Strogonoff Vegetariano Light

Ingredientes:

3 cenouras grandes

1 vidro pequeno de palmito

1 vidro pequeno de cogumelos

1 cebola picada

1 dente de alho

3 tomates

1 colher de ketchup, light

1Sal

Iogurte Desnatado

Modo de Preparo:

Cozinhe as cenouras com o sal. Depois de cozidas pique em rodelas grossas. Refogue o restante dos ingredientes, acrescente as cenouras, e deixe no fogo por 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o ketchup e o iogurte.

Dica: Pode substituir o iogurte por creme de leite. Porém, fica um pouco mais pesado...mas delicioso! Sirva com arroz branco ou integral.