Então é Natal!

Queridos,

o blog Panelinha da Mila, deseja a todos um Natal de muita paz, família reunida e amigos por perto. Que o verdadeiro espírito do natal não se perca, que é nascimento do menino Jesus.

Olhe para o sofrimento do próximo com mais amor, não perca o poder de indignação e não permaneça indiferente as desigualdades que existem a cada esquina.

Que a paz não seja uma utopia , mas sim selada. Que silencie todas as armas, em  todos os cantos, mesmo nos lugares mais recônditos da Terra. Que a fome seja anestesiada e que  crianças, idosos, adultos tenha um prato de comida todos os dias.Acesso a educação e ao lazer, para todos. Que o perdão seja oferecido de coração e que possamos aprender com nossos erros e tentar, a cada instante, ser um SER humano melhor.

Será isso um sonho impossível? Acho que não. Basta dar o primeiro passo...

Nós estamos tentando fazer nossa parte, e vc? Venha fazer parte dessa família!!!

Ps: Foto tirada no último sábado (Lar de Beth). Confraternização de Natal.

Chester Assado

Ingredientes:

1 Chester

1 colher de sopa de alho

1 colher de sopa de molho inglês

1 xícara de chá de calda de laranja

2 cebolas inteiras

2 dentes de alho picados

Manteiga a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o Chester  com todos os temperos.Coloque as cebolas inteiras na cavidade do frango e deixe tomar gosto por 6 horas.Leve o Chester  ao forno em uma assadeira, colocando pedacinhos de manteiga.Cubra com papel alumínio e deixe assar por 40 minutos cobertos.Retire-os e deixe dourá-los.

 

Custo: R$25,00

Arroz à Grega Rápido

Ingredientes:

3 xícaras de arroz

6 xícaras de água

 caixa de passas

Queijo parmesão ralado

5 colheres de ervilha

Manteiga

Óleo

Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura

Sal

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar. Logo após, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto.À parte, leve uma panela ao fogo com a manteiga, frite as passas e as ervilhas. Jogue, em seguida, em uma travessa grande. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão.Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.

Custo: R$ 15,00

Bacalhau ao Forno

Ingredientes:

1 kg de bacalhau

1/2 kg de batata

2 cebolas grandes

2 tomates vermelhos

1 pimentão

1 colher de sopa de extrato de tomate

Leite de coco

Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto

Azeitonas

Molho:

2 copos de leite

1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 ovo

1/2 xícara de creme de leite

Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Modo de Preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.A parte, coloque uma panela no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau. Deixe tudo cozinhar bastante.Fica com farto molho. Cozinhe as batatas em rodelas.

Molho:

Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido. Unte um pirex grande com azeite, depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho. Deixa um gostinho especial. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.

Custo: R$ 40,00

Peru com Farofa Crocante

Ingredientes:

1 Peru Temperado Congelado (aprox. 4,0 kg)

3 colheres (sopa) de Manteiga

1 xícara (chá) de vinho rose

Farofa crocante:

250g de Bacon Defumado

400g de flocos de cereais

¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

3 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (chá) de orégano

5 colheres (sopa) de cebola

Modo de Preparo:

Descongele o Peru conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos. Coloque em uma assadeira e besunte-o com a Manteiga. Regue o Peru com o vinho.Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 220ºC, por aproximadamente 2 horas.Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Farofa crocante:

Corte o Bacon em tirinhas bem finas, coloque em uma panela e frite.Retire o Bacon e reserve.Na mesma panela frite a cebola até dourar, acrescente as azeitonas, o orégano, o Bacon reservado, a salsinha e os flocos.

Custo: R$ 25,00

Torta de Bombom Serenata - Tia Lu

Ingredientes:

1 lata de leite condensado e 3 latas de leite de vaca (mesma medida)

1 colher e 1/2 de sopa de maizena

3 gemas

8 bombons serenata picados

1 xícara de achocolatado

2 xícaras de leite

1 colher de sobremesa (cheia) de maizena

Modo de Preparo:

 1 lata de leite condensado, 3 latas de leite de vaca (mesma medida) e 1 colher e 1/2 de sopa de maizena com as 3 gemas (peneiradas). Misture aos poucos e leve ao fogo,mexendo  até virar um creme.

2º camada:

Picar 8 (ou mais) bombons serenata e colocar em cima do creme

3º camada:

Levar ao fogo: 1 xícara de achocolatado , 2 xícaras de leite, 1 colher de sobremesa (cheia) de maizena e colocar em cima dos bombons (espalhar bem)

4º camada:

Bater 3 claras em neve bem firme com 6 colheres de sopa de açúcar e 1 lata de creme de leite (sem soro). Colocar em cima de tudo. Levar à geladeira.

Custo: R$ 20,00

Receita do Papai Noel dos Correios - Recomendação:Mari Ximenes

Realizada há mais de 20 anos, o Papai Noel dos Correios é uma das maiores campanhas sociais natalinas do Brasil. Distribuir presentes não é meta institucional da campanha, a principal preocupação é responder aos remetentes das cartinhas endereçadas ao Papai Noel e promover a mobilização dos Correios e da sociedade em torno dos sonhos das crianças brasileiras. A disseminação, em todo país, de valores natalinos como amor ao próximo, solidariedade e felicidade é o principal benefício conquistado graças à vontade dos mais de 108 mil empregados e à solidariedade da sociedade brasileira.

Cronograma nacional
O período de recebimento e adoção de cartas, envio de resposta às crianças e entrega dos presentes é definido pela Diretoria Regional de cada um dos estados, porém deverá estar compreendido no período indicado abaixo. Para conhecer o período da campanha em seu estado, entre em contato com o representante do seu estado.
◦Recebimento e adoção de cartas, envio de resposta às crianças e entrega dos presentes pelos Correios: 04/10/2010 a 17/12/2010
◦Lançamento nacional da campanha: 05/11/2010
◦Encerramento nacional da campanha: 20/12/2010
Fonte: Site Correios

"Vá a uma agência, pegue uma cartinha e faça uma criança feliz! Receitinha simples de solidariedade!"

 Mari =)

Cupcake com calda de chocalates

Ingredientes:

1/2 xícara de chocolate em pó,Garoto (não use achocolatado, tem açúcar e menos cacau)
1 1/2 xícara de açúcar
300g de manteiga amolecida
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio

cerejas para decoração

Calda:

250g de chocolate ao leite para cobertura
1/2 de xícara de chá de creme de leite fresco
Água quente

Para preparar a forma de cupcake:

Óleo spray
Farinha de trigo

Modo de Preparo:

Forma:

 Unte uma forma especial para cupcakes com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais. Bata a fôrma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue este excesso fora. Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone. Facilita para desenformar e lavar.

Dica:

 Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou chocolate em pó sobre as forminhas de papel para soltarem dos bolinhos mais facilmente.

Prepare a massa:

 Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois acrescente alternadamente o leite e o chocolate em pó até que fique bem homogênio. Por último, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno.

Dica:

O bicarbonato de sódio realça a cor do chocolate, deixando os bolinhos bem escuros.

Asse os cupcakes:

Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no fôrno já pré-aquecido até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do fôrno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los. Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los. Espere os bolinhos esfriarem para peneirar um pouco de açúcar de confeitar por cima, caso contrário o açúcar derreterá.

Dica:

Verifique se os cupcakes estão bem assados com um palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair limpo está pronto, se ainda tiver algum vestígio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.

Evite ficar abrindo o fôrno enquanto os cupcakes estão assando. Isso pode solá-los, ou seja, não crescem direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o fôrno antes de 10 minutos.

Prepare a calda:

Em uma panela pequena ponha água até a metade para ferver. Em uma tigela menor um pouco, que caiba dentro dessa panela, quebre o chocolate em pedacinhos. Coloque a tigela sobre a água bem quente e aguarde um pouco até que o chocolate comece a derreter. Com uma colher mexa o chocolate até que esteja completamente derretido. Acrescente, então, o creme de leite fresco aos poucos e misture até ficar homogêneo. Sirva com a calda ainda quente.

Custo: R$20,00

Panetone - Hoje em Dia

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água morna

1 xícara (chá) de farinha de trigo

4 tabletes de fermento biológico fresco

1 ½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de água morna

8 gemas

1 kg de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas

1 ½ xícara (chá) de uva passa preta

½ xícara (chá) de nozes picadas4 colheres (sopa) de manteiga para cobrir os panetones

Modo de Preparo:

Misture em uma tigela a água, a farinha de trigo, o fermento e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, acrescente o açúcar, a manteiga, a água, as gemas, a farinha de trigo aos poucos e misture até que fique homogêneo. Cubra a massa e deixe descansar por 40 minutos. Enquanto isso, misture em uma tigela as frutas cristalizadas, a uva passa e as nozes. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo. Coloque o recheio, enrole como um rocambole e corte-a em 4 partes. Coloque cada parte em uma fôrma para panetone. Deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, coloque uma colher (sopa) de manteiga sobre cada panetone e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado. 

Dicas do Chef:  Antes de colocar a margarina sobre o panetone, faça levemente um X com uma faca sobre ele para que a manteiga possa penetrar na massa. Você também pode utilizar chocolate ao leite ou meio amargo picados no recheio. Ficará uma delícia!

Custo: R$20,00

Bolo Pequeno =)

Ingredientes:

8 muffins de chocolate

Cobertura:

1 lata de leite condensado

6 colheres de chocolate garoto ou achocolatado

2 colheres de sopa de manteiga

Decoração:

2 saquinhos de confetes

Bis

Modo de Preparo:

Em um recipiente adequado, coloque os maffins de chocolate dispostos conforme sua preferência. Em uma panela, faça uma calda de chocolate (1 lata de leite condensado,chocalate e a manteiga). A decoração é livre.

Dica: Esse bolo é super rápido e pode ser feito em todas as ocasiões . Use sua criatividade e acrescente ingredientes!!!

Custo: R$15,00

Rabanada de Forno - MUITO BOA, da minha VÓ!

Ingredientes:

1 pão para rabanada

1 lata de leite condensado

2 latas (usar lata de leite condensado como medida) de leite

Manteiga

6 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de canela

Modo de Preparo:

Corte o pão em fatias de um dedo de largura e molhe-os na mistura do leite condensado com o leite.Unte bem um tabuleiro antiaderente, coloque as fatias distantes uma das outras e por cima de cada uma coloque uma colher de café de manteiga, mais ou menos, uns 15 minutos. Depois troque o lado e deixe mais por uns 10 minutos. Então passe no açúcar e canela

Dicas: As fatias dos pães tem que ficar bem molhadas e o tempo depende de cada forno, pois se passarem do tempo viram torradas.Essa rabanada fica sequinha, livre de gordura e bem mais prática!

Custo: R$ 12,00

Torta de Nozes

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga

8 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de nozes trituradas

2 xícaras (chá) de creme de leite

Essência de baunilha a gosto

1 xícara (chá) de nozes trituradas

2 pacotes de biscoito tipo maisena

Nozes trituradas a gosto para decorar

Calda de Chocolate Garoto

Modo de Preparo:

Bata bem na batedeira a manteiga e o açúcar. Acrescente o creme de leite, a essência e bata até que fique homogêneo. Em uma travessa, coloque uma camada de biscoito, uma de creme e uma de nozes trituradas.Repita a seqüência, finalizando com o creme e a calda de chocolate. Decore com as nozes e sirva gelado.

Custo: 25,00

Torta de Banana Caramelada com Marshmallow de Chocolate

Ingredientes:

Massa:

150 g de manteiga

4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Banana caramelada:

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de banana picada

2 colheres (sopa) de creme de leite

Marshmallow de chocolate:

2 claras

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de chocolate em pó Garoto

Modo de Preparo:

Massa:

Misture bem em uma tigela a manteiga com os açúcares. Acrescente o ovo e a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que fique homogêneo e não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo. Forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível. Leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido até que fique dourado. Deixe esfriar.

Banana caramelada:

Coloque o açúcar em uma panela e aqueça-o até que obtenha um caramelo, coloque a banana, o creme de leite, misture até que fique homogêneo e deixe esfriar.

Marshmallow de chocolate: Bata as claras em neve. Paralelamente, numa panela, misture o açúcar com a água e aqueça até que fique uma calda em ponto de fio. Misture a calda nas claras em neve aos poucos, sem parar de bater, até esfriar. Por fim, coloque o chocolate e bata até que fique homogêneo.

Montagem: Sobre a massa, coloque o recheio e cubra com o marshmallow.

Custo: 30,00

Charlote de Morango

Ingredientes:

200 g de bolacha champanhe

Pão de ló:

5 ovos

5 colheres (sopa) de açúcar

7 colheres (sopa) de farinha de trigo

Mousse:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

2 claras

½ xícara (chá) de calda de morango

1 pacote de gelatina vermelha sem sabor

¼ xícara (chá) de água para a gelatina

Nozes:

2 xícaras (chá) de nozes torradas

2 xícaras (chá) de geléia de amora

Chantili:

1 xícara (chá) de creme de leite fresco (gelado)

Frutas:

2 xícaras (chá) de morango

½ xícara (chá) de cereja

Modo de Preparo:

Pão de ló:

Bata os ovos com açúcar até que obtenha um creme fofo. Acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misture até que fique homogêneo e despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Leve para assar no forno baixo até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo.

Nozes:

Coloque as nozes torradas em uma panela com a geléia, acrescente um pouco de água e leve ao fogo até que fique homogêneo.

Mousse: Misture o açúcar com a água, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até que obtenha uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve e junte a calda aos poucos, sem parar de bater. Em seguida, acrescente a calda de morango e bata até esfriar. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e coloque na mistura juntamente com o chantili. Misture bem.

Montagem: Coloque o pão de ló no fundo de uma forma de aro removível. Posicione as bolachas champanhe na lateral e coloque a mousse por cima do pão de ló. Deixe na geladeira até que fique firme e, por fim, decore com as frutas.

Custo: R$ 30,00

Fios de Ovos para o Natal (Ana Maria)

Ingredientes:

1 litro de água

1 kg de açúcar

36 gemas passadas pela peneira

água (o suficiente para afinar a calda)

Modo de Preparo:

1º) Num tacho (ou panela funda) com 1 litro de água dissolva 1 kg de açúcar misturando bem. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda em ponto de pérola ou fio médio (+/- 10 minutos).Mantenha a calda fervendo, com bolhas médias (se você tiver um termômetro, deixe a calda a 103 graus).

2º) Coloque, AOS POUCOS, as gemas passadas pela peneira numa caneca própria para fazer fios de ovos e enquanto a superfície da calda estiver com bolhas médias vá despejando as gemas pelos
furos (da caneca) sobre esta calda (que está no tacho).

Vá despejando as gemas em fio contínuo fazendo movimentos circulares grandes umas 4 vezes e pare. Deixe a caneca dentro de uma jarra onde estão as gemas. 

OBS: enquanto estiver fazendo os movimentos circulares, não deixe que as gemas pinguem pelos furos da caneca, pois se isso acontecer, os fios ficarão curtos.

Deixe os fios cozinharem na calda por pelo menos 1 minuto. Com uma escumadeira, vá juntando os fios de ovos no centro do tacho, retire-os e coloque-os numa peneira grande para esfriar.

OBS: Conforme for cozinhando os fios, a calda vai ficando mais grossa.  Despeje 1/2 xícara de chá de água para que a calda afine. Conforme for cozinhando outros fios e a calda for ficando  grossa, despeje mais 1/2 xícara de chá de água. Faça isso quantas vezes forem necessárias para diluir a calda enquanto estiver
fazendo os fios.

3º) Coloque os fios de ovos em uma peneira e com as mãos salpique pingos de água nos fios para que eles não fiquem açucarados e vá soltando-os com os dedos.

Atenção: não passe os fios diretamente na água, pois eles perdem a cor e o brilho. Apenas respingue um pouco de água com as mãos.Guarde os fios dentro de um recipiente coberto na geladeira

Custo: 25,00