Boas Novas

Olá, queridos! Panelinha da Mila inicia uma nova parceria! Apresentamos a Ma Delicia's Candy , comandada pela competente pâtisserie , Marcella Deleuse. Ela  faz uma certa magia ao juntar ingredientes deliciosos. O resultado dessa linda alquimia gastrômica? Doces MARAVILHOSOS!

Aqui ela divide um pouquinho da sua história...

Sou Marcella Deleuse; na verdade tem alguns outros sobre nomes seguidos a esse. Sou leonina com ascendente em sagitário e alguns sonhos. Trabalhei em algumas áreas, mas nao tinha me encontrado até criar a Ma Delicia’s. A paixão pelos doces começou cedo, desde pequena me perdia nas mesas de guloseimas dos aniversários. Comecei de brincadeira, fazendo para os amigos e de tanto brincar a coisa ficou mais séria. Acabei mergulhando na "arte em doces" de cabeça. Hoje a Ma Delicia's Candy é uma realidade e um dos doces sonhos se concretizando...

Panelinha da Mila  ama sonhos realizados! Parabéns, Marcella!

Crepe de Chocolate

Ingredientes:

Massa:
1 xícara e ½ (chá) de leite achocolatado
1 xáicara (chá) de farinha de trigo
1 colher  (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 caixinha de creme de leite (250 gramas), Parmalat
3 ovos
Recheio:
2 tabletes de chocolate meio amargo picado (400 gramas), Garoto

Modo de Preparo:
Massa:
Bater por 1 minuto no liquidificador os ovos, o leite achocolatado, ½ xícara (chá) de creme de leite, o óleo e a farinha de trigo. Transferir para uma tigela e levar à geladeira por 30 minutos. Em seguida, aquecer um pouco de manteiga em uma frigideira com 20 cm de diâmetro, e acrescentar 1 concha pequena de massa (o suficiente para cobrir todo o fundo da frigideira). Fritar por 2 minutos, ou até dourar dos 2 lados. Repetir o processo até terminar a massa.
Recheio:
Colocar o chocolate em um refratário e derreter em banho-maria. Não deixar a água do banho-maria ferver. Retirar e misturar o creme de leite. Prontinho!!!

Dica: Acrescente calda ao prato pronto, uma bola de sorvete e se gostar uns moranguinhos...hummm!!!

Torta Bis com sorvete

Ingredientes:

1 pote de sorvete (preferencialmente de creme)

1 barra de chocolate meio amargo, Garoto

2 caixas de bis

Modo de Preparo:

Derreter o chocolate em banho maria, cortar as caixas de bis em quadradinhos. Em uma travessa colocar uma camada de bis, na mesma travessa colocar uma camada de sorvete e mais uma camada de bis. Por cima, o chocolate derretido.

Torta Gelada de Chocolate

Ingredientes:
Massa:
8 colher de chocolate em pó, Garoto
200 gramas de biscoito Maizena
150 gramas de margarina

Recheio:
8 colheres de chocolate em pó
Chocolate meio amargo ralado em pedaços grandes (a gosto), Garoto
1 lata de doce de leite (ponto de corte)
2 latas de creme de leite

Modo de Preparo:
Massa
Triturar o biscoito maizena, até virar pó. Misturar o chocolate e a margarina. Amassar até que fique homogênea. Untar a forma (de preferência que abra na lateral) e colocar a massa. Reservar.
Recheio
Misturar o chocolate e o creme de leite até que ficar homogêneo. Juntar o doce de leite e misturar até que fique pedacinhos pequenos de doce de leite. Colocar em cima da massa e levar ao freezer por 1 hora mais ou menos e desenformar. Colocar o chocolate ralado em cima para decorar.

Dica: Manter sempre gelado!

Mousse Prestígio

Ingredientes:

Creme branco:
1 colher e ½  de amido de milho, Maizena
1 lata de leite condensado
1 pacote pequeno de coco ralado
2 latas de leite

Creme preto:
5 colheres de chocolate em pó
2 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Levar ao fogo o leite condensado, o leite com o amido de milho e o coco ralado. Misture tudo até formar um mingau e despejar numa travessa. Em outra panela, colocar o creme de leite, o chocolate e o açúcar. Misturar tudo até ferver. Despois de pronto, colocar por cima do creme branco e levar a geladeira até endurecer. Servir bem gelado.

Dica: Para dar um charme à receita, acrescente raspas de chocalate!

Quadradinho de Chocolate com Bananas

Ingredientes:
6 bananas-nanicas
3 xícara (chá) de açúcar
2 colher  (sopa) de chocolate em pó, Garoto

Modo de Preparo:
Juntar os ingredientes e bater no liquidificador. Levar ao fogo, até aparecer o fundo da panela. Tirar do fogo, bater bem e despejar em mármore untado. Esperar esfriar e cortar em quadradinhos.

Dica: Polvilhe com açúcar e canela. Fica Divino!

Bolo Mousse de Creme de Chocolate com Avelã

Ingredientes:
1 colher (chá)de fermento em pó
¼ xícara (chá) de achocolatado em pó
¼ xícara (chá) de chocolate em pó, Garoto
¾ xícara (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de óleo
1/3 xícara (chá) de água quente
Margarina (para untar)
1 pitada de sal
2 ovos
Mousse:
1  colher (chá) de essência de amêndoa
180 gramas de creme de chocolate com avelã pronto (Nutella)
200 gramas de avelãs torradas e moídas
1 lata de creme de leite sem soro (Parmalat)

50 ml de licor de amêndoa

Modo de Preparo:
Massa:

Colocar no liquidificador os ovos, a água, o óleo e o açúcar. Bater bem. Em seguida, misturar com a farinha de trigo, o chocolate em pó, o achocolatado, o fermento e o sal. Levar a massa ao forno em uma forma untada com margarina por aproximadamente 40 minutos. Reservar.

Mousse:

Misturar todos os ingredientes. Em seguida, esfarelar a massa reservada e juntar os ingredientes da mousse já misturados. Mexer bem até formar um creme compacto. Levar à geladeira em uma forma forrada com filme plástico. Desenformar e decorar a gosto.

Dica: Coloque uma calda de chocolates por cima. Fica DIVINO!

Fondue de Chocolate com Morango

Ingredientes:

200 g chocolate meio amargo picado, Garoto

100 g chocolate ao leite picado, Garoto

1/2 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) manteiga ou margarina

Modo de Preparo:

Derreta em banho-maria os chocolates picados. Retire do fogo e adicione na panela o creme de leite e a manteiga ou margarina. Misture tudo até derreter a manteiga/margarina. Coloque em uma panela de fondue e sirva com os morangos! Divino!

Fondue de Nutella

Ingredientes:

400 g de Nutella

1 caixinha de creme de leite

50 ml de leite

Modo de Preparo:

Derreta em fogo brando a nutella com o creme de leite e com o leite. Depois é só transferir para o aparelho de fondue e servir.

Dica: Sirva com uva, morango ou até biscoitinhos... humm!!! Delícia!!!

Fondue de Carne

Ingredientes:

Para o fondue:

1 kg de filé mignon

1 l de água

1 cubo de caldo de carne knorr

1 fio de azeite

Alho, sal, cebola a gosto

Ervas desidratadas de sua preferência (manjericão, ervas finas, orégano, cheiro verde )

Para os molhos:

1 vidrinho de maionese light

1 vidrinho de mostarda

1 vidrinho de catchup

1 vidrinho de barbecue

Alho torrado desidratado

Ervas finas

1 vidrinho de geléia de uva

1 vidrinho de chutney de manga

Modo de Preparo:

 Jogue um fio de azeite na panela de fondue.  No fogão, refogue o alho, sal e cebola.  Acrescente as ervas e deixe ferver bastante. Acenda o rechaud do seu aparelho de fondue conforme as instruções do fabricante. . Transfira a panela para o rechaud. Fatie o filé em tirinhas finas, com a faca ligeiramente inclinada, para dar uma forma bonita as tirinhas. Disponha em uma vasilha rasa. Faça os molhos misturando a maionese com catchup, depois com a mostarda, outro com o alho, ervas, e o que mais você inventar. Apenas o barbecue, a geléia e o chutney não devem ser misturados a maionese. Coloque cada molho em uma vasilhinha e sirva. Mergulhe as tirinhas no caldo da panela e aguarde até cozinhar levemente. Depois é só mergulhar no molho desejado e se deliciar!

Dica: Sirva com um bom vinho tinto!

Fondue de Queijo

Ingredientes:

1/2  l de leite desnatado

1 pacote de creme de queijo

400 g de queijo prato ou mussarela

Noz moscada a gosto

1 lata de creme de leite

1/3 de xícara de conhaque

Modo de Preparo:

Prepare o creme de queijo como escrito na embalagem com o leite desnatado.Quando o creme estiver pronto, ainda no fogo, adicione o queijo de sua preferência (prato ou mussarela) e mexa até que fique com uma consistência homogênea. Adicione o conhaque e a noz moscada a gosto, mexa novamente até ficar tudo homogêneo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo novamente. Pronto!

Dicas para comer com fondue:  pão de queijo pequeno, pão italiano cortado em pedaços e pão recheado cortado em pedaços.

Caldo Verde

Ingredientes:

1 kg de batata

1/2 kg de calabresa defumada

250 g de bacon

3 colheres de sopa de óleo

2 cubos de caldo de bacon

1 cebola pequena

4 dentes de alho

1 molho de coentro

1 porção de couve (cortado bem fininho)

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e leve para cozinhar. Corte em cubinhos a calabresa e o bacon. Pique todos os temperos (separadamente). Frite a calabresa (reserve). Frite o bacon (reserve). Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve). Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho. Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos). Mexa o caldo para não grudar na panela. Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve.

Caldo de Inhame

Ingredientes:

8 inhames pequenos

1 cenoura média

100 g de bacon

400 g de carne moída

3 cebolas médias

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (chá) de alho picado

1/2 litro de água fervendo

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

1 cubo de caldo de carne

12 azeitonas verdes sem caroço

Modo de Preparo:

Coloque o inhame para cozinhar no vapor, deixe até ficar bem mole e macio a ponto de amassar com um garfo. Tempere a carne moída com sal, uma pequena quantidade da cebola picada e um pouco de pimenta-do-reino. Corte a cenoura em cubinhos bem pequenos e deixe de molho dentro de uma vasilha com o suco de laranja. Coloque a água para ferver. Pique bem as cebolas (2 e 1/2) e a outra metade corte e rodelas grossas. Corte o bacon em pedacinhos e coloque em uma panela antiaderente para fritar bem. Acrescente a carne e deixe refogar, acrescentando um pouco de colorau para que não fique pálida. Assim que a carne estiver pronta, com um caldo escuro, reserve em outra vasilha.Na panela em que fez a carne, coloque o óleo e o alho para fritar. Depois que o alho estiver bem moreninho, acrescente um pouco da água fervente e também dissolva o caldo de carne. Coloque um pouco mais da cebola picada. Coloque o inhame amassado dentro deste caldo e desmanche o mesmo até que fique todo homogêneo. Verifique o sal e deixe engrossar um pouco além de verificar a quantidade de água para não ficar ralo. Acrescente a cenoura e a carne e desligue o fogo, após uns 3 minutos. Adicione o tempero verde, a cebola picada que sobrou e as rodelas, e depois as azeitonas.

Caldinho de Feijão

Ingredientes:

1 kg de feijão tipo carioquinha

250 g de linguiça calabresa defumada

250 g de bacon

2 tabletes de caldo knorr sabor feijoada

1 cebola média picada

1 maço de cebolinha picadas

1 maço de salsinha picadas

3 dentes de alhos picados

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Em um panela de pressão cozinhe o feijão até ficar macio. Em uma outra panela coloque o bacon e deixe fritar, retire o bacon e reserve em uma vasilha. Com a gordura que sobrou do bacon frito, frite as linguiças calabresas e reserve na mesma vasilha. Depois do feijão cozido e batido, em uma panela refogue o alho, junte a cebola deixe até dourar, acrescente o caldo sabor feijoada. Acrescente o feijão cozido e por último coloque a linguiça e o bacon. Caso fique muito grosso coloque um pouco de água e mexa até chegar o ponto certo, caso precise acrescente um pouco de sal e pimenta a gosto. Na hora de servir coloque um pouco de cebolinha e salsinha no prato.

Dica: Para quem gosta, pode acrescentar 1 ovo de codorna cru no prato e com a temperatura do caldo o ovo começa a cozinhar.

Caldo de Aipim

Ingredientes:

1 kg de aipim cozido

1 cebola roxa grande picada

1 colher de sopa de azeite doce

3 dentes de alho amassado

1 caixinha de polpa de tomate

1 pitada de manjericão

1 pitada de pimenta do reino e cominho

Cebolinha e coentro picadinhos a gosto

Sal

1/2 kg de carne moída

Modo de Preparo:

Coloque o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão.  Deixe cozinhar bastante, até que fique bem molinho. Em uma panela coloque o azeite, o alho e deixe dourar, acrescente a cebola . Logo após, acrescente a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal.  Deixe refogar mais um pouco e acrescente a carne moída. Deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescente água quente aos poucos. Depois de cozido o aipim, bata-o no liquidificador e acrescente-o à carne moída e cozida. Deixe cozinhar mais um pouco e acrescente o coentro e a cebolinha picados. Cozinhe mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir.

Dica: É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce!

Caldo de Abóbora

Ingredientes:

500 g de abóbora

1 lingüiça calabresa

2 cubinhos de caldo de carne knorr

1 cebola grande picada

1/2 maço de cebolinha picada

1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo:

Cozinhar a abóbora em panela de pressão por uns 20 minutos. Bater no liquidificador até obter um creme. Em uma panela, fritar as calabresas picadas. Acrescentar o alho e a cebola. Colocar o creme de abóbora, o caldo de carnel. Deixar ferver até engrossar. Desligar o fogo. Acrescentar a cebolinha picada.

Dica: Você pode susbtituir a linguiça calabresa, pela carne seca. Porém, fique atento quanto ao sal, pois a receita já leva caldo Knorr.