Caldo verde

Ingredientes:

1 ½ litro de água

3 batatas grandes cortadas em pedaços

1 cebola média ralada

4 dentes de alho picados

1 lingüiça tipo portuguesa picada

½ xícara (chá) de azeite de oliva

3 xícaras (chá) de couve cortada em tiras finas

Sal a gosto

2 tabletes de caldo knorr de galinha

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a água, as batatas e o caldo knorr. Quando a batata ficar bem macia, passe-as pelo liquidificador, junto com caldo. Reserve. Em uma panela coloque a cebola, o alho, a  lingüiça e metade do azeite. Deixe fritar, acrescente o caldo. Deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela destampada. Por fim, acrescente o restante do azeite de oliva, o couve, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.