Torta de Coco

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena

100 g de manteiga

1 lata de leite condensado, Parmalat

A mesma medida (da lata) de leite

2 colheres de sopa de maisena

3 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

100 g de coco fresco ralado

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o biscoito até obter uma farofa fina.  Misture a manteiga até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível com a massa e reserve. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter um creme espesso. Retire do fogo e despeje sobre a massa de biscoito reservada. Bata as claras em neve com o açúcar até obter um merengue. Coloque o merengue sobre o creme de leite condensado e polvilhe o coco. Leve ao forno médio alto para dourar. Sirva quente ou fria.