Um ano de Panelinha da Mila! Que feliz!

Queridos,

quero agradecer cada acesso, sugestão, dica... todos que direta ou indiretamente torcem e ajudam! O blog é de vcs!!! E como não poderia deixar de ser, vamos comemorar COZINHANDO...

Bolo Brigadeiro

Ingredientes:

Bolo:

5 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara chá de leite

2 xícara(chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, Garoto

1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio e cobertura:

2 latas de leite condensado, Parmalat

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

5 colheres (sopa) de achocolatado

1 colher (sopa) de chocolate ou cacau em pó, Garoto

Calda para regar o bolo:

Leite misturado com nescau o suficiente para umedecer o bolo

Granulado o suficiente para decorar

Brigadeiros prontos para decorar

Modo de Preparo:

Bolo:

Bata na batedeira as claras em neve bem firmes, aos poucos, sem parar de bater junte as gemas uma a uma e o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e leve assar em forno quente (200°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que enfiando um palito esse saia limpo. Deixe esfriar desenforme e corte ao meio.

Recheio e cobertura:

Leve o leite condensado, a manteiga, o nescau e o cacau em pó ao fogo mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Umedeça metade do bolo com o leite com nescau cubra com metade desse creme arrume a outra metade do bolo umedeça com a calda e cubra com o restante do creme. Decore com bastante granulado e brigadeiros prontos.

Feliz dia dos Papais!

Preparamos dois cardápios, que servem como sugestão para esse domingo! Curta bastante seu pai, avô, tio, marido...enfim, a figura masculina que é tão valiosa pra você e aproveite para oferecer um super almoço!!!

                                                                 Muitos beijos!!!!

Prato Principal: Risoto de Frutos do Mar - By Ju Castro

Ju Castro

Ingredientes:
150g de manteiga ou margarina culinária

3 CS de azeite
1 cebola picada
1 cabeça de alho expremida
3 lulas grandes limpas e cortadas e rodelas (aprox. 500g pesada na peixaria)
500g de camarão médio (inteiro)
400g de arroz arbóreo

2 xíc de vinho branco
150g de queijo parmesão fresco ralado na hora
1 cc de açafrão

Sal, salsinha e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Antes de tudo limpe os camarões, removendo apenas a cabeça e o rabinho, reservando-os. Eu gosto de deixar a casca e as patinhas, pois o camarão não encolhe muito, fica mais suculento e crocante, além de não perder tanto o sabor no cozimento. Mas se preferir remova a casca.
Em uma panela adicione 1,5L de água e ferva bastante as cabeças e cascas (lavadas) do camarão se tiver tirado, esmagando-as com uma colher de pau, para sair o sabor no caldo. Se quiser, adicione um tablete de caldo de camarão, porém eu adicionei mais caldo de camarão que fiz em outro momento da mesma forma e deixei congelado. Pode dissolver o açafrão nesse caldo para facilitar. Mantenha esse caldo na panela no fogo enquanto prepara o resto.
Em uma panela grande derreta 100g da manteiga com o azeite e refogue a cebola e o alho. Deixe cozinhar por uns 15 min (vai ferver, mas não vai dourar, pois tem muita manteiga).
Adicione os frutos do mar (se quiser coloque mexilhões ou o que mais gostar, somando mais ou menos 1 kg de frutos do mar), o arroz e refogue. Se quiser pode adicionar pimentão vermelho picadinho, para dar uma cor.  Adicione o vinho e deixe reduzir mexendo.
Vá adicionando o caldo fervente na panela do arroz, 1 concha por vez, sempre mexendo. Sempre que o caldo começar a secar, coloque mais uma concha e continue mexendo até ir secando novamente.
Quando o caldo acabar e o risotto estiver chegando ao ponto, adicione os demais temperos e o parmesão. Muito cuidado ao adicionar sal, pois o parmesão já é bastante salgado.  Por fim, adicione as 50g de manteiga restantes, misture e tampe a panela por 3 minutos para ficar cremoso.

Dica  da Ju -  Comprando as lulas em uma peixaria que as venda já limpas e cortadas, o trabalho diminui consideravelmente. O camarão não tem muito como fugir, mas deixando a casca, além de conservar o sabor, também poupa trabaho.

Ps: Usei a base da receita do Risotto de banana da terra da minha amiga Mandu!http://gaiolabonita.blogspot.com/2011/07/risoto-de-banana-da-terra-gostinho.html

Torta de Coco

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena

100 g de manteiga

1 lata de leite condensado, Parmalat

A mesma medida (da lata) de leite

2 colheres de sopa de maisena

3 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

100 g de coco fresco ralado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o biscoito até obter uma farofa fina.  Misture a manteiga até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com a massa e reserve. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter um creme espesso. Retire do fogo e despeje sobre a massa de biscoito reservada. Bata as claras em neve com o açúcar até obter um merengue. Coloque o merengue sobre o creme de leite condensado e polvilhe o coco. Leve ao forno médio alto para dourar. Sirva quente ou fria.

Prato Principal: Delícia de Frango

Ingredientes:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 kg de batata inglesa cozida e passada pelo espremedor

1 e 1/2 copos de requeijão cremoso

2 cx de creme de leite, Parmalat

6 fatias de muçarela

3 e 1/2 xícaras (chá) de leite, Parmalat

1 colher sopa de farinha de trigo

3 colheres sopa de margarina

50 g de queijo ralado (parmesão)

Azeitonas picadas

1 colher sopa de extrato de tomate

1 cebola cortada em rodelas

Salsa, cebolinha, ervilhas e milho

1 dente de alho espremido

Azeite e sal

Modo de Preparo:

 Cozinhe o peito de frango com todos os temperos, retire da panela, coloque em um prato deixe esfriar. Desfie e reserve.

 

Purê:

 Leve ao fogo uma colher sopa de margarina a batata espremida e ½ xícara de leite,  ½ pacote de parmesão ralado. Depois de pronto o purê, coloque ½ copo do requeijão e 1 cx do creme de leite mexa bem, prove o sal e reserve.

  

Molho branco:

 Leve ao fogo 2 colheres de margarina, com um pouco de  cebola  picada. Deixe derreter e quando a cebola estiver transparente  coloque  1 xícara de leite (que  vc deve dissolver a farinha de trigo). Mexa até  formar uma mingau, no fim acrescente o resto do queijo ralado.  Retire do fogo, coloque 1 copo do requeijão e 1 caixa de creme de leite. Esse creme não pode ficar nem muito grosso, nem ralo demais.

 

Segunda Parte:

 Coloque azeite na panela, acrescente a cebola, frite um pouco, retire com uma escumadeira e reserve.  Nesse mesmo azeite coloque o alho amassado refogue o peito desfiado, coloque o extrato de tomate, depois as ervilhas o milho, azeitonas picadas a salsa e a cebolinha.

 

Montagem:

Unte um refratário com margarina espalhe o purê, por cima o peito de frango as rodelas de cebola.  Por último espalhe o molho branco, finalize com a muçarela, leve ao forno para gratinar. 

 

Dica:  Você pode usar  bacalhau ou camarão no lugar do peito de frango! Sirva com arroz branco...delícia!

Tortas Folhadas de Morango

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada

1 pacote de pudim de baunilha

1/2 litro de leite

Chantilly de sua preferência

Morangos

Modo de Preparo:

Abra a massa folhada, corte e forre forminhas de empada, corte os excessos.  Leve para assar, se estufar fure com uma faca. Desenforme-as e espere esfriar. Prepare o pudim conforme embalagem. Coloque em uma tigela e coloque um papel filme encostando no pudim, isso serve para não criar película. Deixe esfriar totalmente, mas não endurecer muito. Coloque sobre as massas já frias. Coloque morangos picados, cubra com chantilly. Decore com morangos.