Pavê Bicolor

Ingredientes:

Para o creme básico:

1 xícara (chá) de amido de milho

5 xícaras (chá) de leite

8 gemas passadas pela peneira

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente

200 g de chocolate meio amargo picado

1 colher (sopa) de licor de cacau (para adicionar ao creme com chocolate

1 colher (sopa) de rum (para adicionar ao creme branco)

3 1/2 pacotes de biscoito de maria

Para banhar as bolachas:

1 1/2 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de licor de cacau

Para a montagem:

Biscoitos umedecidos no leite com licor de cacau

Creme de chocolate

Creme branco

Para cobertura:

200 g de chocolate meio amargo picado

1 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Para o creme básico:

Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de leite. Junte ao restante do leite, misture as gemas, o açúcar e a manteiga.
Leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e divida o creme em duas partes. Em uma das partes, adicione o chocolate e o licor de cacau na outra o rum.

Para banhar as bolachas :
Molhe rapidamente os biscoitos na mistura de leite e licor de cacau e espalhe na travessa.
Para a montagem
Faça duas camadas de biscoitos: coloque o creme de chocolate, mais duas camadas de biscoitos e o creme branco.
Finalize com duas camadas de biscoitos, para espalhar a cobertura.
Envolva em filme-plástico e leve para gelar por 8h ou de um dia para outro.

Para cobertura:
Aqueça o creme de leite.
Despeje o chocolate picado e mexa até derreter o chocolate (sem ferver). Deixe esfriar.
Espalhe a cobertura sobre o pavê gelado e leve à geladeira novamente por, no mínimo, 1h.