Charlote de Morango

Ingredientes:

200 g de bolacha champanhe

Pão de ló:

5 ovos

5 colheres (sopa) de açúcar

7 colheres (sopa) de farinha de trigo

Mousse:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

2 claras

½ xícara (chá) de calda de morango

1 pacote de gelatina vermelha sem sabor

¼ xícara (chá) de água para a gelatina

Nozes:

2 xícaras (chá) de nozes torradas

2 xícaras (chá) de geléia de amora

Chantili:

1 xícara (chá) de creme de leite fresco (gelado)

Frutas:

2 xícaras (chá) de morango

½ xícara (chá) de cereja

Modo de Preparo:

Pão de ló:

Bata os ovos com açúcar até que obtenha um creme fofo. Acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misture até que fique homogêneo e despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Leve para assar no forno baixo até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo.

Nozes:

Coloque as nozes torradas em uma panela com a geléia, acrescente um pouco de água e leve ao fogo até que fique homogêneo.

Mousse: Misture o açúcar com a água, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo até que obtenha uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve e junte a calda aos poucos, sem parar de bater. Em seguida, acrescente a calda de morango e bata até esfriar. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e coloque na mistura juntamente com o chantili. Misture bem.

Montagem: Coloque o pão de ló no fundo de uma forma de aro removível. Posicione as bolachas champanhe na lateral e coloque a mousse por cima do pão de ló. Deixe na geladeira até que fique firme e, por fim, decore com as frutas.

Custo: R$ 30,00