Dicas de Ano Novo

 Salada no espeto

Ingredientes:

300 g de bolinhas de mussarela de búfala 

1/4 de xícara (chá) de azeite 

1 colher (sopa) de orégano 

1 colher (chá) de sal 

1 colher (chá) de pimenta-calabresa 

10 tomates-cereja cortados ao meio 

150 g de rabanetes pequenos cortados ao meio 

1 pepino japonês cortado em rodelas de 1 cm de espessura 

40 folhas de hortelã

Modo de preparo:

Corte as bolinhas de mussarela ao meio e tempere com o azeite, o orégano, o sal e a pimenta. 2. Monte os espetinhos intercalando o tomate-cereja com os rabanetes, a mussarela temperada, o pepino japonês e folhas de hortelã.

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Pernil Delícia com Lentilha

Ingredientes:

2 cebolas grandes raladas

9 dentes de alho picados

Sal a gosto

3 pimentas dedo-de-moça picadas

1 colher (sopa) de pimenta-calabresa

1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída grosseiramente

1 pernil de aproximadamente 3 kg

2 folhas de louro

2 xícaras (chá) de vinho branco seco

Óleo para fritar

4 bananas-nanicas maduras e firmes

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

500 g de farinha de mandioca

1 xícara (chá) de salsa picada

100 g de castanha-do-pará picada

100 g de lentilha 

Modo de preparo:

 Em uma tigela, misture a cebola, 6 dentes de alho picados, o sal e as pimentas. Com uma faca, faça furos no pernil e coloque porções do tempero. Com o restante, passe com as mãos em toda a carne.  Coloque em uma assadeira junto com o louro e regue com o vinho. Tampe com papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro, regando a carne com a marinada de vez em quando. Asse no forno, preaquecido a 220 °C, durante 3 horas, regando com o molho que se forma na assadeira.  Retire o papel-alumínio e deixe assar até dourar.  Prepare a farofa: em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as rodelas de banana até ficarem douradas.  Coloque-as sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Reserve.  Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure a cebola e o restante do alho.  Misture a farinha de mandioca, o sal, a salsa e as rodelas de banana reservadas. Coloque o pernil em uma travessa e, ao redor, a farofa salpicada com a castanha-do-pará e a lentilha cozida. Sirva em seguida.

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Mousse com calda de romã

Ingredientes

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

250 g de chocolate branco

1 lata de creme de leite

1/2 xícara (chá) de água

1/4 de xícara (chá) de groselha

Sementes de 3 romãs

1 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.  Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira. Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão.  Deixe esfriar e distribua sobre as mousses. Toda sorte do mundo ;)