bacon, seque a gordura e reserve. Bata em uma tigela com os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão.
Volte o macarrão na panela com o molho e o bacon.Em fogo baixo, vá mexendo até o ovo cozinhar e o molho sumir, ficando bem encorpado.

Dicas:
Caso você queira um frescor a mais, acrescente manjericão fresco. Eu dei a dica do espaguete, mas pode ser feito com penne, talharim...
Essa receita pode ser alterada, ou seja, dependendo do números de pessoas você pode acrescentar ou diminuir.

Custo: R$ 15,00

segunda-feira, 4 de outubro de 2010

Filé ao Molho Madeira


Ingredientes:
1kg de filé mignon cortado em bifes
3 xícaras de vinho tinto madeira
500g de cogumelos em conserva
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 tablete de caldo de carne knorr

2 xícaras de água
1 colher de sobremesa de maizena

1 1/2 colher de colher de chá de sal
2 colheres de café de pimenta do reino preta (de preferência moída na hora)



Modo de Fazer:

Prepare o molho: Ponha duas colheres de sopa de azeite numa panela para aquecer e doure a cebola e o alho. Quando estiver bem douradinho, junte o vinho, o caldo de carne knorr, o restante do sal e da pimenta e deixe cozinhar até ficar um pouco grosso e o líquido reduzir +/- até a metade. Por último acrescente os cogumelos fatiados e a maizena dissolvida. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e reserve.
Frite os bifes: Ponha duas colheres de sopa de azeite numa frigideira para aquecer. Quando estiver bem quente, coloque os bifes para fritar. Deixe-os dourarem de um lado por uns 3 a 4 minutos e depois vire. Deixe dourar novamente, e então, pingue algumas gotas de água para desgrudar um pouco da ferrugem que vai se formando e que vai servir para dar uma cor bem dourada nos bifes. Sirva a seguir com o molho quente.

Dica:  O filé pode ser substituído pelo medalhão. Sirva com o arroz a Piamontese e batata palha.

Custo: R$ 30,00

Arroz Piamontese



Ingredientes:
2 canecas de arroz lavado
1/2 colher de óleo
1 colher de alho
Sal
1 lata de champignon
100 g de queijo mussarela
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa. Coloque água dois dedos acima do arroz e tampe até secar.Despeje o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho.

Custo: R$ 15,00
 

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