Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes
Massa:

2 kg de aipim cozidos com sal

2 colheres de sopa de manteiga

1 copo de requeijão cremoso

3 colheres de sopa de queijo ralado parmesão

Recheio:

500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

1 linguiça calabresa picada em cubos

1 tomate picado

1 cebola picada

½ pimentão picado

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeitonas picadas

140 g de extrato de tomate (4 colheres de sopa)

1 copo de requeijão cremoso

Azeite, sal, pimenta do reino e caldo de bacon

300 g de mussarela

Modo de Preparo:

Massa:

Amasse o aipim, misture com os demais ingredientes e reserve.

Recheio:

Em uma panela frite a calabresa com um pouco de azeite.Acrescente a cebola, logo após o alho e deixe dourar.

Lembre-se o alho tem o processo mais rápido, que o da cebola.

Acrescente a carne seca, a pimenta-do-reino, o caldo de bacon, mexa e deixe refogar com a tampa fechada.

Acrescente o tomate, o pimentão e as azeitonas e refogue mais um pouco.

Depois, o extrato tomate, cozinhe até secar um pouco a água do molho.Por último acrescente o requeijão, misture e reserve.

Em um tabuleiro médio, untado com margarina e polvilhado com trigo, forre uma camada com a massa de aipim, outra com o molho de carne, forre o recheio com mussarela e cubra novamente com a massa, utilizando uma colher suja de margarina para facilitar

Cubra com mussarela e polvilhe queijo parmesão fresco.

Leve ao forno para dourar.

Dicas: Essa receita pode ser substituída por batata, ao invés do aimpim. Bem como, por outro recheio. Exemplo: Carne moída.

Caso você queira um brilho a mais, coloque gema de ovo em cima do queijo parmesão. Mas não esqueça de peneirar essa gema, para evitar o cheiro desagradável do ovo.

O catupiry pode ser usado nessa receita. Você faz uma camada desse queijo e logo após acrescente o queijo parmesão.

Fica uma delícia!!!!

Custo: R$18,00