Mini Dinner

Recebi um email perguntando como fazer algo à noite, sem ser jantar. E que fosse algo prático. Lembrei que realizamos um mini dinner. Descontraído e sem ter muito trabalho. Esse aí da foto!
Como? Compramos pães, carpaccios, queijos e frios. Seguem algumas receitas...

• Molho pesto (harmoniza com carpaccio) 
• Ingredientes:
• 1 maço de manjericão fresco
• 50g de amêndoa
• 50g de parmesã
• 2 colheres (sopa) de um bom azeite
• 1 concha de água quente
• Sal e pimenta (a gosto)Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)
• 1 dente de alho amassado
• Modo de preparo:Separe algumas folhas de manjericão para decorar seu prato, seja com massa ou uma salada. Coloque o restante em um liquidificador ou processador sem retirar os talos. Acrescente ainda as amêndoas e o parmesão e comece a processar. Pare um pouco e acrescente azeite, voltando a processar e incluindo água. Verifique o sabor e coloque sal, pimenta, o suco de limão e alho. Volte a processar mais uma vez e está pronto para servir. 
• Tomate cereja com tomate cereja e mussarela de búfala: 
• 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula sem as hastes 
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado 
• 5 castanhas-do-pará picadas  Sal e pimenta a gosto
• 16 tomates-cereja  
• 16 mussarelas pequenas de leite de búfala  
• 8 folhas de manjericão 
• Modo de preparo: Prepare os espetinhos: intercale o tomate-cereja e a bolinha de mussarela de búfala com as folhas de manjericão.  Sirva com o pesto.

Dica: compre pães e queijos frescos, sirva um bom vinho. E desfrute  sua noite!!!