Suflê de Queijo - Do Diário de Olivier

Ingredientes:
40 g de manteiga
40 g de farinha de trigo
400 ml de leite
Noz moscada e Pimenta do reino
4 ovos
150 g de queijo ralado (suíço, coalho ou meia cura)
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma caçarola, colocar a manteiga até derreter em fogo médio, juntar a farinha e misturar sem deixar dourar, pois o creme tem que ficar branco. Adicionar o leite pouco a pouco mexendo sem parar até ficar cremoso. Temperar com noz moscada (cuidado, usar pouco) e pimenta do reino. Tire do fogo e reserve.
Enquanto isso, rale o queijo e separe as gemas das claras. Junte o queijo ao creme e misture. Quando o creme estiver morno junte as gemas.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal até estar bem montada. Misture as claras ao creme, mexendo de baixo para cima sem bater, devagar, até ficar homogênea a massa. Acerte o sal.
Unte a tigela que irá assar o suflê com manteiga e farinha. Coloque o creme dois dedos abaixo da borda da tigela e leve ao forno pré-aquecido a 250°c por aproximadamente 10 minutos ou até estar dourado.

Dica: Pessoas, assistam o programa! É imperdível, um charme!

Cachorro Quente Diferente

Ingredientes:

Massa

1 copo e 1/2 de leite

2 ovos

2 copos de farinha de trigo

1/2 copo de óleo

1 colher de chá de margarina

1 colher de fermento em pó

1 pacotinho de queijo ralado

1 caixinha de creme de leite

Sal

Recheio

600 g de salsicha

300 g de mussarela fatiada

1 lata e 1/2 de molho de tomate

Manjericão

Cebola

1 colher de manteiga

100 g de requeijão ou catupry

Batata palha (para cobrir depois de assado)

Purê de batata

4 batatas médias

1 copo de leite

Queijo ralado

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Massa

Bater o leite os ovos e o óleo, margarina no liquidificador, acrescente a farinha, o queijo ralado (reserve um pouco para o purê), o creme de leite e o fermento em pó, bata bem, experimente o sal e reserve.

Recheio:

Corte as salsichas em rodelas ou tiras, em uma panela doure a cebola na manteiga acrescente a salsicha, o molho de tomate, tempere com manjericão e deixe ferver.

Purê:

Cozinhe as batatas, após cozidas, ainda quente passe pelo espremedor de batatas, em uma panela derreta a manteiga acrescente a batata amassada, o leite e um pouco de queijo ralado, sal a gosto. Mexa até formar um purê.

Montagem:

Em uma forma retangular média untada, coloque metade da massa, por cima acrescente o recheio das salsichas. Cubra com metade da mussarela fatiada, passe um pouco de purê e o catupiry. Cubra com o restante da massa, coloque mais mussarela por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 180º graus.Depois de assado, cubra com o restante do purê e batata palha.

Custo: R$20,00

Bauru de Forno

Ingredientes:

Massa

12 colheres de sopa de farinha trigo

2 colheres de sopa de fermento

1 xícara de chá de óleo

4 ovos

3 xícaras de chá de leite

1 pitada de sal

Recheio

300 g de presunto

300 g de mussarela

2 tomates

1 colher de sopa de orégano

azeitona

Modo de Preparo:

Massa

Bata tudo no liquidificador.Despejar metade da massa em uma assadeira untada (quadrada).

Recheio

Pique os ingredientes.Coloque em camadas sobre a metade da massa o presunto, a mussarela, tomates, óregano. Coloque a última camada de massa. Leve ao forno para assar, em forno pré-aquecido, por mais ou menos 25 minutos.

Dica: Fiquem atentos ao levar a massa ao forno, pois o tempo é relativo de forno para forno. Retire quando obter uma massa morena.

Custo: R$ 10,00

Sanduíche Natural

Ingredientes:

1 pé de alface picado

milho opcional

2 cenouras raladas bem finas

maionese

uma pitada de sal

pão de forma integral

1 beterraba ralada

peito de peru

queijo minas

Modo de Preparo:

Pique o alface coloque num recipiente juntamente com a cenoura e a beterraba  ralada fininha, coloque o sal e o milho, depois uma pitada de sal.Coloque a maionese e mexa bem , a maionese tem que ser colocada aos poucos até que a mistura fique bem molhadinha. Monte o sanduíche e acrescente fatias de peito de peru e queijo minas.

Dica: Os recheios podem variar, conforme sua preferência. Use atum, frango, ricota...hummm!!

Custo: R$ 12,00

Sanduíche Gratinado

Ingredientes:

1 pão de forma sem casca

400 g de mussarela

400 g de presunto

1 vidro pequeno de maionese

Molho:

1 xícara (chá) de leite desnatado

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 lata de creme de leite sem o soro

1 pitada de noz-moscada

Sal a gosto

50 g de queijo ralado

1/2 cebola bem picada

1 colher de margarina

Modo de Preparo:

Em um refratário, distribua as fatias do pão com maionese. Faça camada com presunto. Faça camada de fatias de pão com maionese. Faça camada de mussarela. Faça camada de fatias de pão com maionese. Cubra com molho branco. Salpique queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por 10 min.

Molho Branco:

Misture a cebola na manteiga e deixe no fogo brando, até que a cebola fique transparente. Adicione o trigo e aos poucos o leite. Salpique noz - moscada e o sal e faça um mingal.  Qd já estiver morno, coloque o creme de leite.

Custo: R$ 15,00

Salpicão de Frango Diferente

Ingredientes:

1 peito de frango (grande)

1 lata de milho

1 lata de ervilha

1 cenoura ralada

1 lata ou 1 caixa creme de leite

Uvas passas a seu gosto

Batata palha

Sal a gosto

1 tablete de caldo de galinha knorr

Salsinha

Cebolinha

Cebola

Panelinha Recomenda!!!

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o tablete de caldo de galinha knorr, uma pitada de sal e água suficiente para cozinhar o frango. Enquanto o frango cozinha misture em um recipiente o milho, a ervilha, a cenoura, as uvas passas, e tempere com sal, a salsinha, cebolinha e a cebola. Após o frango cozido, defie - o e coloque no recipiente com o restante dos ingredientes e coloque o creme de leite e a batata palha.

Coloque em um recipiente e leve para assar por aproximadamente 8 min. E sirva ainda quente. Coloque o creme de leite por último para que ele fique aparentemente fresco na hora de servir.

Dica: Use  peito de frango assado, que às vezes acaba sobrando, fica ainda mais gostoso.

Custo: R$ 12,00

Moqueca de Camarão

Ingredientes:

1 kg de camarão médio limpo
1 pimentão vermelho cortado em fatias
1 cebola média cortada em fatias
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de leite de coco
Coentro picado a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:Coloque em uma travessa o camarão, o pimentão, a cebola, o suco de limão, metade do azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, coloque em uma panela, acrescente o restante do azeite de oliva e leve ao fogo médio por 15 minutos. Acrescente o leite de coco, o coentro, a salsinha, misture e deixe ferver por alguns minutos.

Custo: R$ 30,00

Lasanha de Camarão com Molho Branco

Ingredientes:

Molho de Camarão:
½ kg de camarão limpo
Suco de 1 limão
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de molho de tomate
4 tomates sem pele e sem sementes picados
2 tabletes de caldo knorr de camarão
1 xícara (chá) de água quente
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Molho Branco:2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
1 colher (café) de noz moscada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Outros ingredientes:400 g de massa para lasanha de sua preferência
4 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado grosso
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com o suco de limão e o sal. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate, os tomates, o caldo de camarão knorr dissolvido na água e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente os camarões temperados, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe por mais 5 minutos. Reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Despeje o leite de uma vez, mexendo sempre para não empelotar, até que engrosse. Tempere o molho com a noz moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em um refratário de sua preferência, coloque uma camada do molho branco, uma de massa, uma de molho de camarão, uma de queijo tipo mussarela e, por fim, uma camada de molho branco. Repita a seqüência até completar o refratário, finalizando com a camada de molho branco. Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno pré aquecido,  por cerca de 20 minutos ou até que fique gratinada.

Custo: 35,00

Espaguete com Frutos do Mar

Ingredientes:

400 g de massa tipo espaguete
Água, o suficiente
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada grosseiramente
1 dente de alho laminado
1 xícara (chá) de caldo de peixe, polvo e camarão
1 xícara (chá) de tomate pelado (sem pele)
1 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
1 xícara (chá) de polvo cozido
1 xícara (chá) de camarão limpo
½ xícara (chá) de mexilhão cozido
½ xícara (chá) de anéis de lula
2 colheres (sopa) de salsinha picada
5 colheres (sopa) de pesto

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa na água fervente com sal até que fique al dente. Enquanto isso, prepare o molho. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o caldo e cozinhe por 1 minuto. Junte o tomate pelado, misture e deixar apurar. Em seguida, Acrescente o tomate, o tomate cereja, o polvo, o camarão, o mexilhão, a lula, misture e deixe apurar por mais 5 minutos. Por último, coloque a salsinha, acerte e o sal. Escorra a água do espaguete e coloque-o no molho. Misture e sirva com o pesto.

Dicas: Queridos, muito cuidado ao comprar frutos do mar!Comprem produtos frescos e de boa procedência.

Para facilitar, muitas pessoas usam congelados.Pode usar sim, não compromete a receita. Em dias corridos, nada mais prático! Sirva com um bom vinho branco...fica DIVINO!

Custo: R$ 50,00

Camarão na Moranga

Ingredientes:

1 kg de camarão pequeno limpo
4 camarões grandes com rabo
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola ralada
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 dentes de alho picados 
1 tablete de caldo de legumes  knorr1 colher (sopa) de molho de tomate
1 xícara de (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 moranga média

Azeite de oliva para pincelar a moranga
1 ½ xícara (chá) de requeijão cremoso

Panelinha recomenda:

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos. Junte o caldo de legumes knorr, o molho de tomate, os camarões e cozinhe por 3 minutos. Por fim, acrescente e misture o creme de leite, a salsinha e a cebolinha. Reserve. Abra a moranga, retire as sementes e parte da polpa. Pincele com azeite por dentro e por fora. Cubra com papel alumínio e leve ao forno com água quente com sal até o topo por aproximadamente 20 minutos no microondas ou por 1 hora e 30 minutos no forno preaquecido. Deixe esfriar um pouco e retire a água restante. Coloque no fundo parte do requeijão e, em seguida, o recheio e o restante do requeijão. Leve novamente ao forno para gratinar. Refogue os camarões grandes no azeite para decorar. Sirva com arroz branco e use o knorr meu arroz!

 Custo: R$ 40,00

Camarão com Chuchu

Ingredientes:

½ kg de camarões médio limpos
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de coentro picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
½ kg de chuchu descascado e cortado em cubos
3 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) de caldo de camarão
½ xícara (chá) de leite de coco
1 colher (chá) de molho de pimenta
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com o suco de limão, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o chuchu. Acrescente o tomate, o caldo de camarão, o leite de coco, o molho de pimenta e o sal. Misture e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos no fogo médio ou até que o chuchu esteja macio. Acrescente os camarões temperados, misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos e salpique a salsinha.

Dica: Cuidado com o tempo do camarão!!!!

Custo: 30,00

Bobó de Camarão

Ingredientes:
½ kg de mandioca descascada e ralada
2 xícaras (chá) de água
1 kg de camarão médio limpo
Sal a gosto
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 tomates sem sementes picados
½ pimentão verde picado
2 xícaras (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca na água por cerca de 20 minutos no fogo médio. Reserve. Tempere os camarões com o sal. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a mandioca, o tomate, o pimentão, o leite de coco, a cebolinha, o coentro, o azeite de dendê, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Por fim, acrescente os camarões e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Dica: Muito cuidado com o tempo do camarão, não descuide, pois se passar vira uma borracha! Fiquem atentos (as)!!!Sirva com um arroz fresquinho, eu uso Knoor meu arroz para dar mais sabor e deixá-lo soltinho!!!! Experimentem!!!

Custo: R$ 40,00

Picanha ao Forno

Ingredientes:

Sal

Farinha de trigo

Picanha ( de boa qualidade e do tamanho que você preferir)

Modo de Preparo:

Esfregue o sal fino na picanha. Em seguida, esfregue a farinha de trigo também na picanha.Em uma bandeja coloque a picanha com a gordura da carne virada para cima.Quando a gordura da picanha começar a derreter, comece a regá-la com a própria gordura. Se você gosta da picanha mal passada, deixe no forno por aproximadamente 50 minutos.Se for bem passada, deixe aproximadamente 80 a 90 minutos.

Custo: R$ 25,00

Quibe de Forno

Ingredientes:

1 Kg de carne moída

300g de farinha de quibe

1 pimentão

1 cenoura ralada

3 tomates

cheiro verde

1 cebola inteira batida

2 ovos

3 dentes de alho amassados

Hortelã picadinha,

Azeitonas pretas

Sal a gosto

queijo ralado

Modo de Preparo:

Junte o pimentão, a cenoura, tomate, cheiro verde, hotelã, azeitonas,  alhos amassados,sal, cebola ao trigo de quibe, que já deve estar bem amassado com a ponta dos dedos ou passado na máquina.

crescenta-se então 2 ovos inteiros e o parmesão ralado.Mistura-se tudo e põe-se um pouco de azeite.Mistura-se novamente e coloque em um pirex untado com azeite.Rega-se por cima com azeite, indo a seguir ao forno.

Custo: R$ 20,00

Carpaccio de Carne

Ingredientes:

Filetinho bem fino de contra-filé (tem que ser bem fino)

alcaparras

azeite de oliva (ótima qualidade)

mostarda

queijo parmesão

Modo de Preparo:

Coloque em um prato os filetinhos. Em seguida, faço um molho: misture as alcaparras (1 vidro), o azeite (500ml) e uma colher de mustarda. Passar em cima do carpaccio e  para terminar um queijo parmesão ralado (fresco).

Dica: Aquele pãozinho que já não está tão fresco, corte e faça torradas. Sirva junto com o carpaccio, fica divino!

Custo: 30,00

Filé a Parmegiana

Ingredientes:

10 bifes filé mignon

farinha de trigo

ovos

1 pitada de sal

farinha de rosca

extrato de tomate

1 pitadinha de açúcar

fatias de mussarela

1 tablete de caldo knorr de carne

Modo de Preparo:

Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a .Passe os bifes na farinha de trigo.Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal,passe os bifes nessa mistura.Coloque os bifes na farinha de rosca.Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária.

Faça um molho com extrato de tomate, uma pitadinha de açúcar e o caldo knorr de carne.Coloque sobre os filés.Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos.

Dica: Recomendo polvilhar queijo parmesão  (fresco)ralado, antes de gratinar. E servir, com batatas coradas.

Custo: 25,00

Almôndegas Recheadas

Ingredientes:

30 g de queijo fresco em cubos

1 dente de alho amassado

1 colher (chá) de orégano

100 g de carne moída magra

1/2 cebola picada

1 colher (sopa) de salsinha picada

Sal a gosto

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

1/2 lata de molho de tomate

Modo de Preparo:

Tempere o queijo com o orégano e reserve. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, a salsinha e o sal. Junte a farinha aos poucos até dar .Pegue pequenas porções da massa, abra e recheie com o queijo.

Enrole formando as almôndegas e leve para assar em forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos, ou até que estejam cozidas.Aqueça o molho de tomate e sirva sobre as almôndegas.

Custo: R$ 15,00

Dica: Sirva com arroz branco! E use Knoor meu arroz...fica uma delícia!Um arroz soltinho e com um sabor INCOMPARÁVEL!

Rocambole de Carne Moída

Ingredientes:

1 kg de carne moída

1 pacote de creme de cebola

1 cebola

150 g de mussarela

150 g de presunto

3 fatias de bacon

Alho a gosto

Modo de Preparo:

Em uma vasilha junte à carne, o pacote de creme de cebola e amasse bem até ficar homogêneo.Logo após, sobre um plástico abra a massa (carne moida com o creme de cebola) no tamanho do tabuleiro que irá assar.

Recheio:

Sobre a massa coloque a cebola e o alho picados bem pequenos, a mussarela em seguida o presunto.Para enrolar a massa basta começar a levantar a ponta do plástico.Sobre o rocambole já enrolado coloque as fatias de bacon para decorar.

Dica: Não precisa colocar mais tempero, o creme de cebola é suficiente para salgar o rocambole.

Rocambole Salgado

Ingredientes

1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de gordura vegetal

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de fermento

1 pitada de sal

1 ovo batido

1/2 xícara de café de leite

Recheio:

200 g de mussarela

100 g de presunto

1 tomate, cortado em cubos

azeitona

óregano

Modo de Preparo:

Junta-se tudo na ordem dos ingredientes, abra a massa com um rolo de macarrão.Recheie com rodelas de tomate temperado com sal, azeitona e oregano.Coloque por cima fatias de mussarela e presunto, enrole como rocambole e coloque na forma untada para assar até ficar dourado.O recheio pode variar.Pode ser atum, calabresa, frango.Ouse!

Dica: Para você dar uma cor diferenciada ao seu rocambole, experimente pincelar uma gema de ovo, peneirada.

Custo: 15,00

Torta de Atum

Ingredientes:

1 cebola grande bem picadinha

2 colheres de manteiga

4 cenouras grandes ralada

2 cubos de caldo knnor de galinha

2 caixa de creme de leite

2 maioneses hellmans pequenas

1/2 l de água

2 latas de atum

4 pães de forma, sem casca

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque 2 colheres de manteiga e 1 cebola grande e picadinha e frite.Acrescente a cenoura ralada quando estiver murcha coloque 1/2 litro de água e os 2 cubos de caldo knnor de galinha, deixe cozinhar, quando estiver cozida a cenoura desligue o fogo. Acrescente a salsa e a cebolinha e mexa.Esfarele o atum e misture. Acrescente o creme de leite e 1 maionese, está pronto o molho.

Intercale em camadas 1ª molho 2ª pão a ultima passe maionese.Decore a seu gosto. Quando terminar cubra com papel alumínio e leve na geladeira.

Dica: Caso você queira, pode substituir o atum por frango desfiado.

Custo: 17,00

Empadão de Frango com Palmito

Ingredientes

Massa:

400 g de farinha de trigo

200 g de manteiga gelada

1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa

sal a gosto (pode ser uma colher de chá)

6 colheres de sopa de leite

1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:

1 kg de peito de frango desfiado

1 cebola média picadina

2 dentes de alho picados e amassados

1 tomate picado sem pele

1 colher de sopa de azeite

cheiro verde picado

1 lata de pomarola knorr

1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

3 cubos de caldo de galinha knorr

azeitonas picadas

Palmitos em conserva,  picados

Modo de Preparo

Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa.Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema.Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar.Coloque o alho e frite mais um pouquinho.Acrescente o frango desfiado.Dissolva os cubinhos de caldo de galinha knorr em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado.Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa.Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.

Dica: Caso você não goste de palmito ou gastaria de algo mais barato, use milho verde. Uma lata já é o suficiente.Porém, se quiser dar um toque especial, acrescente catupiry ou até mesmo, um requeijão de qualidade.

Custo: 18,00

Massa de Crepe

Ingredientes:

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 pitada de sal (a gosto)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.Enquanto isso coloque uma frigideira para esquentar unte-a com manteiga e forre-a com um pouco de massa.Leve ao fogo até que a massa esteja dourada dos dois lados.Recheie a gosto, pode ser doce ou salgada.

Dicas: Use uma frigideira anti-aderente. Você  pode usar sua criatividade, temos recheios salgados e doces.

Salgados:Camarão, queijo e presunto,palmito,frango com catupiry...

Doces: Brigadeiro, Romeu e Julieta (Queijo e Goiabada), Banana Caramelada...

Qualquer dúvida de como fazer, pergunte! Comente...

Custo: 10,00

Massa de Pizza

Ingredientes

1/2 kg de farinha de trigo

1 copo americano de água morna

30 g de fermento fresco

1/2 xícara de óleo

1 colheres de chá de sal

1 colher de café de açúcar

Modo de Fazer:

Esquente a água, dissolva o fermento nela e junte o óleo, o sal e o açúcar.Faça um montinho com a farinha numa vasilha bem grande ou em um tampo de granito bem limpo (com álcool) e abra um buraco no meio.Adicione a mistura de água e óleo e misture com as mãos por uns 15 minutos até a massa começar a desgrudar da mão.Se for necessário, acrescente mais farinha para chegar ao ponto ideal da massa.

Divida a massa em umas 5 bolas e cubra com um pano úmido por pelo menos 40 minutos, quanto mais tempo a massa descansar, mais fofa ficará.Depois disso, estique as massas com as mãos ou com um rolo e coloque em formas untadas, adicione o recheio que desejar e asse em forno alto por cerca de 20 minutos.

Custo: R$ 12,00

Pizza de Pão de Forma

Ingredientes:

2 tomates

1 cebola

4 dentes de alho

Orégano a gosto

Sal a gosto

Azeite

1 pacote de pão de forma, sem casca

200 g de presunto

200 g de queijo mussarela

1 Tomate em rodelas

Azeitonas

Modo de Preparo:

Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite. A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso.Reserve. Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho.Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite.Coloque a assadeira no forno pré-aquecido.Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza.

Custo: 10,00

Fettuccine Parisiense

Ingredientes:

1 pacote de fetuccine cozido al dente

Molho parisiense:

100g de manteiga

1 cebola picadinha

3 dentes de alho amassados

250 g de peito de chester defumado cortado em tirinhas

1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de leite morno

1 caixinha de creme de leite

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

1/2 xícara de ervilhas

Sal e pimenta moída a gosto

Queijo ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

Cozinhe o fettuccine.Reserve. Refogue a cebola e o alho na manteiga (não deixe dourar). Adicione o peito de chester e refogue mais um pouco. Coloque a farinha de trigo e misture bem, adicione o leite aos poucos. Adicione o creme de leite e quando começar a borbulhar desligue o fogo.Incorpore o queijo ralado e as ervilhas. Corrija o sal acrescente a pimenta..Envolva o fetuccine com o molho e sirva imediatamente polvilhado com parmesão.

Custo: R$ 20,00

Lasanha à bolonhesa com molho branco

Ingredientes:

Pasta para lasanha de sua prefência

500 g de carne moída

200 g de presunto

300 g de queijo mussarela

1 lata de massa de tomates

1/ cebola

2 dentes de alho

200 g de queijo parmesão fresco

1 colher de azeite

Molho branco:

2 xícaras de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal, noz - moscada e pimenta do reino branca a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe a lasanha e não deixe que a mesma passe do ponto. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.Junte a carne moída e deixe cozinhar.Acrescente o molho, a água e deixe apurar por 15 minutos até ficar cremoso.

Molho Branco:

Ferva o leite. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea.Aos poucos, acrescente o leite e bata, constantemente, para não empelotar.Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal, noz-moscada e pimenta.

Monte a lasanha conforme o seu costume. Porém, é interessante que a última camada seja de molho branco e que o queijo parmesão cubra todo refratário. Leve ao forno para gratinar.

 

Custo: R$25,00

 

 

Nhoque de Mandioca

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida e espremida

100 g de queijo ralado

1 ovo

1 batata cozida e espremida

Sal a gosto

2 xícaras de Trigo

Modo de Preparar:

Cozinhe a mandioca, até que fique ao ponto de espremer. Misture os ingredientes citados, até ficar uma massa consistente.Enrole e corte os nhoques.Colocar aos poucos em água fervendo.Assim que subirem à superfície, retire com escumadeira e coloque em refratário.Junte molho de sua preferência e queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Dica:A mandioca, deve ser escolhida da seguinte forma: corte um pedacinho da raiz, caso ela esteja bem branquinha, ok! O trigo pode ser acrescentado a mais ou não a receita, basta você ficar atento (a), a textura da massa.

Custo: R$ 12,00

Nhoque Recheado

Ingredientes:

Massa:

2 cubinhos de caldo de galinha knorr

4 colheres (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) farinha de trigo

1/2 kg de batata cozida e passada no espremedor

1 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos

Molho:

1 kg de tomate picado

2 cubinhos de caldo de galinha knorr

1 xícara (chá) de azeitona preta

1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Fazer:

Massa:

Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água com o caldo de galinha e a margarina até ferver.Junte a farinha de uma só vez, mexendo sem parar, até soltar da panela.Retire do fogo, junte a batata e misture bem, até formar uma massa uniforme.Faça bolinhas pequenas e recheie com um cubinho de queijo. Coloque num refratário grande. Reserve

Molho:

Bata o tomate no liquidificador.Passe na peneira e leve ao fogo com o caldo de galinha.Cozinhe em fogo baixo até encorpar.Junte a azeitona e cozinhe por mais uns 3 minutos.Cubra os nhoques reservados.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar, por aproximadamente 20 minutos.

Custo: 20,00

Receita Fácil - Nhoque de Batatas

  

Ingredientes:

1 1/2 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor

2 gemas

1 ovo

2 xicaras chá de farinha de trigo

1 colher sopa de manteiga

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas e as amasse. Misture todos os ingredientes a batata. Faça rolos e corte o nhoque do tamanho que desejar.

Numa panela com água fervendo, vá despejando os pedaços, mais ou menos um prato de cada vez, e deixe até que o nhoque suba a superficie da água.Retire com uma escumadeira para escorrer e vá colocando numa travessa e temperando com molho desejado. Colqoue para gratinar no forno, com queijo parmesão fresco ou o que você tiver ao seu dispor.

Dicas No blog, tem várias receitas de molhos, veja! Podem ser usadas no nhoque, sem problema algum!

Custo: R$ 12,00

Macarrão na Panela de Pressão

Ingredientes:

450 g de carne moída

1 lata de molho de tomate

4 latas de água

1 caixinha de creme de leite

1 pacote de macarrão tipo penne

1 tablete de caldo de carne knorr
 

Modo de Preparo:

Frite a carne moida, na panela de pressão, temperando ao seu gosto..Coloque o restante dos ingredientes misturando tudo muito bem.Feche a panela e leve ao fogo.Quando começar a soltar vapor, espere 3 minutos e desligue o fogo.Deixe a panela tampada até que todo o vapor saia sozinho.

Dica: Sirva com um bom queijo parmesão e com gotinhas de catupiry. Fica uma delícia!

Caso você goste, coloque azeitonas. Dá um sabor...

Custo: R$ 10,00