Filé com molho de mostarda com risoto de alho poró

Ingredientes:

Filé ao molho de mostarda:

1 kg de filé mignon em bifes não muito finos

3 dentes de alho espremidos

Mostarda  a gosto (mais ou menos 1 colher de sopa)

Sal e pimenta a gosto

1 cubo de caldo de legumes, Knorr

1/2 xícara (café) de azeite de oliva

1/2 colher (sopa) de manteiga

2 xícaras de chá de creme de leite fresco

Risoto de alho poró:

2 xícaras (chá) de arroz (arbóreo)

Caldo de legumes fervente

1 xícara de chá (mais ou menos) de leite

5 xícaras (chá) de alho poró picado

Manteiga e azeite o suficiente para fritar o alho e o alho poró

2 dentes de alho espremidos

Modo de Preparo:

Filé ao molho de mostarda:

Grelhar os filés na manteiga e adicionar sobre a carne uma mistura de sal com pimenta (a gosto). Depois de grelhados, reserve. Frite o alho na manteiga com azeite até ficar transparente. Acrescente a mostarda, o caldo de legumes e o creme de leite, acerte o sal se necessário e despeje sobre os filés.

Risoto de alho poró:

Frite o alho e o alho poró na manteiga com um pouco de azeite, acrescente o arroz e adicione a água fervente aos poucos, sem parar de mexer, até que o arroz esteja no ponto. Coloque  um pouco de leite, acerte o sal e sirva em seguida.