Feliz Natal!!!!!

Queridos,

separei duas opções para ceia neste natal! Que nesta data tão especial, não falte a sua mesa os principais ingredientes: amor, paz, saúde e felicidades! E sobre o que comer? Isso é um mero acessório e uma linda desculpa para reunir a  família...seja ela como for! Uma, duas, três ou mais pessoas! O que importa é estar junto de quem se ama, celebrando a vida!!!

Feliz Natal!!!

Ceia 1

Salada Waldorf

Ingredientes:

• 1 maçã
• 2 talos de salsão, em cubos
• 1 xícara de uvas
• suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de maionese ou iogurte natural
• ½ xícara de nozes

Modo de Preparo:

Corte a maçã em cubos e misture com o suco do limão. Adicione o salão, as uvas e a maionese ou iogurte natural; misture bem. Por último, misture as nozes e sirva.

Foie Gras com Pera

Ingredientes:

• 80g de escalope de foie gras
• 1 pera
• 20ml de mel 
• Flor de Sal
• Redução de azeite balsâmico

Modo de Preparo:

Grelhe numa frigideira bem quente o escalope de foie gras dos dois lados. Corte 2 "biscoitos" de pera com 1,5 cm de altura e grelhe numa frigideira bem quente dos 2 lados. Tire do fogo e crescente o mel. Coloque as peras num prato, coloque cor cima delas o foie gras. Tempere com a flor de sal e passe fios de redução de azeite balsâmico.

Gelado de Manga

Ingredientes:

• 3 mangas grandes
• meia xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite PARMALAT
• 1 colher (sopa) de licor de cassis para decorar

Modo de Preparo:

Corte as mangas  cubos. Leve ao freezer em uma bandeja forrada com filme plástico para uso culinário, até congelarem. Coloque o Creme de Leite e o açúcar no liquidificador, adicione os cubinhos de manga e bata, até formar um creme. Despeje em taças, regue com o licor e sirva a seguir. Divino!!!!

Dica: As melhores mangas para preparar sobremesas são a Haden, a Tommy e a Palmer, pois tem menos fiapos, resultando numa textura mais cremosa.

Sugestão: Ceia 2

Salada de Peito de Peru

Ingredientes:

• 1 de xícara (chá) de nozes ou castanhas de caju quebradas em pedaços
• 3 xícaras (chá) de Peito de Peru Defumado cortado em pedaços pequenos
• 1 lata de abacaxi em calda escorrido e cortado em cubinhos
• 1 xícara (chá) de uvas verdes ou rosadas cortadas ao meio, sem semente
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
• Folhas de alface

Modo de Preparo:

Toste levemente as nozes ou castanhas por uns 8 minutos no forno, mexendo sempre. Numa saladeira misture o Peito de Peru, o abacaxi e as uvas. Junte 1/2 xícara (chá) de nozes. Misture a maionese com a casca de limão ralada. Misture os ingredientes restantes e sirva com folhas de alface.

Frango com Bacon

Ingredientes:

• Ingredientes:
• 1 ave temperada (+/- 3 kg)
• calda de 1 lata de abacaxi (+/- 350 ml)
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• ¼ de xícara (chá) de molho shoyo
• 18 fatias de bacon (250 g)

Modo de Preparo:

 Coloque 1 ave temperada (+/- 3 kg) num saco plástico, despeje a calda de 1 lata de abacaxi (400 ml), 1 xícara (chá) de vinho branco seco, ¼ de xícara (chá) de molho shoyo e sacuda para que toda a ave fique temperada com essa marinada. Deixe descansar por 3 horas. 2°- Sobre uma folha de papel alumínio faça um xadrez com 18 fatias de bacon trançando as fatias (30 cm X 17 cm).  Depois de 3 horas retire a ave da marinada, coloque o xadrez de bacon sobre o peito da ave e amarre bem com um barbante, para que o xadrez fique bem grudado na ave. Coloque-a numa assadeira, regue a marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto a 220 °C por +/- 1 ½ hora. - Retire o papel alumínio, escorra o líquido que se formou na assadeira para uma panela, volte a ave ao forno e deixe dourar por +/- 1 hora.  Retire com uma concha a gordura que se formar na superfície do líquido, e leve ao fogo médio até ficar mais grosso (+/- 20 minutos).  Sirva a ave assada, com o molho à parte e com abacaxi (sem calda escorrido) e farofa.

Dica: Pode ser substituído por qualquer ave!

Rabanada Mil Folhas - Ana Maria

Ingredientes:

• Meio litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 6 anis estrelados
• 10 cravos da índia
• 100 ml de leite de coco
• 1 baguete fina cortada em fatias com mais ou menos 1 cm
• 3 ovos batidos
• Açúcar misturado com canela a gosto
• Meio litro de leite
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 4 gemas peneiradas
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha ou um quarto de fava de baunilha
• Meia xícara chá de açúcar

Modo de Preparo:

Numa panela coloque meio litro de leite, 1 lata de leite condensado, 6 anis estrelados, 10 cravos da índia e leve ao fogo médio até ferver - mais ou menis 5 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente 100 ml de leite de coco, misture e reserve.

Passe as fatias de 1 baguete, 200 g, nesta mistura de leite de coco e depois em 3 ovos batidos e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e passe-as numa mistura de açúcar com canela a gosto e retire o excesso. Reserve.

Numa outra panela coloque meio litro de leite, 4 colheres de sopa de amido de milho, 4 gemas peneiradas, 1 colher de sobremesa de essência de baunilha ou a fava de baunilha e meia xícara de chá de açúcar e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe amornar.

Em 4 pratos individuais faça 3 camadas alternadas de rabanada e do creme e termine com uma fatia de rabanada. Sirva em seguida com uma calda de vinho do Porto.

Calda de vinho do Porto

Numa panela coloque 1 xícara de chá de vinho do Porto, meia xícara de chá de açúcar e leve ao fogo brando até reduzir. Sirva com rabanadas ou como preferir.