Cardápio de Natal: Nº 1

Entrada: Salpicão de Natal

Ingredientes:

1 peito de frango grande

 1 lata de milho verde 

2 xícaras (chá) de salsão 

1/2 xícara (chá) de azeitona verde 

1 maçã verde picada 

1/2 xícara de uva passa

1 lata de ervilha 

1 cenoura grande 

Sal e pimenta a gosto 

200 ml de creme de leite 

1 xícara (chá) de maionese 

Batata palha para decorar 

Modo de Preparo: 

Em um recipiente coloque o salsão, o milho, azeitonas, ervilhas, cenouras (cozidas), passas, e a maçã verde ralada. Misture a cada ingrediente adicionado. Acrescente azeite (opcional), sal e pimenta. Mexa. Junte o frango cozido e desfiado, o creme de leite fresco, maionese e batata palha (opcional). Misture a cada ingrediente adicionado. Coloque em um recipiente e decore com batata palha. 

Dica: Deixe a maçã ralada de molho em água e açúcar por alguns minutos para não escurecer.

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Prato Principal: Arroz à Grega e Peru Festivo

Arroz à Grega Ingredientes

2 copo(s) de arroz lavado(s) e escorrido(s) 

2 colher(es) (sopa) de óleo de soja

1 dente(s) de alho amassado(s) 

6 copo(s) de água fervente 

Sal a gosto

2 unidade(s) de cenoura cozida(s) em cubos(s) 

2 colher(es) (sopa) de ervilha

1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado 

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue o arroz (óleo e alho) , por 3 minutos. Cubra o arroz com a água fervente, acrescente o sal e deixe cozinhando. Depois de cozido, acrescente a cenoura, a ervilha e o pimentão. Misture delicadamente e sirva a seguir. Peru Festivo: Ingredientes ½ xícara (chá) de ameixas pretas picadas 300 g de azeitonas verdes picadas 3 cebolas grandes 1 embalagem (140 g) de bacon em cubos  8 colheres (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de margarina 1 peru temperado congelado (cerca de 8,0kg) 1 xícara (chá) de champagne ou vinho branco 2 colheres (sopa) de margarina sal 1 maço grande de cheiro verde picado 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca 1 pimenta dedo-de-moça picada 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Modo de Preparo: Comece descongelando o peru: sem retirar a embalagem, acomode a ave dentro de uma assadeira ou refratário grande e coloque na parte de baixo da geladeira  por cerca de 72 horas. Retire o saquinho com os miúdos e cozinhe a moela e o pescoço em água e sal. Corte o fígado, o coração e também a moela cozida. Desfie a carne do pescoço e junte aos miúdos e reserve.  Coloque o peru numa assadeira grande, prenda as asas e as coxas com palitos e fio dental e cubra com papel-alumínio. Leve  ao forno médio (200ºC) previamente aquecido por 2 horas. Retire o papel, besunte a ave a cada 30 minutos com a margarina e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 2 horas e 20 minutos). A assadeira nunca deve ficar totalmente seca, se necessário junte 1 xícara (chá) de água. Enquanto isso, aqueça o azeite e o bacon, até que ele libere toda a sua gordura. Acrescente a cebola, refogue por alguns instantes, junte as azeitonas, as ameixas, o queijo parmesão, a pimenta, a farinha de mandioca, o cheiro-verde picado e o sal. Acrescente os miúdos reservados e misture bem. Acomode o peru na travessa em que for servir e remova cuidadosamente os palitos e o fio dental. Prepare o molho: leve a assadeira diretamente ao fogo, acrescente o champanhe e misture bem, raspando o fundo com uma colher de pau. Ferva por aproximadamente 10 minutos, coe, passe para uma molheira e sirva em seguida, acompanhando o peru. Prontinhooo!!! ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ Sobremesa: Pavê de Chocolates com Morango Ingredientes 1ª camada 1 lata de leite condensado, Parmalat 1 lata de leite 2 gemas  colher (sopa) de maizena 2ª camada  2 caixas de morangos 3ª camada 1 lata pequena de chocolate em pó, Garoto 1 colher (sopa) de manteiga  ½ colher (sopa) de maizena 4 colheres (sopa) de açúcar refinado  300 ml de leite 4ª camada 2 claras 2 colheres (sopa) de açúcar refinado 1 lata de creme de leite sem soro, Parmalat Modo de Preparo: 1ª camada: bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena. Depois, despeje essa mistura numa panela e leve ao fogo médio. Mexa até obter um creme, vire numa travessa e deixe esfriar. 2ª camada: corte os morangos em cubos. Quando a 1ª camada já estiver fria, despeje os morangos por cima. 3ª camada: bata no liquidificador o chocolate, a manteiga, a maizena, o açúcar e o leite. Vire numa panela e leve ao fogo. Mexa até obter um creme. Deixe esfriar e, na seqüência, despeje no refratário, por cima do morango. 4ª camada: bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte o açúcar. Despeje o creme de leite sem soro, senão a mistura ficará rala. Mexa delicadamente e vire por cima do chocolate. Decore com morangos. Antes de servir, leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Uma delícia!