Tapioca

Ingredientes:

Goma de tapioca

Fatias bem finas de queijo coalho

Coco fresco ralado

Manteiga de garrafa

Modo de preparo:

Passe a goma pela peneira.  Esquente bem uma frigideira e, sem untar, coloque uma porção da goma (o suficiente para cobrir com uma camada bem fina o fundo da panela). Coloque algumas fatias de queijo, uma porção de coco ralado e um pouco de manteiga. O fogo deve estar bem brando para a massa não queimar. Quando o recheio esquentar e o queijo começar a derreter, dobre a massa ao meio, apertando as bordas com uma colher para fechar a tapioca. Pronto.

Dica: Para fazer outra, limpe bem a frigideira com um pano seco e esquente-a novamente. Só aí, coloque outra porção de goma. Ah! Inove no recheio, coloque doce de leite, brigadeiro...delícia!