Caldo de Aipim

Ingredientes:

1 kg de aipim cozido

1 cebola roxa grande picada

1 colher de sopa de azeite doce

3 dentes de alho amassado

1 caixinha de polpa de tomate

1 pitada de manjericão

1 pitada de pimenta do reino e cominho

Cebolinha e coentro picadinhos a gosto

Sal

1/2 kg de carne moída

Modo de Preparo:

Coloque o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão.  Deixe cozinhar bastante, até que fique bem molinho. Em uma panela coloque o azeite, o alho e deixe dourar, acrescente a cebola . Logo após, acrescente a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal.  Deixe refogar mais um pouco e acrescente a carne moída. Deixe a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescente água quente aos poucos. Depois de cozido o aipim, bata-o no liquidificador e acrescente-o à carne moída e cozida. Deixe cozinhar mais um pouco e acrescente o coentro e a cebolinha picados. Cozinhe mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir.

Dica: É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce!