Molho Chilli

Ingredientes:

500g pimenta dedo de moça (longa), picada em pedaços pequenos

3 dentes de alho, descascados

750ml (3 xícaras) de vinagre branco

645g (3 xícaras) de açúcar mascavo

Modo de Preparo:

Corte 100g de pimenta dedo de moça ao meio, de forma longitudinal, e coloque na tigela do processador. Faça o mesmo com o restante, dessa vez retirando as sementes, cortando em pedaços grandes e coloque também na tigela do processador. Adicione o alho e 250ml de vinagre branco. Processe tudo até que tudo fique finamente picado.

Coloque a mistura, o restante do vinagre e o açúcar mascavo em uma panela grande em fogo baixo. Cozinha, mexendo com uma colher de pau, por 5 minutos ou até o açúcar dissolver.

Aumente a temperatura do fogo até começar a ferver. Após começar a ferver, reduza a temperatura e deixe fervendo em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por uns 30-40 minutos, ou até que o molho engrosse. Coloque em uma garrafa de vidro e feche.