Bolo de Rolo Da Padaria

Ingredientes:

6 ovos (claras separadas)

250g de açúcar

250g de farinha de trigo

250g de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

400g de goiabada

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo do Preparo

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, manteiga e as gemas. Bata até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo e mexa.  Agregue as claras batidas em neve e o fermento em pó. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque colheradas da massa.  Espalhe com auxílio de uma espátula, para ficar bem fina. Leve ao forno pré aquecido em 200°C por cerca de 15 minutos.  Retire do forno e deixe esfriar.  Desenforme e empregue a goiabada derretida. Enrole com auxílio do papel manteiga. Após enrolar, retire o papel. Recheie outra massa e enrole junto com o 1º bolo enrolado. Repita esse processo com o restante dos bolos assados. Ao terminar de enrolar todos os bolos, apare as pontas e polvilhe açúcar de confeiteiro. Fica DIVINO!!!!!

Alfajor Caseiro

Ingredientes: 

Massa

100g de farinha de trigo

100g de açúcar

2 ovos

100g de manteiga

200g de amido de milho, Maizena

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

1 lata de doce de leite

400g de chocolate meio amargo ou ao leite, Garoto (para banhar os Alfajores)

Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque o açúcar, a manteiga e os ovos levemente batidos. Misture com uma colher.  A seguir, adicione a farinha, o amido de milho (maizena) e o fermento (peneirados).  Mexa com as mãos até se agregarem e trabalhe a massa sobre uma superfície lisa.  Abra porções da massa com auxilio do rolo.  Modele os Alfajores com um cortador redondo. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos.  Retire do forno e empregue o recheio de doce de leite

Após recheá-lo banhe no chocolate meio amargo (Garoto) derretido em banho-maria.  

Dica: Decore do seu jeito...use a imaginação, se jooooooga!

Torta de Morango

Ingredientes: 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina  

1 pitada de sal 1 gema

 Se necessário 3 colheres (sopa) de leite, Parmalat

Recheio:

 1 lata de leite condensado

 A mesma medida de leite

 4 gemas

 1 colher (sopa) de manteiga

 1 colher (sopa) de amido de milho, Maizena

 1 colher (chá) de baunilha ou 1 colher (chá) de raspas de limão

Cobertura:

 1 caixa de morangos grandes

 1 caixa de gelatina de morango

 2 xícaras (chá) de água

 1 colher (sopa) de polvilho doce

Modo de Preparo:

 Em um recipiente coloque a farinha, sal, gema e a manteiga. Mexa com as mãos, e se necessário acrescente o leite aos poucos até dar o ponto na massa.  A seguir, sove sobre superfície lisa.  Espalhe a massa obtida em assadeira redonda de fundo falso.  Faça furos sobre a massa com o auxílio da ponta de um garfo.  Leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por 14 a 15 minutos.  Desenforme e deixe esfriar.  Espalhe o recheio. Distribua os morangos cortados ao meio e espalhe a cobertura sobre os morangos. Leve para gelar.

Recheio

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), a manteiga, o amido dissolvido com o leite reservado e as gemas levemente batidas.  Cozinhe até engrossar (sem parar de mexer). Adicione a baunilha e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue

Cobertura

 Em uma panela coloque a água (reserve um pouco), a gelatina e o polvilho dissolvido com a água reservada.  Cozinhe por uns 4 a 5 minutos até obter uma aparência transparente.

Dica: Gente, pode substituir por outras frutas! Já testei com Kiwi , super funciona!

Petit Gateau com Sorvete

Ingredientes:

200 gr de chocolate meio amargo, Garoto

2 colher(es) (sopa) de manteiga

50 gr de açúcar

2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

2  ovos inteiros

2  gemas de ovo

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.  Bata os ovos e as gemas de  ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Junte o  chocolate derretido  a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Unte as forminhas de empadinha com farinha de trigo e coloque a massa - sem preencher toda a forma. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 5 à 7 minutos (dependendo do forno) até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, assim quando cortamos sai aquela calda de chocolate quentinha. Deve desenformar quente, diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme.  Dica: Para quem quiser congelar, basta colocar a forminha cheia, coberta com filme plástico, no freezer e quando for servir deixar o bolinho voltar a temperatura ambiente antes de colocar no forno.

Peixe Recheado com Farofa de Camarão a la Garcez Marchon

Chef Garcez/ Sous Chef Marchon

Ingredientes:

2 corvinas de tamanho médio para grande limpas pelas costas (para rechear)

4 limões 

600g de camarão médio já sem casca

300g de farinha de mandioca

Sal

Meio tablete de manteiga

Coentro

Salsa

Pimenta do reino

Modo de preparo:

Recheio:  Deixe os camarões no limão 15 min.  Seque os camarões de forma que os mesmos não percam muito tamanho e suco quando do preparo. Coloque o meio tablete de manteiga, sal em uma frigideira e, quando tiver derretido, despeje os camarões os deixe fritar levemente até adquirem um pouco de cor de cada lado. Reserve o caldo e adicione a farinha. 
Vá torrando a farinha e adicione o caldo do camarão de forma que a farofa adquira consistência mais pastosa.

Preparando...

Peixe: Prepare o tempero com coentro, salsa, sal e limão macerando os ingredientes em conjunto. 

Passe o tempero, por e por fora do peixe. Coloque o recheio generosamente dentro do peixe. Feche com o barbante ao longo de toda sua espessura. Leve ao forno a lenha bem quente por 30 min. Corte em postas, na altura das distancias do barbante.

Pronto para degustar!!!

Dica: Sirva com arroz branco e um bom pirão! Fica DIVINO!

Massa Folhada com Sorvete de Macadâmia e Calda de Blueberry

Ingredientes
20g de massa folhada 

1 bola de sorvete de macadâmia 
 2 colheres (sopa) de açúcar 
1/2 xícara (chá) de blueberry

1 colher (sopa) de água

Modo de Preparo:
Asse a massa folhada em foma de cestinha. Reserve. Em uma panela, combine os blueberries, água e açúcar, misturando bem. Leve ao fogo para formar uma calda não muito grossa. Reserve. Com tudo já frio, inicie a montagem: coloque uma bola de sorvete na cestinha de massa folhada, cubra com a calda e espalhe os blueberries em volta.

Decore com uma folha de hortelã, se quiser. 

Dica: Use a imaginação! Experimente novas frutas...novos sabores de sorvete! Existem as cestinhas prontas com novos sabores tbm...o de chocolate é DIVINO!

Batata Gratinada de Queijo e Alho Poró

• Ingredientes:
• 2 batatas grandes
• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• 1 talo grande de alho poró
• 300g de creme de leite
• 50g de queijo parmesão ralado
• Uma pitada de salsa desidratada
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Inicie cortando as batatas (já bem lavadas e com casca) em rodelas de aproximadamente meio centímetro. Organize em um refratário untado com manteiga. Em uma panela refogue na manteiga o alho poró cortado em rodelas bem finas. Quando o alho poró estiver bem macio, adicione o creme de leite. Desligue o fogo e então adicione o queijo e a salsa. Acerte o sal. Adicione o creme às batatas já cortadas, cobrindo-as bem. Coloque mais um pouco de queijo para gratinar e leve ao forno, em temperatura média, por aproximadamente 40 min, ou até que as batatas estejam bem macias. Uma delícia ;)

Arroz Preguiçoso

• Ingredientes:
• 1 lata de milho verde
• 1 cebola pequena picada
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca
• 6 colheres (sopa) de maionese
• Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparo:

Coloque em um refratário o arroz, milho, cebola bem picadinha, maionese, azeite, pimenta e o sal. Misture tudo polvilhe com queijo e leve ao microondas por 20 minutos.

Dica: Use e abuse da sua criatividade! Olhe sua geladeira, rs!

Tabule de Verão

• Ingredientes:
• 1 xícara de trigo para quibe
• 2 tomates picados
• 1 pepino grande picado em cubos
• cebolinha verde e salsinha a gosto
• hortelã fresca a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• suco de 1 limão
• 1 manga cortada em cubos
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• 1 pé de alface

Modo de Preparo:

Deixe o trigo de molho por 1 hora. Depois escorra toda água e coloque em uma tigela. Junte os tomates, o pepino, a cebolinha, a salsinha, a manga,a hortelã. Tempere com azeite, sal, limão e pimenta. Misture bem e sirva sobre alface. Uma refeição leve e saudável, para iniciar 2012 com tudo :)